Bienfaits de l'huile de l'olive

Les bienfaits de l'huile d'olive découverts ces dernières années ne cessent de nous étonner. Certains scientifiques l'avaient d´jà intuitionné constatant avec étonnement la longévité entre nos pays. En effet, dans le bassin méditerranéen nous vivons beaucoup plus longtemps qu'en France, Royaume-Uni ou en Allemagne. Des pays comme l'Italie, l'Espagne ou la Grèce dépassent de loin les 85 ans, lorsque les autres voisins les atteignent à peine.

Dans de nombreuses études, ce phénomène avait été attribué à notre célèbre régime méditerranéen, déclaré d'ailleurs récemment Patrimoine de l'humanité. On pense que c'est l'ensemble des aliments tels que l'huile d'olive Extra Vierge, les légumineuses, les fruits et la consommation plus faible de graisses animales et de beurres, qui nous rendent plus sains.

Plus précisément, nous souffrons moins de cas de cancer et de cholestérol que nos voisins d'Europe centrale, sans parler des Américains, des Canadiens ou des Australiens.

Les bienfaits de l'huile d'olive: le cholestérol

Les acides gras monoinsaturés de l'huile d'olive, principalement l'acide oléique, agissent comme véritables nettoyants pour les artères. Ces acides ont la capacité de dissoudre les plaques d'athérome qui recouvrent nos artères, améliorant également le "bon" cholestérol (HDL).

Rappelons que les maladies cardiovasculaires restent la première cause de décès dans les pays développés, devant le cancer.

Les bienfaits de l'huile d'olive: le cancer

Il y a plus d'une décennie, par hasard, le Dr Beauchamp a découvert un curieux polyphénol dans l'huile d'olive, l'Oleocanthal. Cette molécule présente des propriétés similaires à l'ibuprofène, et il a été démontré en laboratoire qu'elle pouvait littéralement tuer les cellules cancéreuses. Plus tard, d'autres polyphénols comme l'hydroxytyrosol sont apparus, avec des capacités similaires.

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