L’huile d’olive resiste tout

L’huile d’olive resiste tout, même dans l’espace

Jusqu’à présent, le monopole des voyages spatiaux était détenu par des agences gouvernementales. Mais avec l’entrée de l’industrie privée dans le secteur, le tourisme spatial est sur le point de décoller. L’orbite terrestre, la Lune et même Mars ne seront plus un rêve pour quelques chanceux -et millionnaires-, qui devront surveiller de près leur santé.

Pour le savoir comment l’espace nous affecte, les frères jumeaux Mark et Scott Kelly ont participé à l’étude Twins de la NASA. Après une mission d’un an à la station – deux fois plus longue que d’habitude – les scientifiques ont comparé les paramètres physiques de Scott à ceux de Mark, resté sur Terre.

Bien que la plupart des changements biologiques de Scott dans l’espace soient revenus à des niveaux normaux, il a conservé certaines anomalies. Le plus frappant est son ADN, car les jumeaux identiques partagent 100% de l’information génétique, mais l’espace a modifié cette similitude et maintenant Mark et Scott partagent 93%. Que sont devenus les 7% restants ? Pour l’instant, cela reste un mystère.

Incroyablement, ce que nous venons d’apprendre, c’est ce qui arrive à une HOVE (huile d’olive Vierge Extra) dans l’espace. La gravité et les rayons cosmiques n’ont aucun effet sur la qualité de l’huile d’olive extra vierge dans l’espace pendant une période de 6 mois.

C’est la principale conclusion d’un projet réalisé par le Agence spatiale italienne et Centre de recherche sur l’oléiculture, l’arboriculture fruitière et les agrumes (CREA), en collaboration avec Coldiretti et Unaprol. Et que signifie cette découverte ? Eh bien, l’huile d’olive extra vierge peut faire partie du régime alimentaire des astronautes de façon permanente.

Les quatre huiles d’olive extra vierges utilisées dans cette expérience sont des monovariétales d’huiles typiques Variétés italiennes telles que coratina et carolea, produites dans la région des Pouilles. Et les échantillons, analysés dans les installations du CREA en Calabre, ont révélé que la composition des métabolites secondaires –phénols et tocophérols (vitamine E)– de l’extra vierge n’est pas influencé par la microgravité et les radiations présentes dans l’espace.

Devrons-nous penser aux crèmes corporelles EVOO pour diffuser et protéger nos astronautes ? Ou devrions-nous simplement supposer que nous ne pouvons pas reproduire l’immortalité d’une vierge extra ?

Sur Terre, le champ magnétique et l’atmosphère de la planète nous protègent de la plupart des particules qui composent l’environnement de rayonnement spatial. Même ainsi, nous sommes exposés chaque jour à de faibles niveaux de rayonnement, de la nourriture que nous mangeons à l’air que nous respirons. Dans l’espace, en revanche, les astronautes sont exposés à des niveaux de rayonnement variables et croissants qui ont des répercussions négatives sur le corps.

Sur Terre, le champ magnétique et l’atmosphère de la planète nous protègent de la plupart des particules qui composent l’environnement du rayonnement spatial. Même ainsi, nous sommes exposés chaque jour à de faibles niveaux de rayonnement, provenant de la nourriture que nous mangeons.

Dans l’espace, en revanche, les astronautes sont exposés à des niveaux de rayonnement variables et croissants qui ont des répercussions négatives sur le corps.

Source: mercacei.com/noticia/59083/editoriales-/el-aove-lo-resiste-todo.html

De Aceite del Campo nous promouvons la culture de cuisiner avec de l’huile d’olive extra vierge comme un produit gastronomique qui doit être soigné et apprécié comme un bon vin.