Huile d’olive Oleo-Subbética
Oleo-Subbética c’est une huile fruitée vert intense avec des nuances herbacées et feuilles d’olivier, suivies d’arômes de pomme, de banane et d’amande. En bouche, équilibrée avec une entrée douce, avec amer moyen et piquant progressif.
Nos oliveraies sont situées au cœur du Parc National des Sierras Subbeticas, ou nous fabriquons l’Extra Vierge de haute qualité, de variétés traditionnelles comme Picuda, Hojiblanca et Picual.
Conseils de conservation
Il ne faut jamais oublier que l’huile d’olive est un produit vivant et frais, comme le pain ou le fromage. Par conséquent, à partir du moment où l’olive quitte l’arbre, les processus d’oxydation et/ou de fermentation commencent.
Cela dit, les principaux ennemis de votre Oleo-Subbética sont la lumière, la chaleur et l’oxygène. Il faut donc conserver les bouteilles dans un endroit frais et sombre, et bien fermées pour éviter renouveler l’oxygène à l’intérieur. Par conséquent, une fois ouverte, il faut la consommer en quelques semaines.
Et pour cette raison aussi, il faut éviter aussi les grands formats, sauf si l’on est une grande famille ou une communauté. N’achetons non plus des huiles dans les supermarchés, puisqu’elles ont été exposées sans pitié à la lumière des lieux pendant des heures et des jours… 🙁
