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Les calories de l’huile d’olive, l’étude

Les calories de l’huile d’olive suppriment l’appétit. En fait, les régimes à la mode Shangri-La et Body for Life recommandent de prendre une cuillère à café d’huile d’olive extra vierge comme coupe-faim.

Des études montrent que l’effet rassasiant est plus important chez les sujets qui ont pris Huile d’olive Extra Vierge que ceux qui ont consommé les mêmes calories provenant d’autres graisses.

Les calories de l’huile d’olive vont également être absorbées, mais cela nous fera consommer moins de calories provenant d’autres aliments en raison de son effet rassasiant.

C’est ce que les chercheurs de l’Université technique de Munich et de Vienne ont montré. La consommation de certaines graisses permet de stopper la prise de poids. La recherche visait à étudier comment l’huile extra vierge et d’autres graisses régulent la sensation de satiété.

En fait, ce résultat devrait conduire l’industrie à fabriquer des produits de manière efficace avec moins de calories mais en maintenant son effet rassasiant initial.

Le groupe de travail a évalué 4 graisses et leur pouvoir rassasiant. Beurre de porc, graisse du lait, huile de colza et huile d’olive extra vierge. Pendant 3 mois, les étudiants ont ingéré quotidiennement 500 grammes de yaourt enrichi avec l’une des 4 graisses.

Les résultats furent surprenants. Non seulement l’huile extra vierge est celle qui a montré le plus grand pouvoir rassasiant. De plus, les personnes qui l’ont ingéré ont conservé le même indice de graisse corporelle et de poids. Cela ne fut pas le cas avec les autres graisses, et en particulier avec l’huile de colza. Curieux car les deux huiles ont une composition en acides gras similaire.

La sérotonine

L’hypothèse que les chercheurs ont formulée fût que l’effet rassasiant des huiles réside dans leur arôme. Ils l’ont ensuite testé avec les deux groupes, le premier a pris du yaourt avec des extraits d’arôme d’huile extra vierge, et le second, de contrôle, uniquement du yaourt. En fait, il a été constaté que le groupe témoin générait moins de sérotonine, une hormone de sensation de satiété, dans le sang.

D’un autre côté, la croyance selon laquelle l’huile d’olive extra vierge produit des digestions plus lourdes que les autres huiles est fausse. Tout au contraire! en fait, c’est la seule recommandée pour les enfants et les personnes âgées, segments les plus délicats de la population en termes de digestion.

Le fait que les huiles de graines aient une apparence plus claire n’a rien à voir avec leur digestibilité, qui est en fait inférieure à celle de l’huile extra vierge.

Toutes les huiles sont composées du même pourcentage de matières grasses, exactement 99%. À cet égard, elles sont toutes identiques, 9 kcal par gramme. Ce qui arrive est que l’huile extra vierge, étant plus dense que les autres huiles, elle est consommée en moindre quantité.

Plus stable à des températures élevées

L’huile d’olive est meilleure pour frire que les autres huiles, car elle résiste beaucoup mieux les températures élevées. De plus, grâce à sa densité elle « colle » mieux aux aliments et limite ainsi la quantité finale consommée, en comparaison aux autres huiles.

Des calories saines

L’huile d’olive de qualité est vraiment un médicament, il ne faut donc pas trop se soucier de ses calories. En fait, les bienfaits pour la santé procurent à la personne une sensation de bien-être et sa forme physique générale s’améliore, ce qui lui permettra de générer plus d’activité et de brûler plus de calories.

Différentes études montrent qu’avec une consommation régulière d’huile d’olive réduit le risque de maladie cardiovasculaire de 30% et celui de la diabète de 40%. Il a également des effets bénéfiques sur le contrôle de l’obésité.

L’huile d’olive contre le surpoids

Mais elle doit être de qualité, Extra Vierge, la seule qui contenir ces précieux polyphénols, antioxydants naturels. En plus des graisses monoinsaturées, l’acide oléique et l’acide linoléique.

En fait, les bénéfices sont perçus dans les deux mois suivants le début de la consommation d’huile d’olive, réduction du poids et du cholestérol. Bien sûr, l’huile d’olive fait partie de la solution, mais doit être accompagnée d’une alimentation saine et exercice physique.

Il faut sensibiliser les parents pour imposer le régime méditerranéen dans les restaurants et les cantines scolaires, et comme pilier, l’huile d’olive de qualité.

Les USA, exemple à éviter

Lors de notre récente visite aux États-Unis, nous avons vu que les gens avaient vraiment de gros problèmes à se déplacer! Dans certains restaurants, les serveurs pouvaient à peine marcher! Certaines de ces dépassaient ont clairement les 150 kg!

Les États-Unis sont un pays où nous voulons bientôt commencer notre activité de vente d’huile d’olive extra vierge en ligne. De cette façon, nous apporterons notre régime méditerranéen sain aux personnes qui ont un besoin urgent de changer leurs habitudes alimentaires.

Sucre et graisses hydrogénées

Les Américains doivent commencer à abandonner leurs habitudes alimentaires actuelles, car elles sont clairement nocives. Ils sont abonnés aux frites et aux sodas pleins de sucre.

Curieusement, bien qu’ils aient bien sûr la version Diet de Coca-Cola, Pepsi, etc … ils continuent de boire ces sodas avec du sucre. Seulement cela ajoute environ 100 calories « vides » par boîte!

De plus, leurs repas sont souvent fris avec des huiles peu saines, comme celles de palme.

Étiquetage confus

Quelque chose que nous comprenons encore mal est l’information des étiquettes sur le contenu calorique d’un aliment. En Europe, il existe une norme, les calories pour 100 grammes. Ces données sont très claires et vous permettent de comparer les aliments avec un « simple coup d’œil ». Aux États-Unis par contre, les calories sont comptées par portion, ce qui cré pas mal de confusion, car la définition d’une « portion » est subjective.

Calories de l’huile d’olive, les TOFI

Un Tofi a une apparence extérieure mince et des muscles forts. Cependant, comme chez le classique obèse, le TOFI présente le même risque de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral, de résistance à l’insuline de diabète, de dépression, d’infertilité, de cancer, etc. Depuis 2005, les scientifiques considèrent la démence comme la conséquence d’une mauvaise alimentation.

La graisse abdominale viscérale (stockée dans la cavité péritonéale) déclenche une inflammation de faible intensité, conséquence de la consommation de glucides et d’aliments riches en sucres contenus dans les biscuits, les glaces, bonbons, sandwichs au fromage, etc.

En particulier, la combinaison de sucre et d’amidon (pain avec matières grasses, saucisses, fromage, viande) est particulièrement nocive. Dans la plupart des cas, ce type de régime est déficient en légumes, salades, fibres, protéines et graisses saines.

Comment c’est un bon régime?

Sans aucun doute le régime méditerranéen. Il se compose de produits saisonniers, d’aliments frais ou surgelés sans additifs tels que des émulsifiants, des épaississants, des acidulants, des conservateurs, etc. Il a une teneur en eau élevée, et riche en fibres pour un transit intestinal optimal: légumes, salades, oignons, herbes, baies, champignons.

Également, ce régime contient des matières grasses de haute qualité, noix, amandes, avocats, olives, poissons de mer et huile d’olive extra vierge. Protéines d’origine végétale, champignons, légumineuses, légumes à feuilles vertes, amandes, noix, graines, poisson, œufs avec modération, lait et produits laitiers.

Évitez également les édulcorants et les produits Diet ou Light sans sucre, car ils provoquent une réponse insulinique équivalente.

Huile d’olive et obésité

Chez les adultes en bonne santé mais obèses, la consommation d’huile d’olive au moins une fois par semaine réduirait l’activité des plaquettes dans le sang, en conséquence la tendance du sang à la coagulation et à bloquer le flux sanguin.

Il s’agit d’une étude préliminaire présentée lors des sessions scientifiques de 2019 sur le mode de vie et la santé cardiométaboliques de l’association américaine d’épidémiologie et de prévention du cœur.

Les plaquettes sont des fragments de cellules sanguines qui se rassemblent et forment des caillots. Elles contribuent à l’accumulation de plaque qui peut obstruer les artères, appelée athérosclérose, la maladie à l’origine de la plupart des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.

Les scientifiques ont constaté que ceux qui prenaient de l’huile d’olive au moins une fois par semaine présentaient une activation plaquettaire inférieure à celle qui en consommaient moins.

Crises cardiaques chez les obèses

Les personnes obèses ont un risque supérieur à la moyenne de subir une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral ou un autre événement cardiovasculaire, même si elles ne sont souffrent pas de diabète ou d’autres maladies associées à l’obésité.

Huile d’olive pour perdre du poids

Ce pilier du régime méditerranéen est capable de calmer l’appétit rien qu’en le sentant! Ainsi, l’huile d’olive pourrait être la clé pour nous aider à perdre du poids selon les nutritionnistes. Bien sûr, toujours dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Cet elixir est le seul, de fait, qui a réussi réeunir les experts du monde entier sur ses bienfaits, qui affecteraient même la santé mentale. Parmi les bienfaits de l’huile d’olive, ses effets rassasiants, ainsi que ses bienfaits nutritionnels, en ont fait un objet d’étude dans les universités de Vienne et de Munich.

L’étude

Pour développer cette recherche, les participants ont été divisés en quatre groupes, et ont consommé 500 grammes de yaourt allégé enrichi en saindoux, matière grasse, huile de colza ou huile d’olive en complément de leur alimentation normale, tous les jours pendant trois mois.

L’huile d’olive aurait le plus grand « effet rassasiant », selon le professeur Schieberle. De plus, le groupe qui a ingéré cette huile a montré une concentration plus élevée de sérotonine, l’hormone de la satiété, dans le sang. Comme si cela ne suffisait pas, aucun membre de ce groupe n’a vu une augmentation de son pourcentage de graisse corporelle ou de son poids au cours de la période d’étude; en d’autres termes, ils n’ont pas grossi.

Cela pourrait être dû à sa composition, riche en graisses monoinsaturées, qui ont tendance à générer plus de satiété, ce qui pourrait nous aider à ne pas trop manger et, par conséquent, à ressentir moins d’anxiété. Et encore plus efficace en combinaison avec des aliments riches en fibres ou en protéines. Cela nous apporte de bons acides gras, et non des acides gras saturés de type trans, qui peuvent influencer directement la prise de poids et l’inflammation.

En plus des recettes de cuisine, nous conseillons de le prendre avec du yaourt nature (comme le groupe d’étude) ou seul, tous les matins. Cela pourrait nous aider à activer la digestion, améliorer les cas de constipation ou stimuler la sécrétion de bile, ce qui aide à digérer les aliments et à éviter les lourdeurs après les repas.

Une huile multi-bénéfices

Enfin, étant l’un des principaux aliments du régime méditerranéen, on lui attribue la capacité de prévenir les maladies neurodégénératives, grâce aux composés phénoliques, ainsi qu’aider à réduire l’incidence de l’hypertension, de la dyslipidémie et des maladies cardiovasculaires.

Enfin, l’huile d’olive contient un composé appelé oléocanthal, anti-inflammatoire et pourrait avoir un effet bénéfique sur les articulations, réduisant les douleurs arthritiques. De nombreuses études (pour l’instant, in vitro) nous montreraient un possible effet inhibiteur sur les métastases dans les cellules cancéreuses. Il contient finalement de la vitamine E, qui agit comme un antioxydant qui retarderait le vieillissement cellulaire, et qu’on le retrouve de fait dans les produits cosmétiques.

Source: vogue.es/belleza/articulos/aceite-de-oliva-saciante-perder-peso-beneficios

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