En ŠpanijaIma ih više od 260 vrsta maslinasvaki doprinosi jedinstvenim aromama i okusima maslinovog ulja. Iako Sorta masline utječe na profil uljaNajvažniji aspekt je proces proizvodnje, od uzgoja do hladno vađenje A što se tiče očuvanja, pažljivo rukovanje osigurava svježe i aromatično ulje. Najpoznatija ekstra djevičanska maslinova ulja uključuju: Arbequina (glatko i voćno), Picualna (intenzivan i pikantan), hojiblanca (uravnoteženo), Kornikabra (robustan i složen), i Kraljevski (glatko i voćno s visokim udjelom polifenola). konzervacija Odgovarajuća kvaliteta je ključna za održavanje njegove kvalitete.
