Huile d’olive Finca el Trueno
Huile d’olive extra vierge 100% Picual Premium, d’une pureté exceptionnelle, fabriquée au cœur de la Sierra Mágina.
Forte concentration en polyphénols, cet extrait d’olive possède des propriétés nutritionnelles et gustatives exceptionnelles. Les olives sont récoltées prématurément et pressées dans les 6 heures suivant la récolte.
Notre huile possède des arômes d’agrumes uniques et un taux d’acidité très faible (0,08%) qui garantit une excellente conservation. Au nez, c’est un arôme fruité intense d’olives vertes, avec des nuances fruitées telles que la tomate, l’artichaut, la figue, la pomme, la banane et l’herbe fraîchement coupée.
L’huile de Finca el Trueno est produite en quantité limitée, sa saveur est pure « fruits rouges et verts » et son terroir exceptionnel au coeur de la Sierra Mágina. Finca el Trueno est la passion pour les oliviers de Rocío et Charles, qui en 2017 ont acheté la ferme appelée El Trueno.
L’oliveraie et le moulin
L’oliveraie est à environ 400 mètres de haut, au milieu de la montagne, un environnement très difficile. Cela provoque un stress important sur l’olivier qui doit s’adapter à des conditions extrêmes.
Huile d’olive et santé
Les polyphénols sont des conservateurs naturels de l’huile d’olive, composés chimiques secondaires du métabolisme de l’olivier. Ces microcomposants sont synthétisés en réponse à des situations de stress dans la culture.
Ces dernières années, il y a eu un intérêt croissant pour les polyphénols de l’huile d’olive, pour leurs propriétés antioxydantes. De cette manière, il jouerait un rôle important dans la prévention des maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires et divers cancers.
Ces polyphénols sont dérivés principalement de l’hydroxytyrosol, qui est un polyphénol exclusif présent dans les olives. Les huiles d’olive extra vierges à haute teneur en polyphénols agissent dans l’organisme pour nous protéger d’une série de maladies : aident à protéger les lipides sanguins (graisses) contre l’oxydation.
Il s’agit de la base sanitaire approuvée par l’UE pour les polyphénols dans l’huile d’olive. maintient de bons niveaux de « bon » cholestérol HDL tandis que les polyphénols limitent l’oxydation du « mauvais » cholestérol LDL qui cause la plaque dentaire.
En effet, les plaques bloquent les artères et restreignent le flux sanguin vers notre cœur, notre cerveau et le reste de nos organes, provoquant des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux, etc.
Des études récentes ont également montré qu’il y a moins de risque de déclin cognitif lié à l’âge (par exemple, la maladie d’Alzheimer) chez les personnes qui consomment de l’huile d’olive. Son profil gras des huiles d’olive en fait une huile unique et unique en étant complètement digérée par l’organisme.
