Alma Envero Extra Vierge
Alma Envero, huile d’olive 100% Extra Vierge, Arbequina et Picual, de récolte précoce et de production limitée, le résultat d’un processus de qualité exhaustif. De ce fait, l’acidité est seulement de 0,15%, et possède une forte concentration de polyphénols et d’antioxydants naturels. De plus, grâce à la récolte précoce, notre HOVE a une teneur plus élevée en chlorophylles et en nuances herbacées et fruitées.
Jus d’olive pur cultivé, collecté et transformé en utilisant des procédures traditionnelles respectueuses de l’environnement, sans utiliser d’engrais chimiques ou d’herbicides. Ainsi, après la récolte des olives, nous extrayons le jus d’olive froid à une température de 20º.
Tradition familiale
Fruit d’une tradition continue qui remonte à quatre générations, nous avons hérité des principes d’intégrité et d’engagement pour la terre, dans le respect de l’équilibre environnemental et du patrimoine naturel. De cette façon, l’illusion de créer quelque chose qui nous est propre, Alma Envero est née de notre amour pour la campagne et de notre désir de produire la meilleure huile d’olive extra vierge.
Finca El Chopillo
L’oliveraie est située près de la Sierra del Búho et du Pantano del Cenajo, dans le nord-ouest de Murcie, au cœur de l’est de l’Espagne. C’est une enclave privilégiée, baignée par un climat méditerranéen, à l’abri du vent et avec une humidité constante dans la terre qui évite le stress hydrique.
La culture traditionnelle que nous suivons contribue au maintien du microclimat magique où notre oliveraie est encadrée. La plantation a des oliviers centenaires et plus de trois décennies de la variété Picual et Arbequina. De cette façon, génération après génération, ont captivé notre temps et nos sens.
