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Huile d’olive d’Espagne

Huile d’olive d’Espagne

Huile d'olive d'Espagne? Si vous êtes sur cette page, vous êtes déjà quelqu’un qui s'intéresse aux produits de qualité! Malheureusement, dans le grand commerce, ce n’est pas de l’huile d’olive extra vierge celle qui est étiquetée comme telle. C'est l'un des plus gros...

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Huile de tournesol

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Comment acheter huile d'olive

Comment acheter huile d'olive? Pour les non-connaisseurs, l'achat d'huile d'olive peut être une tâche compliquée. L'huile d'olive possède autant ou même plus de nuances que le vin, comme l'origine ou la variété de l'olive.

Huile d'olive raffinée

Il y a quelques années, l'huile d'olive était considérée comme une "marchandise", un produit plus ou moins standard, comme le sel, le riz ou le sucre. En fait, nos mères ne regardaient que son acidité, sans être même pas certaines si une acidité élevée était positif ou négatif. Le terme "raffiné" était même considéré comme synonyme de qualité, alors que c'est tout à fait le contraire!

Extractions et processus défectueux

De plus, l'huile d'olive vendue était plutôt "vulgaire", peut-être l'étiquette indiquait Extra Vierge, mais rien d'autre...Des processus d'extraction "à chaud" permettaient extraire plus d'huile de chaque olive, mais en détriment de la saveur et les arômes.

Comment acheter huile d'olive: marché de faible qualité

L'énorme production espagnole, plus de la moitié mondiale pendant de nombreuses années, n'a pas aidé. Les producteurs ont littéralement envahi le marché de l'huile d'olive, abaissant les prix. À présent, ce sont les entreprises de distribution qui fixent les prix, et non plus le pauvre agriculteur, qui arrive à peine à couvrir ses coûts.

En fait, nous vous recommandons de ne jamais acheter de l'huile d'olive au supermarché". Bien que sur certaines étiquettes on puisse lire "Vierge Extra", ce n'est certainement plus le cas. Ces bouteilles et carafes ont passé trop longtemps exposées à la lumière et à la chaleur dans les linéaires des grandes surfaces.

Comment acheter de l'huile d'olive: huile d'olive Premium

Ces dernières années, cependant, certains producteurs ont saisi la véritable valeur de leur Or Liquide et ont commencé à prendre soin du processus agricole, d'extraction et de mise en bouteille. De fait, il existe déjà de nombreux moulins à huile qui produisent de l'huile Extra Vierge avec un niveau de qualité très élevé.

Nous soulignons parmi ces producteurs Almazaras de la Subbética, Oro del Desierto, Oro Bailén ou Casas de Hualdo. Ces sociétés produisent des huiles extra vierges riches en saveurs et nuances, et sont donc lauréates de nombreux prix internationaux.