L'huile d'olive extra vierge protège la santé du foie en réduisant l'accumulation de graisses et en atténuant l'inflammation . Ses antioxydants, comme l'hydroxytyrosol, combattent le stress oxydatif et préviennent les lésions cellulaires des hépatocytes. De plus, l'acide oléique améliore la sensibilité à l'insuline , facilitant le métabolisme des lipides et contribuant à prévenir ou à inverser naturellement des affections telles que la stéatose hépatique non alcoolique.
