HOVE Dominus récolte précoce
Dominus récolte précoce est une huile d’olive extra vierge de qualité singulière et exclusive, fruit de décennies d’expérience de la famille Montabes Vañó. En particulier, la sélection et la récolte des fruits constituent son principal élément différenciateur.
Cela a lieu à la mi-octobre, lorsque les olives sont dans un état de maturité initiale. De cette manière, nous obtenons un profil organoleptique de grande intensité et fraîcheur, ainsi qu’une teneur élevée en vitamines et antioxydants naturels.
Pour ce faire, le broyage des olives est effectué à une température inférieure à 21ºC, ce qui apporte puissance et complexité des arômes.</p >
Profil de dégustation
Huile aux nuances vertes herbacées qui évoquent un fruit sain dans la pleine exaltation de sa jeunesse. De même, l’intensité de son nez fruité est complexe et harmonieux avec de profondes touches d’amande.
Avec une entrée en bouche douce, son élégance manifeste la fraternité entre son arôme et sa saveur. Enfin, après dégustation, le palais s’imprègne d’une profonde sensation de fraîcheur avec de légères touches d’amande verte et de noix crues.
Processus certifiés selon les normes de qualité :
- Origine et qualité de l’huile certifiées par le Conseil Régulateur D.O. Sierra Mágina
- Certification Olivares Vivos – SEO BirdLife
- Norme de qualité ISO 9001:2015 pour le système de gestion de la qualité des processus de fabrication et d’emballage
- Norme de qualité ISO 14001:2015 pour le système de gestion environnementale des processus de fabrication et d’emballage
- Culture et transformation réalisées conformément au Règlement de Production Intégrée, pour une culture durable
- Sceau de « Qualité certifiée », décerné par la Junta de Andalucía
- Distinction de qualité « Degusta Jaén », décernée par le Conseil provincial de Jaén
- Certification de qualité IFS (International Food Standard) pour la certification de la sécurité alimentaire dans les processus de production et d’emballage
