Huile du Jour La Maja Extra Vierge, extraite d’olives encore vertes, dans l’état optimal de maturation pour atteindre l’intensité des arômes qui caractérisent nos huiles. À peine deux heures s’écouleront entre la cueillette de l’olive et sa transformation, un moment clé pour obtenir des huiles de qualité supérieure.
L’huile d’olive extra vierge est un jus d’olive, obtenu uniquement par des procédés mécaniques. En fait, c’est le moment où l’huile d’olive extra vierge contient le plus haut indice de propriétés et de vitamines au moment de son élaboration. Ceux-ci se perdent lentement au fil du temps, bien que grâce à ses conservateurs naturels, il reste pendant quelques années dans un état presque identique à l’état initial.
Huile du jour La Maja Arbequina
Il n’est vendu que pendant la saison et comme il n’est ni filtré ni décanté, il doit être consommé dans un délai relativement court. L’intensité de ses arômes est surprenante, d’une Arbequina EVOO fraîchement préparée, teinte verdâtre, bouche caractéristique, légèrement amère et épicée, qualités positives.
Comme il s’agit d’un produit non filtré, on peut trouver des « lies » au fond de la bouteille. Ces dépôts naturels sont de petites particules de la pulpe d’olive, qui n’affectent pas du tout l’huile, tant qu’elle est consommée en quelques mois, nous gardons la bouteille fermée, et dans un endroit sombre et frais.
