Salade Cobb à l’huile d’olive

Salade Cobb classique à l’huile d’olive et à la vinaigrette au fromage bleu

Les salades principales copieuses sont particulièrement savoureuses pour le déjeuner ou le dîner. Les composants de la salade sont classiques et se composent de tous les délicieux ingrédients connus pour une bonne salade Cobb. La vinaigrette au fromage bleu est un peu différente, remplaçant la plupart des ingrédients crémeux (mayonnaise, babeurre, etc.) par de l’huile d’olive Picual extra vierge moyennement forte avec des résultats délicieux.

L’huile d’olive extra vierge est un excellent substitut aux ingrédients traditionnellement crémeux dans les recettes de vinaigrette. La richesse de l’huile et les saveurs nuancées créent une onctuosité surprenante, surtout lorsqu’elles sont associées à un fromage plus doux comme le Gorgonzola.

Cette vinaigrette à l’huile d’olive et au fromage bleu se conserve plus d’une semaine si elle est bien réfrigérée. Comme l’huile d’olive peut se solidifier légèrement lorsqu’elle refroidit, il est préférable de laisser reposer la vinaigrette à température ambiante pendant quelques minutes avant de servir.

• Difficulté : Facile
• Portions : 4

Temps de préparation : 20 minutes

• Temps de cuisson : 0 minute

Les salades Cobb sont des salades très copieuses avec des tonnes de légumes et de protéines. Nous avons gardé cette recette proche de l’original et avons utilisé de la laitue romaine, du bacon, des œufs rôtis aux herbes, du poulet, de l’avocat et des tomates. Au lieu de saupoudrer la salade de fromage bleu, nous avons utilisé cet ingrédient original comme ingrédient principal dans la vinaigrette.

Huile d’olive pour salade

• 1/2 tasse de fromage bleu à pâte molle, par exemple B. Gorgonzola
• 1/4 tasse de vinaigre de champagne
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de miel
• 3/4 tasse d’huile d’olive extra vierge moyennement forte
• 1 gousse d’ail pelée chacun
• une pincée de flocons de piment rouge concassés
• Sel et poivre au goût

1. 8 tasses de laitue romaine, hachée
2. 8 tranches de bacon, cuites et hachées
3. 4 œufs chacun, durs, pelés et coupés en deux
4. 4 tasses de poulet rôti ou de poulet cuit, effiloché ou haché
5. 2 avocats chacun, pelés et tranchés
6. 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux

Pour la vinaigrette, placez le fromage bleu, le vinaigre, la moutarde, le miel, la crème sure, l’huile d’olive, l’ail et les flocons de piment rouge écrasés dans le bol d’un robot culinaire et mélangez jusqu’à consistance lisse. Pendant que le robot culinaire fonctionne, ajoutez lentement l’huile d’olive et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Assaisonnez de sel et de poivre et réfrigérez jusqu’au moment de servir.

Répartissez la salade dans des bols de service et garnissez de bacon, d’œufs, de poulet, d’avocat et de tomates. Arrosez de vinaigrette ou servez avec de la vinaigrette en accompagnement.