Almaoliva Extra Vierge
Provient d’oliviers soumis à 2800 heures de soleil. Almazaras de la Subbética compte avec 4000 familles depuis 2007. Ses 63 hectares d’oliviers sont situés à Carcabuey et à Priego de Córdoba. Ils bénéficient d’un microclimat spécial avec de nombreuses précipitations, des changements de température fréquents et un terrain accidenté.
Tout cela dans le parc naturel des Sierras Subbéticas.
Almaoliva Extra Vierge, l’Arbequina de Carcabuey
L’usine d’Almazaras de la Subbética produit actuellement entre 50 et 70 millions de kilos d’olives Arbequina, en fonction de la saison et des conditions météorologiques. Ils extraient entre 11 et 15 millions de litres d’huile. 80% de ces huiles méritent la qualification d’huile d’olive extra vierge.
L’utilisation de machines modernes et petites dans l’oliveraie de production biologique, couverture végétale et production intégrée, mise sur la plus haute qualité. En résumé, adapter la technologie et la tradition aux consommateurs les plus exigeants qui exigent des normes de qualité élevées.
