Valdenvero

Descrizione

Olio di Valdenvero

Valdenvero Limited Edition è un blend di olive Valdepeñas ed Envero (al momento ottimale della maturazione). Si tratta infatti di olive precoci, raccolte tra inizio ottobre e novembre, il che lo rende un prodotto fresco e stagionale.

Questi oli extravergini di oliva riflettono la nostra passione assoluta per il vero succo dell'oliva. Per questo motivo, rinunciamo a una parte significativa della resa in olio delle olive in cambio di un fruttato più complesso e intenso.

Alla fine, abbiamo ottenuto prodotti di eccellente qualità dalle diverse tipologie di olio d'oliva: Arbequina, Picual e Cornicabra. Si tratta di oli extravergini di oliva, estratti a freddo, dal fruttato intenso e con un amaro e un piccante molto equilibrati.

Arbequina

Olio armonioso, profumato ed equilibratoCon un intenso fruttato verde, aromi di erba, mandorla, mela e pomodoro, insieme a note prominenti di noci, la sua struttura dolce, la leggera amarezza e la piccantezza più intensa lo rendono davvero interessante.

Cornicabra

Fruttato verde medio-altoCon note di erba, pomodoro, mela e carciofo, presenta un amaro da leggero a medio e una piacevole piccantezza media al palato. I suoi antiossidanti contribuiscono a una moltitudine di aromi, completando perfettamente l'amaro e il piccante. Si tratta sicuramente di un olio extravergine di oliva di grande carattere che mantiene la sua qualità nel tempo.

Picual

Presente a fruttato verde medio-altoAromi di foglia d'ulivo, pomodoro e mandorla, con note di mela e carciofo. Quest'olio ha un amaro medio e un piccante medio.

Taglio

Uno dei migliori giochi di le nostre tre varietàSi ottiene il meglio da ciascuno. Dopo lunghe sessioni di degustazione, si decide la miscela finale. Miscela Valdenvero delle tre varietà: Arbequina, Picual e Cornicabra. Si tratta quindi di un'edizione molto limitata, con tre obiettivi: equilibrio, complessità e persistenza.

Questo olio extravergine di oliva vanta un fruttato verde intenso, aromi di erba, mandorla e mela, e note di foglia di olivo e pomodoro. Molto piacevole al palato, con un leggero amaro e piccante, è molto equilibrato e ricco di sfumature, con una complessità aromatica praticamente inesauribile.

Colival, il Frantoio

Situato nel sud-est della provincia di Ciudad Real, una zona privilegiataFamosa per i suoi vini, accompagnati dall'olio d'oliva come compagno inseparabile. Oggi, l'olio d'oliva non è più un prodotto marginale a Valdepeñas, ma un prodotto gourmet, che porta il sigillo di qualità della nostra terra.