Comment choisir l’huile d’olive? L’huile d’olive on l’adore, encore faut-il bien la choisir pour qu’elle sublime nos plats. En effet, nous devons apprendre à reconnaître et à choisir une huile d’olive de qualité.

En période estivale, l’huile d’olive est partout, aussi bien à la cuisson qu’à l’assaisonnement, et elle sublime nos plats leur donnant une touche méditerranéenne.

Mais cela, à condition d’avoir une huile d’olive de qualité, sinon la magie ne fonctionne pas. Malheureusement entre fraude et méconnaissance, il n’est pas toujours facile de s’y retrouver. C’est pour cela que nous vous donnont ici les clefs pour choisir le bon produit.

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Comment choisir l’huile d’olive vierge extra

L’une des premières choses à savoir, c’est qu’il existe avant tout trois catégories: l’huile d’olive vierge extra, la vierge et la lampante. Ce classement permet de repérer facilement si le produit est de qualité ou non.

L’huile vierge extra est considérée comme la meilleure, en raison de sa composition, à base d’olives issues d’un premier pressage.

Huile d’olive, filtrée ou non?

Autre information à vérifier sur l’étiquette, la filtration ou non de l’huile en question. De nombreux producteurs laissent l’huile remonter à la surface des cuves naturellement afin de garantir la préservation de la qualité.

De même, vous pouvez également regarder si les olives ont été récoltées à la main pour savoir si ces dernières ont reçu des chocs. Si c’est le cas, la qualité sera moins bonne.

Date de validité

Autre indice non-négligeable, la date de péremption, car l’huile d’olive n’est pas comme le vin, elle ne se bonifie pas avec le temps. De fait, elle ne dépasse pas une durée de vie de 18 mois, et cette datte doit aparaître sur l’etiquette.

Bouteille ou Bidon

Enfin, en ce qui concerne le packaging, une bonne huile d’olive est conservée dans une bouteille opaque ou un bidon pour éviter qu’elle ne s’oxyde au contact de la lumière et de l’air.

Il ne faut pas hésiter à prendre une huile pas très chère pour tout ce qui concerne la cuisson et se faire plaisir sur des huiles d’appellation pour accompagner de belles tomates ou de la mozzarella.

 

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