Huile d’olive Casas de Hualdo Extra Vierge
Notes fruitées qui l’emportent sur le piquant et l’amer. Plein d’arômes, d’intensité moyenne, notes d’artichaut, de feuilles de tomate, d’herbe fraîchement coupée, d’amande et de pomme.
Lors de la dégustation, son onctuosité et sa structure sont très appréciées, un produit vraiment intéressant. C’est une huile extra vierge très fruitée au goût, douce et suggestive.
Avec de l’agneau rôti, des viandes blanches ou grillées, mais aussi sur des poissons gras, ou avec une vinaigrette à la base d’oignon.
Vous pouvez ajouter des morceaux d’olives avec de l’anchois, du gros sel et du vinaigre de xérès. Elle marie parfaitement avec différent sortes de légumines, lentilles ou haricots verts, mais aussi avec de la citrouille, champignons, asperges ou du ragoût de pommes de terre.
Avec des cannellonis, des lasagnes, des raviolis et des fromages bleus et demi-durs, ou pour faire des pâtes pâtissières.
Notre oliveraie
Notre histoire a commencé en 1986, lorsque notre entreprise a décidé de planter des oliviers. Les plantes ont été produites sur notre propriété, afin de contrôler toutes les phases de sa croissance. Dès le début, notre objectif était de créer un « cercle complet » d’huile d’olive. Notre philosophie repose sur le respect de l’environnement et l’utilisation des ressources que nous fournit la nature.
Casas de Hualdo possède actuellement 300.000 oliviers plantés sur une superficie de 630 hectares.
