L'AUREA présente « Aurelia », la première huile d'olive extra vierge rose
La marque espagnole L'AUREA fait une entrée remarquée sur le marché de l'huile d'olive extra vierge avec une offre gastronomique résolument innovante : Aurelia , une huile d'olive extra vierge à la teinte rosée unique. Avec ce produit, l'entreprise ambitionne de transformer la présentation, la consommation et la communication autour de l'un des produits les plus emblématiques et traditionnels de la culture méditerranéenne.
Innovation chromatique sans perte d'essence organoleptique
L'huile d'olive est traditionnellement associée à des teintes vert intense et jaune doré. La création d'Aurelia est née de l'ambition de bousculer cette perception visuelle et d'introduire une nouvelle dimension chromatique dans le monde de la gastronomie et de la haute cuisine.
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Pour ce faire, la marque a entrepris un processus de recherche et développement exhaustif qui a duré plus de neuf mois. En collaboration avec le centre technologique Tecnalia , elle a mis au point une technique permettant d'incorporer des pigments végétaux au produit jusqu'à l'obtention de la teinte désirée — en utilisant le rose caractéristique des framboises comme référence — sans altérer ses propriétés organoleptiques, son profil aromatique ni sa saveur distinctive.
Matières premières de haute qualité et histoire familiale
Malgré son apparence avant-gardiste, la fondation Aurelia continue de respecter la tradition oléicole la plus rigoureuse :
- Origine et variété : Il est fabriqué à partir d'olives de différentes variétés Picual bio, récolte précoce.
- Ville d'origine: Elles proviennent d'oliveraies situées dans la Sierra de Larva (Jaén).
- Traitement: L'huile est transformée par extraction à froid et filtration dans un moulin à huile d'olive familial et indépendant lié à la famille Onieva.
Outre la référence rose Aurelia , la marque propose Julia , sa version traditionnelle d'huile d'olive extra vierge non aromatisée, conservant la même qualité de matière première.
L'AUREA : Impact sur la créativité gastronomique
Avec le lancement d'Aurelia, L'AUREA ambitionne non seulement de séduire par son esthétique, mais aussi d'offrir aux chefs et aux gourmets un outil technique et visuel pour sublimer la présentation de leurs plats. Ce produit s'inscrit pleinement dans les tendances culinaires actuelles, où l'alliance d'une haute qualité nutritionnelle, d'une saveur authentique et d'un attrait visuel est au cœur des tables gastronomiques.
