Les calories de l’huile d’olive suppriment l’appétit. En fait, les régimes à la mode Shangri-La et Body for Life recommandent de prendre une cuillère à café d’huile d’olive extra vierge comme coupe-faim.

Des études montrent que l’effet rassasiant est plus important chez les sujets qui ont pris Huile d’olive Extra Vierge que ceux qui ont consommé les mêmes calories provenant d’autres graisses.

Les calories de l’huile d’olive vont également être absorbées, mais cela nous fera consommer moins de calories provenant d’autres aliments en raison de son effet rassasiant.

C’est ce que les chercheurs de l’Université technique de Munich et de Vienne ont montré. La consommation de certaines graisses permet de stopper la prise de poids. La recherche visait à étudier comment l’huile extra vierge et d’autres graisses régulent la sensation de satiété.

La consommation de certaines graisses comme l’huile d’olive empêche la prise de poids

En fait, ce résultat devrait conduire l’industrie à fabriquer des produits de manière efficace avec moins de calories mais en maintenant son effet rassasiant initial.

Les calories de l’huile d’olive, l’étude

Le groupe de travail a évalué 4 graisses et leur pouvoir rassasiant. Beurre de porc, graisse du lait, huile de colza et huile d’olive extra vierge. Pendant 3 mois, les étudiants ont ingéré quotidiennement 500 grammes de yaourt enrichi avec l’une des 4 graisses.

Les résultats furent surprenants. Non seulement l’huile extra vierge est celle qui a montré le plus grand pouvoir rassasiant. De plus, les personnes qui l’ont ingéré ont conservé le même indice de graisse corporelle et de poids. Cela ne fut pas le cas avec les autres graisses, et en particulier avec l’huile de colza. Curieux car les deux huiles ont une composition en acides gras similaire.

La sérotonine

L’hypothèse que les chercheurs ont formulée fût que l’effet rassasiant des huiles réside dans leur arôme. Ils l’ont ensuite testé avec les deux groupes, le premier a pris du yaourt avec des extraits d’arôme d’huile extra vierge, et le second, de contrôle, uniquement du yaourt. En fait, il a été constaté que le groupe témoin générait moins de sérotonine, une hormone de sensation de satiété, dans le sang.

D’un autre côté, la croyance selon laquelle l’huile d’olive extra vierge produit des digestions plus lourdes que les autres huiles est fausse. Tout au contraire! en fait, c’est la seule recommandée pour les enfants et les personnes âgées, segments les plus délicats de la population en termes de digestion.

Le fait que les huiles de graines aient une apparence plus claire n’a rien à voir avec leur digestibilité, qui est en fait inférieure à celle de l’huile extra vierge.

Toutes les huiles sont composées du même pourcentage de matières grasses, exactement 99%. À cet égard, elles sont toutes identiques, 9 kcal par gramme. Ce qui arrive est que l’huile extra vierge, étant plus dense que les autres huiles, elle est consommée en moindre quantité.

Plus stable à des températures élevées

L’huile d’olive est meilleure pour frire que les autres huiles, car elle résiste beaucoup mieux les températures élevées. De plus, grâce à sa densité elle « colle » mieux aux aliments et limite ainsi la quantité finale consommée, en comparaison aux autres huiles.

Des calories saines

L’huile d’olive de qualité est vraiment un médicament, il ne faut donc pas trop se soucier de ses calories. En fait, les bienfaits pour la santé procurent à la personne une sensation de bien-être et sa forme physique générale s’améliore, ce qui lui permettra de générer plus d’activité et de brûler plus de calories.

Différentes études montrent qu’avec une consommation régulière d’huile d’olive réduit le risque de maladie cardiovasculaire de 30% et celui de la diabète de 40%. Il a également des effets bénéfiques sur le contrôle de l’obésité.

L’huile d’olive contre le surpoids

Mais elle doit être de qualité, Extra Vierge, la seule qui contenir ces précieux polyphénols, antioxydants naturels. En plus des graisses monoinsaturées, l’acide oléique et l’acide linoléique.

En fait, les bénéfices sont perçus dans les deux mois suivants le début de la consommation d’huile d’olive, réduction du poids et du cholestérol. Bien sûr, l’huile d’olive fait partie de la solution, mais doit être accompagnée d’une alimentation saine et exercice physique.

Il faut sensibiliser les parents pour imposer le régime méditerranéen dans les restaurants et les cantines scolaires, et comme pilier, l’huile d’olive de qualité.

Les USA, exemple à éviter

Lors de notre récente visite aux États-Unis, nous avons vu que les gens avaient vraiment de gros problèmes à se déplacer! Dans certains restaurants, les serveurs pouvaient à peine marcher! Certaines de ces dépassaient ont clairement les 150 kg!

Les États-Unis sont un pays où nous voulons bientôt commencer notre activité de vente d’huile d’olive extra vierge en ligne. De cette façon, nous apporterons notre régime méditerranéen sain aux personnes qui ont un besoin urgent de changer leurs habitudes alimentaires.

Sucre et graisses hydrogénées

Les Américains doivent commencer à abandonner leurs habitudes alimentaires actuelles, car elles sont clairement nocives. Ils sont abonnés aux frites et aux sodas pleins de sucre.

Curieusement, bien qu’ils aient bien sûr la version Diet de Coca-Cola, Pepsi, etc … ils continuent de boire ces sodas avec du sucre. Seulement cela ajoute environ 100 calories « vides » par boîte!

De plus, leurs repas sont souvent fris avec des huiles peu saines, comme celles de palme.

Étiquetage confus

Quelque chose que nous comprenons encore mal est l’information des étiquettes sur le contenu calorique d’un aliment. En Europe, il existe une norme, les calories pour 100 grammes. Ces données sont très claires et vous permettent de comparer les aliments avec un « simple coup d’œil ». Aux États-Unis par contre, les calories sont comptées par portion, ce qui cré pas mal de confusion, car la définition d’une « portion » est subjective.

Calories de l’huile d’olive, les TOFI

Un Tofi a une apparence extérieure mince et des muscles forts. Cependant, comme chez le classique obèse, le TOFI présente le même risque de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral, de résistance à l’insuline de diabète, de dépression, d’infertilité, de cancer, etc. Depuis 2005, les scientifiques considèrent la démence comme la conséquence d’une mauvaise alimentation.

La graisse abdominale viscérale (stockée dans la cavité péritonéale) déclenche une inflammation de faible intensité, conséquence de la consommation de glucides et d’aliments riches en sucres contenus dans les biscuits, les glaces, bonbons, sandwichs au fromage, etc.

En particulier, la combinaison de sucre et d’amidon (pain avec matières grasses, saucisses, fromage, viande) est particulièrement nocive. Dans la plupart des cas, ce type de régime est déficient en légumes, salades, fibres, protéines et graisses saines.

Comment c’est un bon régime?

Sans aucun doute le régime méditerranéen. Il se compose de produits saisonniers, d’aliments frais ou surgelés sans additifs tels que des émulsifiants, des épaississants, des acidulants, des conservateurs, etc. Il a une teneur en eau élevée, et riche en fibres pour un transit intestinal optimal: légumes, salades, oignons, herbes, baies, champignons.

Également, ce régime contient des matières grasses de haute qualité, noix, amandes, avocats, olives, poissons de mer et huile d’olive extra vierge. Protéines d’origine végétale, champignons, légumineuses, légumes à feuilles vertes, amandes, noix, graines, poisson, œufs avec modération, lait et produits laitiers.

Évitez également les édulcorants et les produits Diet ou Light sans sucre, car ils provoquent une réponse insulinique équivalente.

Huile d’olive et obésité

Chez les adultes en bonne santé mais obèses, la consommation d’huile d’olive au moins une fois par semaine réduirait l’activité des plaquettes dans le sang, en conséquence la tendance du sang à la coagulation et à bloquer le flux sanguin.

Il s’agit d’une étude préliminaire présentée lors des sessions scientifiques de 2019 sur le mode de vie et la santé cardiométaboliques de l’association américaine d’épidémiologie et de prévention du cœur.

Les plaquettes sont des fragments de cellules sanguines qui se rassemblent et forment des caillots. Elles contribuent à l’accumulation de plaque qui peut obstruer les artères, appelée athérosclérose, la maladie à l’origine de la plupart des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.

Les scientifiques ont constaté que ceux qui prenaient de l’huile d’olive au moins une fois par semaine présentaient une activation plaquettaire inférieure à celle qui en consommaient moins.

Crises cardiaques chez les obèses

Les personnes obèses ont un risque supérieur à la moyenne de subir une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral ou un autre événement cardiovasculaire, même si elles ne sont souffrent pas de diabète ou d’autres maladies associées à l’obésité.

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