La olíupressa Þetta er staðurinn þar sem ólífuolía er unnin. Upphaflega voru myllurnar steinmúrar sem unnu lítið magn. Með tímanum þróuðust þær í pressur með stöngum og skrúfum og fyrstu iðnaðarverksmiðjurnar komu fram á árunum Grikkland hið forna Á 6. öld f.Kr. var orðið „ólífupressa“ notað. Það kemur úr arabísku„Al-ma'sara“, sem þýðir „staður þar sem ólífur eru pressaðar“, er hefðbundin ólífumylla. Sögulega voru þessar myllur staðsettar í miðborgum til að auðvelda dreifingu. Í dag er hægt að heimsækja margar af þessum myllum, sem er þekkt sem... olíuferðaþjónusta, verkefni sem gerir þér kleift að læra ítarlega um framleiðsluferlið á ólífuolíu.
