Molino del Aire Extra Vierge
Molino del Aire, huile Bio, 80% Picual et 20% Cornicabra, contient le jus d’environ 7 à 10kg d’olives de récolte précoce manuelle et extraction à froid. Oliveraie familiale, nos arbres sont centenaires, situés à plus de 900m d’altitude, respectant l’écosystème et protégeant la biodiversité. Production limitée.
Le moulin à huile
Huile Ciudad Real, sol argileux, olive de la variété Picual, culture pluviale, climat sec avec peu de précipitations, de nombreuses heures de soleil et des températures extrêmes. Ainsi, la variété Picual est celle qui a la plus forte concentration de polyphénols et d’autres composants sains, d’où sa plus grande stabilité et une meilleure saveur, avec ses amers et épicés, indicateurs de sa qualité.
Nous utilisons des feuilles d’olivier pour l’alimentation animale et les noyaux d’olive, en raison de son pouvoir calorifique comme biomasse. Nous appliquons également des engrais de l’oliveraie. Enfin, des industries telles que les cosmétiques et les produits pharmaceutiques réutilisent les déchets de l’oliveraie. L’utilisation d’emballages recyclables est un autre facteur important.
Projet familial pour positionner une Villamanrique Premium HOVE sur le marché, à un prix équitable, dû aux coûts de production et à la faible productivité de la transformation à froid (faible rendement en matières grasses).
En résumé, l’agriculture biologique durable, l’alimentation saine et le développement rural sont nos valeurs fondamentales dans ce projet.
La ferme et les oliviers
Les oliviers sont situés entre Villamanrique (Ciudad Real), Chiclana del Segura et Castellar (Jaén). C’est une région avec des endroits situés entre la Sierra Morena, la Sierra del Segura et la Sierra de Alcaraz. Nous nous engageons ainsi à faire du paysage oléicole méditerranéen traditionnel un «patrimoine mondial» de l’UNESCO.
