Les calories de l’huile d’olive suppriment l’appétit. En fait, les régimes à la mode Shangri-La et Body for Life recommandent de prendre une cuillère à café d’huile d’olive extra vierge comme coupe-faim.

Des études montrent que l’effet rassasiant est plus important chez les sujets qui ont pris HOVE (huile d’olive Extra Vierge) que ceux qui ont consommé les mêmes calories provenant d’autres graisses.

Les calories de l’huile d’olive vont également être absorbées, mais cela nous fera consommer moins de calories provenant d’autres aliments en raison de son effet rassasiant.

D’un autre côté, la croyance selon laquelle l’huile d’olive extra vierge produit des digestions plus lourdes que les autres huiles est fausse.

Tout au contraire! en fait, c’est la seule recommandée pour les enfants et les personnes âgées, segments les plus délicats de la population en termes de digestion.

Le fait que les huiles de graines aient une apparence plus claire n’a rien à voir avec leur digestibilité, qui est en fait inférieure à celle de l’huile extra vierge.

Calories dans l’huile d’olive, saines!

Toutes les huiles sont composées du même pourcentage de matières grasses, exactement 99%. À cet égard, elles sont toutes identiques, 9 kcal par gramme.

Ce qui arrive est que l’huile extra vierge, étant plus dense que les autres huiles, elle est consommée en moindre quantité.

Plus stable à des températures élevées

L’huile d’olive est meilleure pour frire que les autres huiles, car elle résiste beaucoup mieux les températures élevées. De plus, grâce à sa densité elle “colle” mieux aux aliments et limite ainsi la quantité finale consommée, en comparaison aux autres huiles.

Des calories saines

L’huile d’olive de qualité est vraiment un médicament, il ne faut donc pas trop se soucier de ses calories. En fait, les bienfaits pour la santé procurent à la personne une sensation de bien-être et sa forme physique générale s’améliore, ce qui lui permettra de générer plus d’activité et de brûler plus de calories.

Différentes études montrent qu’avec une consommation régulière d’huile d’olive réduit le risque de maladie cardiovasculaire de 30% et celui de la diabète de 40%. Il a également des effets bénéfiques sur le contrôle de l’obésité.

L’huile d’olive contre le surpoids

Mais elle doit être de qualité, Extra Vierge, la seule qui contenir ces précieux polyphénols, antioxydants naturels. En plus des graisses monoinsaturées, l’acide oléique et l’acide linoléique.

En fait, les bénéfices sont perçus dans les deux mois suivants le début de la consommation d’huile d’olive, réduction du poids et du cholestérol. Bien sûr, l’huile d’olive fait partie de la solution, mais doit être accompagnée d’une alimentation saine et exercice physique.

Il faut sensibiliser les parents pour imposer le régime méditerranéen dans les restaurants et les cantines scolaires, et comme pilier, l’huile d’olive de qualité.

Exemples à éviter

Lors de notre récente visite aux États-Unis, nous avons vu que les gens avaient vraiment de gros problèmes à se déplacer! Dans certains restaurants, les serveurs pouvaient à peine marcher! Certaines de ces dépassaient ont clairement les 150 kg!

Les États-Unis sont un pays où nous voulons bientôt commencer notre activité de vente d’huile d’olive extra vierge en ligne. De cette façon, nous apporterons notre régime méditerranéen sain aux personnes qui ont un besoin urgent de changer leurs habitudes alimentaires.

Arrêtez le sucre et les graisses hydrogénées

Les Américains doivent commencer à abandonner leurs habitudes alimentaires actuelles, car elles sont clairement nocives. Ils sont abonnés aux frites et aux sodas pleins de sucre.

Curieusement, bien qu’ils aient bien sûr la version Diet de Coca-Cola, Pepsi, etc … ils continuent de boire ces sodas avec du sucre. Seulement cela ajoute environ 100 calories “vides” par boîte!

Oubliez le sucre et goûtez l’huile de Nobleza del Sur (Jaén)!

De plus, leurs repas sont souvent fris avec des huiles peu saines, comme celles de palme.

Calories de l’huile d’olive, erreur d’étiquetage

Quelque chose que nous comprenons encore mal est l’information des étiquettes sur le contenu calorique d’un aliment. En Europe, il existe une norme, les calories pour 100 grammes. Ces données sont très claires et vous permettent de comparer les aliments avec un “simple coup d’œil”. Aux États-Unis par contre, les calories sont comptées par portion, ce qui cré pas mal de confusion, car la définition d’une “portion” est subjective.

L’huile d’olive pour perdre du poids: ça marche!

Cela ressemble à un paradoxe, mais ce n’est pas le cas, comme l’ont montré des chercheurs de Munich. La consommation de certaines graisses comme l’huile extra vierge empêche la prise de poids.

Beaucoup de gens s’attendent à perdre du poids avec des produits “light”, comme le yogourt, le fromage ou le poulet, ou du moins à ne pas grossir. De là, on consomme effectivement moins de calories pour 100 grammes avec des produits “light”, mais on en consomme davantage plus pour se sentir rassasié.

Calories de l’huile d’olive: son pouvoir rassasiant est la clé

C’est ce que les chercheurs de l’Université technique de Munich et de Vienne ont montré. La consommation de certaines graisses permet de stopper la prise de poids. La recherche visait à étudier comment l’huile extra vierge et d’autres graisses régulent la sensation de satiété.

L’huile extra vierge, particulièrement rassasiante

En fait, ce résultat devrait conduire l’industrie à fabriquer des produits de manière efficace avec moins de calories mais en maintenant son effet rassasiant initial.

Le groupe de travail a évalué 4 graisses et leur pouvoir rassasiant. Beurre de porc, graisse du lait, huile de colza et huile d’olive extra vierge. Pendant 3 mois, les étudiants ont ingéré quotidiennement 500 grammes de yaourt enrichi avec l’une des 4 graisses.

Les résultats furent surprenants. Non seulement l’huile extra vierge est celle qui a montré le plus grand pouvoir rassasiant. De plus, les personnes qui l’ont ingéré ont conservé le même indice de graisse corporelle et de poids. Cela ne fut pas le cas avec les autres graisses, et en particulier avec l’huile de colza. Curieux car les deux huiles ont une composition en acides gras similaire.

L’hypothèse que les chercheurs ont formulée fût que l’effet rassasiant des huiles réside dans leur arôme. Ils l’ont ensuite testé avec les deux groupes, le premier a pris du yaourt avec des extraits d’arôme d’huile extra vierge, et le second, de contrôle, uniquement du yaourt. En fait, il a été constaté que le groupe témoin générait moins de sérotonine, une hormone de sensation de satiété, dans le sang.

Pourquoi acheter huile d’olive de la qualité?

Plus l’huile est bonne et plus elle a été soigneusement récoltée, moulue et conservée, mieux elle conservera les arômes qui déclenchent cet effet rassasiant. Si nous achetons des huiles d’olive de basse qualité, raffinées, lampantes, ordinaires, etc … même si elles sont d’olive, elles auront perdu tout ou presque tous leurs arômes.

Nous aurons une graisse végétale simplement au même niveau sain que l’huile de colza ou de tournesol, rien de plus.

Bien qu’il soit plus cher, il est toujours préférable d’acheter de l’huile d’olive extra vierge pour perdre du poids

Tout le monde veut une silhouette de bikini pour l’été et se torturent avec des régimes pauvres en glucides. Certains mangent des baies exotiques et pensent qu’être mince est synonyme d’être en bonne santé. Mais ce n’est pas toujours vrai. Beaucoup de “maigres” ont des corps malades à cause de leur pauvre régime alimentaire constant.

La plus grande étude sur la nutrition au monde (étude PURE) avec 135.000 personnes dans 18 pays a montré que les graisses n’engraissent pas. Cependant, ce sont les glucides en excès les responsables d’innombrables complications de santé. Des dépôts de graisse internes sont créés ce qui provoque des processus inflammatoires chroniques dans le corps.

De tels dépôts de graisse internes sont dangereux et se retrouvent également chez environ 40% des personnes qui sont censées être minces, ou TOFI (Thin Outside, Fat inside = thin outside, fat inside).

Calories de l’huile d’olive: comment sont les TOFI?

Un Tofi a une apparence extérieure mince et des muscles forts. Cependant, comme chez le classique obèse, le TOFI présente le même risque de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral, de résistance à l’insuline de diabète, de dépression, d’infertilité, de cancer, etc. Depuis 2005, les scientifiques considèrent la démence comme la conséquence d’une mauvaise alimentation.

La graisse abdominale viscérale (stockée dans la cavité péritonéale) déclenche une inflammation de faible intensité, conséquence de la consommation de glucides et d’aliments riches en sucres contenus dans les biscuits, les glaces, bonbons, sandwichs au fromage, etc.

En particulier, la combinaison de sucre et d’amidon (pain avec matières grasses, saucisses, fromage, viande) est particulièrement nocive. Dans la plupart des cas, ce type de régime est déficient en légumes, salades, fibres, protéines et graisses saines.

Comment c’est un bon régime?

Sans aucun doute le régime méditerranéen. Il se compose de produits saisonniers, d’aliments frais ou surgelés sans additifs tels que des émulsifiants, des épaississants, des acidulants, des conservateurs, etc. Il a une teneur en eau élevée, et riche en fibres pour un transit intestinal optimal: légumes, salades, oignons, herbes, baies, champignons.

Également, ce régime contient des matières grasses de haute qualité, noix, amandes, avocats, olives, poissons de mer et huile d’olive extra vierge. Protéines d’origine végétale, champignons, légumineuses, légumes à feuilles vertes, amandes, noix, graines, poisson, œufs avec modération, lait et produits laitiers.

Évitez également les édulcorants et les produits Diet ou Light sans sucre, car ils provoquent une réponse insulinique équivalente.

Mythes et erreurs avec l’huile d’olive

L’Espagne est fière d’être un pays privilégié pour son facile accès à l’huile d’olive extra vierge (HOVE). Contrairement à la plupart des pays du monde, les Espagnols peuvent trouver de “l’or liquide” dans une multitude de magasins et une large gamme de prix.

Bien que nous connaissions bien nos huiles, nous continuons avec les mauvaises habitudes liées à leur utilisation en cuisine. Dans cet article, nous nous sommes concentrés sur l’huile extra vierge et soulignons certains points importants sur la façon de la conserver correctement.

Frire avec de l’huile d’olive

L’huile d’olive extra vierge est plus résistante à la friture que l’huile d’olive raffinée ou d’autres huiles végétales. Elle contient des grandes quantités d’antioxydants, selon la variété d’olives qui la protègent pendant la friture.

Profitez des HOVE les plus vendues de Jaén, Córdoba ou Almería

Les autres huiles d’olive et végétales ne contiennent pas ces nutriments, elles brûlent donc avant et sont moins résistantes. De plus, sa réutilisation excessive peut provoquer l’apparition de radicaux libres, nocifs pour la santé.

L’utilisation d’huile d’olive extra vierge dans les aliments frits est donc la plus saine.

Acheter de grands formats?

Qui n’a jamais acheté une boîte de 5 litres d’huile d’olive? Nous convenons que c’est le format parfait en termes de prix par litre. Ce type de conteneur est destiné à ceux qui consomment de grandes quantités, comme les restaurants et les collectivités.

Le problème se pose lorsqu’il reste ouvert longtemps ou exposé au soleil, ou à proximité d’une source de chaleur ou d’odeurs, car elle perd ses arômes et nutriments, et peut même devenir rance, surtout si l’huile n’a pas été filtrée.

Toutes les huiles d’olive ne sont pas les mêmes

Bien sûr que non! L’huile d’olive diffère selon la variété d’olive dont elle est extraite, le climat et le sol de l’oliveraie dans laquelle elle a été plantée, le soin apporté à l’oliveraie tout au long de l’année, la santé, la maturité, la récolte et le processus de production d’olives et stockage en entrepôts.

Le goût et l’arôme de l’huile d’olive ne dépendent pas de son acidité

De nombreux consommateurs considèrent qu’une faible acidité (indiquée sur l’étiquette) équivaut à un bon goût et un bon arôme. Cependant, l’acidité n’est qu’un composant chimique naturel sans rapport avec l’arôme ou le goût de l’huile. L’acidité indique uniquement la qualité et la santé des olives dont l’huile a été extraite.

Ne jamais laisser la bouteille d’huile d’olive ouverte

L’arôme et la saveur sont altérés par la mauvaise conservation de l’huile d’olive. Il est courant de laisser les bouteilles ouvertes sur la table pendant l’utilisation, ce qui entraîne une perte de saveur notable. L’huile commence à s’oxyder lorsqu’elle entre en contact direct avec l’air.

C’est également une erreur de laisser la bouteille exposée au soleil ou à des températures élevées, à proximité de sources de chaleur ou dans des endroits humides. Par conséquent, elle doit être conservée dans un endroit frais et sec, sans lumière, chaleur et odeur. Il est préférable de le conserver dans des récipients sombres et opaques, afin qu’elle conserve ses propriétés tout au long de l’année.

Comment conserver l’huile d’olive?

Que disent les experts grecs du choix et du stockage de l’huile d’olive extra vierge? Voici quelques conseils utiles sur où acheter l’huile d’olive, comment la sélectionner, où la garder et combien de temps elle durera.

La plupart des experts recommandent le verre très foncé et les boîtes de qualité. En effet, une bouteille en verre transparent laissera entrer la lumière et endommagera les HOVE, sauf si elle est stockée dans une armoire à l’abri de la lumière.

Quant à la taille, plus elle est petite, mieux c’est. Cependant, les petits formats sont plus chers. Nous devons toujours choisir un format que nous consommerons dans les 4 à 5 mois suivant. En effet, dans l’Union européenne, l’emballage légal maximum pour la vente au détail est de 5 litres.

Gardez l’huile dans un endroit sombre, en dessous de 20 degrés et à l’écart des odeurs fortes (produits de nettoyage, poubelles, etc.). En effet, il faut savoir que l’huile d’olive peut absorber ces odeurs et modifier ses caractéristiques organoleptiques.

L’huile d’olive Extra Vierge c’est la graisse la plus saine au monde.

Combien de temps dure l’huile d’olive extra vierge après l’ouverture du récipient?

Cela dépend de la qualité de l’huile d’olive, de la variété des olives et d’autres variables. Plus sa qualité est élevée, plus nous pouvons la conserver longtemps sans percevoir des changements.

Cependant, il est conseillé de la consommer dans les 4 ou 5 mois après son ouverture.

Si elle reste fermée et stockée correctement, nous pouvons l’utiliser jusqu’à la date de péremption indiquée sur l’étiquette. Cependant, il est toujours préférable de choisir de petits emballages (250ml et 500ml).

Où acheter de l’huile d’olive?

Achetez de l’huile d’olive extra vierge (HOVE) dans n’importe quel magasin de confiance qui puisse vous fournir des informations détaillées sur la qualité de chaque marque, variété, origine, etc. Achetez de l’huile d’olive dans les magasins spécialisés ou les sites Web de confiance.

Quel type d’huile d’olive acheter?

Il existe d’énormes différences dans les attributs sensoriels au sein de chaque variété. Par conséquent, une seule HOVE ne suffit pas pour cuisiner à la grande variété d’arômes et de saveurs des aliments. Par conséquent, nous devons commencer à combiner différentes huiles d’olive avec différents aliments, comme cela se fait depuis longtemps avec le vin.

Si vous êtes particulièrement intéressé par les bienfaits pour la santé, choisissez des Extra Vierges de récolte précoce, à haute teneur phénolique et au goût épicé. Par contre, si vous préférez une saveur plus douce, essayez une HOVE à base d’olives plus mûres et expérimentez avec différentes variétés d’olives.

Nous vous conseillons de regarder sur les étiquettes où l’huile d’olive a été produite et mise en bouteille.

Huile d’olive et obésité

Chez les adultes en bonne santé mais obèses, la consommation d’huile d’olive au moins une fois par semaine réduirait l’activité des plaquettes dans le sang, en conséquence la tendance du sang à la coagulation et à bloquer le flux sanguin.

Il s’agit d’une étude préliminaire présentée lors des sessions scientifiques de 2019 sur le mode de vie et la santé cardiométaboliques de l’association américaine d’épidémiologie et de prévention du cœur.

Les plaquettes sont des fragments de cellules sanguines qui se rassemblent et forment des caillots. Elles contribuent à l’accumulation de plaque qui peut obstruer les artères, appelée athérosclérose, la maladie à l’origine de la plupart des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.

À l’aide d’enquêtes, les enquêteurs ont déterminé la fréquence à laquelle les participants obèses, non-fumeurs et non diabétiques prenaient de l’huile d’olive.

L’âge moyen des participants était de 32,2 ans et leur indice de masse corporelle (IMC) moyen était de 44,1. L’obésité apparaît quand cet indice de masse corporelle est supérieur à 30.

Les scientifiques ont constaté que ceux qui prenaient de l’huile d’olive au moins une fois par semaine présentaient une activation plaquettaire inférieure à celle qui en consommaient moins.

Crises cardiaques chez les obèses

Les personnes obèses ont un risque supérieur à la moyenne de subir une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral ou un autre événement cardiovasculaire, même si elles ne sont souffrent pas de diabète ou d’autres maladies associées à l’obésité.

Cette étude suggère que le fait de consommer de l’huile d’olive peut potentiellement aider à modifier ce risque.

Il s’agit de la première étude évaluant les effets de l’huile d’olive sur la fonction plaquettaire chez les patients obèses. Cependant, l’étude est basée sur des questionnaires remplis par les participants, mesurant la fréquence de prise de l’huile d’olive, mais pas la quantité.

De ce fait, l’étude n’a pas pu prouver avec certitude que la consommation d’huile d’olive réduit l’activation des plaquettes chez les adultes obèses.

Si vous avez aimé Les calories de l’huile d’olive vous aident à perdre du poids!, nous vous recommandons de visiter: Régime méditerranéen pendant la grossesse
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