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EVOO entre dans les cuisines des chaînes de restauration rapide aux États-Unis

Sweetgreen, la chaîne américaine de restauration rapide qui sert des aliments sains à grande échelle, a annoncé qu’elle utiliserait de l’huile d’olive extra vierge dans tous ses menus remplis de légumes frais, de céréales et de protéines.

Ainsi, depuis le 24 octobre dernier, l’EVOO a été intégrée à la carte de Sweetgreen pour agrémenter ses plats : des bols chauds préparés sur un lit de céréales, aux salades garnies d’abondantes protéines et de légumes rôtis.

Dans un communiqué, l’entreprise nord-américaine – qui compte plus de 200 restaurants aux États-Unis – a souligné que, depuis sa création, Sweetgreen donnait la priorité aux ingrédients de haute qualité, locaux et peu transformés. Aujourd’hui, en utilisant EVOO, elle continue de remplir cet engagement, donnant aux clients l’assurance que tous les ingrédients, jusqu’à l’huile de cuisson, répondent aux normes d’approvisionnement les plus élevées de la marque, comme souligné.

« Réinventer la restauration rapide va au-delà de la cuisine et commence par une chaîne d’approvisionnement solide et transparente. En nous associant avec des fournisseurs et producteurs de confiance, nous prenons en compte la manière dont chaque ingrédient est préparé, jusqu’à l’huile avec laquelle il est cuit », a souligné Nicolas Jammet, co-fondateur et directeur du concept de Sweetgreen, qui a assuré que « même si nous « Il y a encore du travail à faire, nous espérons que ce changement relèvera la barre et continuera d’inspirer notre industrie à rendre les produits de qualité plus abordables. »

Sweetgreen a précisé sélectionner soigneusement ses partenaires pour leur engagement commun en faveur d’une agriculture durable et d’ingrédients de qualité. En ce sens, la chaîne a précisé que le fournisseur d’EVOO de Sweetgreen est Bari Olive Oil Company, l’une des plus anciennes sociétés d’huile d’olive des États-Unis, en activité depuis 1936.

Cette vierge extra est produite en Californie, selon des pratiques biologiques et durables. De plus, parallèlement à cette entreprise, Sweetgreen introduit également Texas Olive Ranch dans ses 17 sites du marché texan.

La North American Olive Oil Association (NAOOA) a souligné sur son site Internet que l’utilisation de l’EVOO pour la cuisine par cette chaîne de restaurants souligne son engagement envers la santé de plusieurs manières, puisque l’huile d’olive extra vierge a été associée à une meilleure santé cardiaque, elle est riche. en antioxydants, est extraite naturellement et peu transformée, et constitue l’huile de cuisson la plus stable.

De plus, ce partenariat indique que Sweetgreen s’engage depuis longtemps à s’approvisionner en ingrédients de manière durable, une pratique qui profite à la fois à l’environnement et aux communautés locales. Selon lui, EVOO peut également s’aligner sur ces valeurs.

La NAOOA a expliqué qu’en utilisant de l’huile d’olive extra vierge dans ses restaurants, Sweetgreen rejoint d’autres chaînes de restauration rapide telles que Elevation Burger, Springbone Kitchen et BB.Q Chicken qui utilisent de l’huile d’olive pour cuire leurs aliments. « Ces restaurants font preuve de soin et d’engagement envers leurs clients en choisissant la santé et la saveur plutôt que le résultat final », a souligné l’entité.

« La décision de Sweetgreen de cuisiner avec de l’huile d’olive extra vierge témoigne de son engagement inébranlable en faveur de la santé, de la durabilité et de l’innovation culinaire. Nous espérons que cette décision audacieuse encouragera davantage de restaurants à suivre son exemple et à donner la priorité aux ingrédients sains et de qualité. « En fin de compte, l’objectif est offrir aux convives les expériences culinaires nutritives et savoureuses dont ils rêvent, en veillant à ce que le paysage culinaire évolue pour un avenir plus sain et plus satisfaisant », a-t-il conclu.

Source: mercacei.com/noticia/59752/actualidad/el-aove-se-adentra-en-las-cocinas-de-las-cadenas-de-restaurantes-fast-casual-de-eeuu.html

De AdecitedelCampo nous promouvons la culture de cuisiner avec de l’huile d’olive extra vierge comme un produit gastronomique qui doit être soigné et apprécié comme un bon vin.

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