Pourquoi les nouvelles régions du sud de l'Argentine produisent-elles une huile d'olive extra vierge de classe mondiale ?
Le secteur de Huile d'olive extra vierge d'Argentine Elle connaît une transformation historique grâce à l'expansion de la culture de l'olivier en Patagonie, un phénomène impulsé par le changement climatique et la nécessité de rechercher des territoires alternatifs.
Historiquement concentrée dans des provinces chaudes comme Catamarca et La Rioja, où les températures élevées peuvent nuire à la qualité internationale, la production nationale se trouve désormais dans les Froid extrême un avantage concurrentiel sans précédent.
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Les villes de Santa Cruz comme Los Antiguos y Port souhaité Ils représentent actuellement les latitudes les plus méridionales du monde pour tester cette culture ancienne, rejoignant des projets déjà consolidés à Chubut (Puerto Madryn, Rawson, Trelew, Dolavon et Camarones), Río Negro (Viedma, Las Grutas et Ministro Ramos Mexía) et Neuquén (Añelo, Centenario et Rincón de los Sauces).
Scientifiquement, les basses températures et le climat tempéré froid de la région sud favorisent un maturation des fruits plus lente et plus stable, ce qui génère des niveaux plus élevés de l'acide oléique et des profils chimiques équilibrés, fondamentaux pour la catégorie de huile d'olive extra vierge de haute qualité (EVOO).
Cette avancée se targue d'une solide soutien scientifique international à travers l’étude « L’effort de plantation d’oliviers en Patagonie », coordonnée par Víctor Tomaselli et présentée au Congrès mondial des huiles et des graisses avec la participation d’experts de Grèce et d’Espagne.
De même, des institutions telles que Institut national de technologie industrielle (INTI) Ils ont déjà certifié le succès de ces productions en Patagonie septentrionale, validant ainsi leur viabilité technique. Afin de consolider ce pôle de production haut de gamme, des travaux sont en cours pour sauvetage génétique destiné à enregistrer auprès de l'Institut national des semences (INASE) des plantes mères qui ont naturellement survécu aux gels de Patagonie pendant des décennies, un atout stratégique irremplaçable.
Enfin, l'intégration dans le Alliance internationale de l'olivier (IOTA) et les liens avec des spécialistes internationaux visent à établir l'avenir Dénominations d'origine qui non seulement positionnent ce produit exclusif sur les marchés les plus exigeants du monde, mais favorisent également le développement économique, le développement rural et la diversification de la matrice de production dans le Patagonie Argentine.
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Huile d'olive extra vierge d'Argentine : Mendoza, l'une des meilleures au monde
L'Argentine a consolidé sa position au sommet de l'industrie oléicole internationale grâce à l'excellence de sa production, menée par la prestigieuse Huile d'olive extra vierge de MendozaUn classement mondial de renom a placé une entreprise de cette province au-dessus des producteurs méditerranéens traditionnels tels que l'Espagne, l'Italie et la Grèce, marquant une étape historique pour le pays. oléiculture en Amérique latine.
Le principal protagoniste de cette réalisation est l'historique OlivÃcola LaurSituée à Cruz de Piedra, Maipú. Cette entreprise de Mendoza, fondée en 1889, était reconnue comme la Numéro 1 du monde Au classement mondial des huiles d'olive extra vierges pendant trois années consécutives (2021, 2022 et 2023), cette reconnaissance vient couronner une tradition d'excellence artisanale associée à une technologie de pointe, et qui lui a valu plus de 624 récompenses internationales au cours de la dernière décennie.
El Huile d'olive extra vierge de Mendoza Elle se distingue non seulement par sa qualité supérieure, avec une production annuelle dépassant les 600 tonnes de EVOOmais il est également devenu un puissant moteur de tourisme gastronomiqueLe domaine de Laur propose des formules complètes incluant des visites guidées d'oliveraies centenaires, des visites du moulin à huile et des dégustations animées par des spécialistes pour découvrir en détail le processus de production.
Actuellement, ce produit exceptionnel de Mendoza est exportation ont pénétré avec succès des marchés très exigeants, notamment les États-Unis, la Chine, la Corée du Sud, l'Uruguay, le Paraguay, le Costa Rica et l'Équateur. Ce phénomène confirme la valeur de terroir de la province, dont les caractéristiques climatiques et géographiques permettent la production d'huiles d'olive extra vierges haut de gamme, positionnant définitivement l'Argentine comme une puissance mondiale dans le secteur.
