huile d’olive Olibaeza
Pour obtenir l’Olibaeza Premium EVOO, un système de contrôle de production intégré est mis en place avec lequel des contrôles environnementaux et de qualité stricts sont effectués.
huile d’olive olibaezaLe processus prend soin de la qualité de l’oliveraie, de l’olive et de l’huile d’olive extra vierge.
Cette huile est récoltée et extraite lors de la première récolte effectuée début octobre.
Le produit est extrait d’olives de la variété Picual, ce qui nous fournit un EVOO aux connotations fruitées, idéal pour consommer cru.
Dans le domaine culinaire, il peut être utilisé pour toutes sortes de plats, mais pour profiter de sa saveur et de ses notes aromatiques.
Son utilisation est recommandée comme vinaigrette dans les salades et toutes sortes de plats froids. Pour une conservation optimale, il est recommandé de stocker l’EVOO dans un espace frais et sec, à l’abri de l’exposition au soleil.
Emballage Héritage Or
Le Premium Picual EVOO est une huile unique qui nécessite un récipient spécial avec un design inspiré de la cathédrale de Baeza. Dans le packaging, la hauteur de ces plafonds est représentée dans la finesse du flacon, avec une ornementation or sur fond blanc, rendant ainsi hommage à la richesse stylistique de ce bâtiment emblématique.
Emballage Blue Heritage
Baeza prend également un poids fondamental dans la conception du contenant, avec un flacon inspiré des céramiques traditionnelles de la ville. Ainsi, ses motifs bleus sur fond blanc représentent les bâtiments les plus emblématiques de Baeza, ainsi qu’un fragment d’Antonio Machado sur le goulot de la bouteille « Campos de Baeza, je rêverai de toi quand je ne te verrai pas », imaginé par l’écrivain et poète lors de son séjour sur place.
Dégustation et accord d’Olibaeza
Notre Olibaeza Premium EVOO se distingue par sa couleur vert olive.
olibaeza premium picualAu nez, il présente une olive verte fruitée avec des arômes herbacés et végétaux, ainsi que des notes un peu plus mûres de fruits frais comme la pomme, la mangue, la banane verte et l’amande.
En bouche, il a un fruité élevé, doux à l’entrée et rappelle les mêmes sensations que celles perçues au nez.
Son amertume et son piquant sont légers, ce qui en fait une huile très équilibrée, avec un arrière-goût d’amande et une persistance délicate et élégante dans le temps.
Il se marie parfaitement avec les viandes, poissons et crustacés, aussi bien crus que pour la préparation de différentes sauces.
Il est également idéal avec des pâtes et des pizzas, des salades et des desserts.
