Les effets du régime cétogène à base d’huile d’olive sur les soldats ont entraîné une perte de poids surprenante. Cette étude a duré trois mois au cours desquels un entraînement physique rigoureux a été inclus. Les soldats américains qui ont suivi le régime cétogène à l’huile d’olive ont constaté une amélioration générale de leur forme physique.

Cette expérience serait d’une grande importance dans la préparation de l’armée américaine. De fait, le régime cétonique ou KETO est riche en graisses et pauvre en glucides (moins de 25 grammes par jour) avec un apport en protéines modéré.

Le régime cétogène à l’huile d’olive

Les participants à l’étude avaient un excès de poids mais n’étaient pas obèses. Ils ont été divisés en deux groupes, régime mixte et régime cétogène. Ainsi, les volontaires à régime mixte devaient suivre leur régime alimentaire normal.

En outre, ils ont été autorisés à augmenter la consommation d’aliments entiers non transformés, en ingérant un minimum de 40% de glucides. L’apport calorique n’était pas non plus limité pour aucun des groupes et ils ne devraient manger jusqu’à ce qu’ils soient rassasiés.

Les participants au régime cétogène à l’huile d’olive présentaient par contre une augmentation significative de la proportion de matières grasses et celle d’hydrates de carbone diminuait considérablement. Le résultat fut concluant.

Les participants au régime Keto ont perdu en moyenne près de 8kg de poids et leur volume de graisse viscérale a considérablement diminué par rapport à celui du régime mixte.

Haute contribution d’huile d’olive

Richard LaFountain, co-auteur de l’étude, explique que le choix des matières grasses que les volontaires du régime cétogène allaient manger était essentiel. En ce sens, certaines contributions de graisses animales et de beurre étaient autorisées. Mais surtout, la consommation d’huile d’olive a été importante.

La différence dans cette étude avec d’autres sur les régimes Keto est qu’ils étaient naturellement préoccupés par les éventuels effets négatifs sur les capacités physiques des soldats. De toute évidence, la perte de poids ne visait en aucun cas à limiter la force, la vitesse ou la vigilance du soldat.

En effet, selon la première lieutenant Jennifer T West, responsable de la diététique clinique au centre médical militaire Eisenhower Army, il est prévu que le soldat soit un athlète soldat et en soit également conscient. Ils sont donc invités à se demander ce qu’ils pensent que leurs athlètes préférés mangent.

En ce sens, West a ajouté que l’objectif est d’appliquer des régimes alimentaires sains à l’armée, où la graisse est placée au centre. Mais pas les « mauvaises » graisses du passé, mais surtout l’huile d’olive, car elle a démontré ses effets positifs pour le cœur et le cerveau.

Huile d’olive non filtrée, jus d’olive naturel

Pourquoi acheter de l’huile d’olive non filtrée? Quelles sont les différences? Est-il conseillé d’utiliser de l’huile d’olive extra vierge non filtrée pour la cuisson? Ce sont des questions récurrentes que de nombreux consommateurs se posent.

Oro Bailén, un véritable bijou Picual de Jaén, huile complexe et fruitée

Comme un jus d’orange fraîchement pressé, le jus d’olive fraîchement extrait contient des impuretés. Il s’agit essentiellement de particules d’eau, de peau, de pulpe et de noyaux provenant directement du fruit, l’olive.

L’huile d’olive est extraite de la pâte d’olives broyées, d’abord dans une centrifugeuse horizontale qui sépare les parts solides (pulpe, os et peau). Puis, l’huile passe à travers d’une centrifugeuse verticale, où l’huile et l’eau sont finalment separés.

Malgré cela, on trouve toujours des impuretés dans le jus, lesquelles sont décantées naturellemen dans des cuves de décantation. Ainsi, ce processus de décantation naturelle, moyennant la différence de densité, fait précipiter ces impuretés vers le bas et peut être ensuite éliminées.

L’huile d’olive non filtrée contient plus de polyphénols

L’huile d’olive fraîche non filtrée contient généralement entre 1% et 3% d’impuretés, principalement des particules d’eau et d’olives. C’est pourquoi cette huile est plus dense et possède un aspect trouble, et changera naturellement par l’action de la gravité, la température et le temps, exactement comme avec un jus d’orange fraîchement pressé.

Lorsqu’elle est fraîche elle a une teneur maximale en chlorophylles et en polyphénols, responsable de sa couleur trouble et de son goût quelque peu amer et épicé.

Ce goût spécial est la principale caractéristique de la vitamine E et des antioxydants naturels (Oléocantal, Tyrosol, etc.) présents uniquement dans les huiles d’olive extra vierges de qualité supérieure.

Conservation

Ces impuretés présentes dans l’huile d’olive fraîche non filtrée sont cependant responsables de l’oxydation plus rapide. C’est pourquoi nous devons protéger particulièremente cette huile face à la lumière et à la chaleur.

En conséquence, nous recommandons toujours d’acheter l’huile d’olive non filtrée directement auprès du producteur et de la stocker dans un endroit frais. De même, nous devrions la consommer avant des six mois.

Cette huile d’olive suivra son processus naturel de décantation à l’intérieur du récipient. Il est donc normal l’apparition de depos au fond du récipient, qui sont précisément les restes de peau, de pulpe et d’os de l’olive, qui décantent lentement à température ambiante.

Acheter de l’huile d’olive extra vierge non filtrée

Si nous sommes déjà convaincus d’acheter de l’huile non filtrée, nous devons considérer les trois points suivants:

L’année de la récolte

La bonté d’une huile non filtrée est sa jeunesse, il est donc important que l’étiquette indique clairement qu’il s’agit d’une huile fraîche issue de la dernière recolte.

Les conditions de stockage

L’huile non filtrée change rapidement ses propriétés origineeles lorsqu’elle est exposée à la lumière et à la chaleur, qui provoquent son oxydation accélerée. C’est pourquoi, il faut se méfier des huiles d’olive soidisant « FRAÎCHE » des linéaires du supermarché…

La date de consommation préférée

Bien que la date de consommation indiquée soit de de 6, 12 ou même 18 mois, la réalité est différente. Si elle n’est pas conservée à l’abri de la lumière et de la chaleur, il est fort probable que cette huile vieillisse rapidement et cesse d’être Extra Vierge bien avant cette datte.

Only Company, le meilleur emballage pour la meilleure huile d’olive

C’est le cas des huiles de supermarché, malheureusement exposées à la lumière et la chaleur pendant des jours, voir semaines. De ce fait l’huile perdra prématurément sa virginité.

Huile d’olive filtrée

Afin de préserver autant que possible ces composés originaux, le processus de filtrage se fait de manière entièrement naturelle en faisant passer l’huile à travers plusieurs couches de cellulose et de terre de diatomées qui captent l’humidité et les impuretés solides et rendent l’huile complètement propre et brillante.

Goût d’huile d’olive filtrée

Ce processus de filtrage est naturel et ne change essentiellement rien à l’huile d’olive, il ne fait qu’éliminer les microparticules d’eau et d’olive, bien que l’odeur, le goût et la sensation en bouche peuvent changer légèrement.

En retour, nous obtiendrons une plus grande stabilité et nous pourrons l’utiliser pour cuisiner à des températures beaucoup plus élevées (jusqu’à 180°C).

Filtrée ou filtrée, laquelle choisir?

Cela dépend de ce que nous recherchons, et l’endroit où nous allons la conserver. Si nous sommes des consommateurs réguliers d’huile d’olive Extra Vierge en cru, sur du pain ou dans des salades, nous choisirons l’huile d’olive non filtrée, notanment de récolte précoce. Si au contraire, nous voulons l’utiliser à la fois en cru et pour cuisiner, il vaut mieux l’acheter filtrée.

Si vous avez aimé Régime cétogène à l’huile d’olive, nous vous recommandons: Le régime méditerranéen avec de l’huile d’olive 

ANTES DE IRTE...
No olvides suscribirte a nuestra newsletter
para enterarte de todas nuestras ofertas y novedades
He leído y acepto la política de privacidad
¡SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER!
para enterarte de todas nuestras ofertas y novedades
No compartiremos nunca tu información personal.
He leído y acepto la política de privacidad
SUSCRIBE TO OUR NUESTRA NEWSLETTER!
to find out about all our offers and news
We will neve share your personal information.
I accept the Privacy Policy
ABONNIEREN SIE UNSEREN NUESTRA NEWSLETTER!
um alle unsere Angebote und Neuigkeiten zu erfahren
Wir werden Ihre persönlichen Daten niemals weitergeben.
Ich akzeptiere die Datenschutzerklärung
INSCRIVEZ-VOUS À NOTRE NEWSLETTER NUESTRA!
voir toutes nos offres et nouveautés
Nous ne partagerons jamais vos informations personnelles.