Pourquoi le design de ce nouvel emballage d'huile d'olive extra vierge préserve-t-il ses qualités gastronomiques ?

Le groupe de recherche Olicomp3D, composé d'Andaltec, des universités de Jaén et de Cadix, de la société Matersia et de l'appellation d'origine Sierra Mágina, a réalisé une avancée majeure dans le développement d' emballages durables . Ils ont créé un matériau innovant pour l'emballage des bouteilles d'huile d'olive extra vierge (HOEV) à partir de déchets de taille et de noyaux d'olives. Ce nouveau matériau est associé à une base polymère et fabriqué par impression 3D, une technique également appelée fabrication additive grand format.

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Un projet aux racines durables

Le projet Olicomp3D visait à valoriser les déchets des oliveraies, un secteur clé en Andalousie. L'idée était de transformer le bois de taille et les noyaux d'olives, habituellement considérés comme des déchets, en une ressource précieuse pour la fabrication d'emballages.

Les résultats du projet Olicomp3D ont été récemment présentés au siège d'Andaltec. Lors de cet événement, les représentants de chaque entité partenaire ont souligné l'importance de ce projet, financé par le ministère de l'Agriculture, de la Pêche, de l'Eau et du Développement rural du gouvernement régional andalou.

Daniel Aguilera, directeur d'Andaltec, a souligné l'intérêt du consortium pour la valorisation des déchets d'oliveraies afin de produire des emballages écologiques au sein même du secteur. Fran Navas, chercheuse chez Andaltec, a expliqué que le projet avait duré deux ans et a exprimé l'espoir que de futurs groupes de travail poursuivraient ces recherches.

Jesús Sutil, responsable de l'Appellation d'Origine Sierra Mágina, pour laquelle cette bouteille promotionnelle a été conçue, a souligné que cet emballage va bien au-delà d'un simple design. Pour lui, il représente un engagement fort en faveur de l'économie circulaire et du développement durable, intégrant les valeurs intrinsèques au terroir. Ces emballages innovants ont déjà été présentés lors de salons nationaux majeurs tels que Salón Gourmet à Madrid, Salimat en Galice et Expoliva à Jaén.

De la recherche européenne aux nouvelles applications

Le développement de ce nouveau matériau est né du projet européen Life Compolive, mené par l'Université de Jaén et Andaltec. À cette époque, l'utilisation de déchets d'oliveraie comme renforts naturels dans les polymères était étudiée, offrant une alternative aux renforts synthétiques. Ces matériaux sont intéressants de par leur faible densité, leur coût réduit et leur biodégradabilité intrinsèque, ce qui facilite leur élimination.

Le projet Life Compolive s'est concentré sur les applications pour les secteurs de l'automobile et de l'ameublement, démontrant la faisabilité technique de ces développements. Avec Olicomp3D, l'accent est désormais mis sur le secteur de l'emballage, utilisant des procédés de fabrication plus modernes tels que la fabrication additive grand format (FGF). Il est important de noter que d'autres partenaires du Groupement Opérationnel, l'Université de Cadix et la société Matersia SL, avaient déjà utilisé ce système de fabrication pour produire des pièces en plastique à partir de déchets de liège.

Impact et principaux avantages

Ce projet est fondamental pour le secteur oléicole. Ses avantages sont nombreux :

• Réduction de l'impact environnementalEn réutilisant les déchets, la quantité de déchets produits par l'oliveraie est réduite.
• Valorisation des déchetsUne nouvelle valeur est attribuée à un matériau abondant en Andalousie qui, autrement, ne serait pas utilisé.
• modèle d'économie circulaireCe projet crée un cycle où les déchets sont transformés en nouveaux produits, conformément aux principes de l'économie circulaire.
• Compétitivité accrueDes matériaux innovants sont produits à partir de ressources locales, ce qui peut stimuler la compétitivité de l'économie andalouse.

De plus, Olicomp3D contribue directement à la réalisation des Objectifs de développement durable (ODD) de l'Agenda 2030. En valorisant les déchets qui émettent actuellement des gaz à effet de serre et en réduisant la dépendance aux énergies fossiles, le projet favorise la production de biens durables et la création de nouveaux modèles économiques en milieu rural. Il s'inscrit plus particulièrement dans les ODD relatifs au travail décent et à la croissance économique, à l'industrie, à l'innovation et aux infrastructures, aux villes et communautés durables, à la consommation et à la production responsables, ainsi qu'à la lutte contre les changements climatiques.

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Huiles d'olive

Ce projet a été financé par le Fonds européen agricole pour le développement rural (FEADER) et la Junta de Andalucía, dans le cadre de l'appel à projets de 2020 pour le fonctionnement des groupes opérationnels régionaux du Partenariat européen d'innovation pour la productivité et la durabilité agricoles (EIP AGRI).

Andaltec est un centre technologique fondé en 2003, spécialisé dans les systèmes d'éclairage automobile, les plastiques pour le contact alimentaire, le prototypage et les matériaux plastiques durables . L'entreprise compte une équipe de plus de 120 professionnels et dispose d'un site de 10 000 mètres carrés à Martos. Elle fournit ses services à des entreprises dans plus de 20 pays.

Bouteilles en papier pour l'huile d'olive

L'utilisation de bouteilles en papier pour l'huile d'olive marque une étape importante dans l'industrie alimentaire, se présentant comme une alternative révolutionnaire qui profite à la fois aux consommateurs et à l'environnement.

Cette innovation, impulsée par des entreprises telles qu'Enia Foods avec sa marque AEONS et Jordan Olive Oil, repose sur la technologie Frugal Bottle, un contenant conçu pour transformer notre façon de transporter et de conserver cet « or liquide ».

Contrairement aux contenants traditionnels, les bouteilles en papier pour l'huile d'olive sont fabriquées à partir de 94 % de carton recyclé et sont jusqu'à cinq fois plus légères que le verre, réduisant considérablement les émissions de carbone liées à la logistique.

Elles améliorent la conservation de l'huile d'olive extra vierge

À l'intérieur, une poche protectrice pliable empêche l'oxygène de pénétrer pendant l'utilisation du produit, éliminant ainsi l'espace vide souvent responsable de l'oxydation dans les bouteilles classiques et préservant de ce fait les antioxydants et les polyphénols de l'huile d'olive extra vierge bien plus longtemps. De plus, ce format est extrêmement pratique : il se verse aussi facilement qu'une bouteille en verre, mais il est incassable et beaucoup plus facile à recycler, puisqu'il suffit de séparer la poche intérieure de la poche extérieure en papier.

Récompensées par des prix internationaux tels que le Grand Prix de l'Innovation SIAL, ces bouteilles en papier pour l'huile d'olive démontrent qu'il est possible d'évoluer vers une production durable sans sacrifier la qualité ni la sécurité alimentaire, tout en respectant les réglementations les plus strictes de l'UE et de la FDA.

En optant pour des bouteilles en papier pour l'huile d'olive , les producteurs répondent non seulement aux exigences d'un public de plus en plus soucieux de l'environnement, mais préservent également mieux la pureté et la saveur du produit que les bouteilles traditionnelles en acier ou en plastique. Cette évolution représente une suite logique pour le secteur agricole, alliant le patrimoine des oliveraies aux solutions d'emballage du XXIe siècle qui minimisent l'impact environnemental.

Au final, les bouteilles en papier pour l'huile d'olive ne changent pas l'essence de l'huile, mais elles changent tout ce qui l'entoure, faisant de la consommation de cet aliment sain une expérience cohérente avec un mode de vie responsable et moderne.