Quelle est l'origine de cette initiative durable dans les oliveraies de Croatie ?
En Dalmatie, en Croatie, Ana Karabatić, fondatrice de l'entreprise Sapunerija Rustika à Gornji Tučepi, a trouvé une solution innovante pour valoriser les sous-produits de la production d'huile d'olive. Son histoire a connu un succès inattendu lors du Festival de l'Olive et de l'Huile de Peljuzica, lorsque le public s'est interrogé sur le devenir de la « murga », ce dépôt dense qui se forme au fond des cuves après la filtration. Interrogée par des experts, Mme Karabatić a expliqué comment ce résidu est transformé en un savon traditionnel très efficace.
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Savon naturel à base d'huile d'olive extra vierge : comment une entreprise familiale est-elle devenue une société à succès international ?
L'aventure de Karabatić a débuté pour des raisons personnelles. Après la naissance de ses jumelles, son inquiétude quant aux ingrédients irritants comme le laurylsulfate de sodium (SLS) présent dans les gels douche du commerce l'a incitée à rechercher des alternatives plus saines. Son mari, Dragan Delić, étant un oléiculteur renommé et primé, elle avait accès à une matière première exceptionnelle. Ce qui a commencé dans la cave de leur maison en pierre, au pied du massif du Biokovo, est devenu une entreprise florissante qui a déjà produit quelque 400 000 savons uniques, vendus sur la côte adriatique et, grâce à ses propres outils de conception, exportés jusqu'en Chine.
Quels types de produits sont fabriqués à partir d'olives selon la philosophie du « zéro déchet » ?
L'approche écologique de Sapunerija Rustika se distingue par son utilisation optimale de l'olivier dans le cadre d'une économie circulaire. D'une part, l'entreprise produit du savon naturel à partir d'huile d'olive extra vierge bouillie selon la méthode traditionnelle, en utilisant le « murga » (une variété d'olivier) et des huiles oxydées fournies par les habitants de la région. Grâce à un processus de cuisson complet, elle crée des savons parfaits pour un usage domestique, notamment utilisés dans les hébergements touristiques pour éliminer les taches tenaces de crème solaire sur les draps. D'autre part, elle fabrique des cosmétiques de qualité, selon la méthode de saponification à froid, à base d'huile d'olive extra vierge de première récolte, pour les soins de la peau.
Pourquoi la feuille d'olivier est-elle l'ingrédient secret de vos cosmétiques naturels ?
Outre l'huile et le sédiment, Karabatić accorde une valeur exceptionnelle aux feuilles d'olivier, un élément que la plupart des agriculteurs jettent après la taille. Après avoir étudié leurs propriétés, il a découvert leur concentration extrêmement élevée en antioxydants, supérieure à celle de la vitamine C et du thé vert combinés. C'est pourquoi la feuille est devenue l'ingrédient actif essentiel de ses crèmes et sérums pour le visage les plus réputés, idéaux pour hydrater, apaiser les irritations et lutter contre le vieillissement cutané.
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Savon naturel à base d'huile d'olive extra vierge : quel impact ce projet a-t-il sur l'agritourisme et la communauté locale ?
Afin de diffuser ces connaissances en matière de développement durable, Karabatić anime des ateliers de formation qui ont déjà accueilli plus de 1 500 participants dans toute la région. Il intègre ses cours aux offres agritouristiques de la Riviera de Makarska. Le projet boucle ainsi la boucle de l’écologie locale : il empêche la pollution de l’environnement par les huiles usagées et les boues, réduit la consommation de détergents industriels agressifs et démontre à la population locale que ce qui est souvent considéré comme un déchet est en réalité une matière première précieuse.
