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Las galletas de aceite de oliva o de AOVE son prácticas y económicas, un dulce muy saludable con poco. No requieren de muchos ingredientes, y en la práctica, lo mejor de este aperitivo es que puede prepararse con casi cualquier complemento.

Receta de galletas con aceite de oliva

Las galletas acompañan al ser humano desde tiempos inmemoriales, antes de que ocurrieran los registros históricos. En algún momento fueron incluso indispensables para que hombres y mujeres pudieran viajar. En la actualidad, este alimento cumple un objetivo similar que es garantizar energía antes de la próxima comida.

Son facilísimas de elaborar, riquísimas y mucho más sanas que cualquier galleta que podamos comprar. Nuestras galletas de aceite de oliva virgen extra tienen un toque a limón y a canela que las hace irresistibles.

Ingredientes

100 gramos de azúcar
75 gramos de aceite de oliva virgen extra
25 gramos de leche entera
1 huevo
Ralladura de un limón
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
250 gramos de harina
8 gramos de levadura química

Elaboración

Ponemos en un recipiente el huevo, la leche, el aceite de oliva virgen extra, además el azúcar, la sal y la ralladura de limón. Lo mezclamos todo con unas varillas y añadimos la harina, la levadura química y la canela molida. Mezclamos, primero con una cuchara, y después con las manos.

Si la masa está excesivamente pegajosa, se puede añadir un poco más de harina, pero no mucha ya que entonces las galletas pueden quedar excesivamente duras. A veces depende de la harina que utilicemos.

Amasamos bien, tapamos con papel film y guardamos en la nevera unos 20 minutos, estiramos la masa con un rodillo, y con unos cortadores vamos formando las galletas, con los restos de masa, volvemos a hacer una bola y estirar.

Ponemos las galletas cortadas en una bandeja con papel de horno, y es en este momento podéis añadirle unas pepitas de chocolate o espolvorearlas con azúcar. Seguidamente horneamos en horno precalentado, a 180º con calor arriba y abajo unos 15 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla, y listas para comer y saborear estas galletas de aceite de oliva virgen extra. Aguantan varios días en una lata.

 

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