1 Cucchiaio d’Olio d’Oliva: Calorie
Le calorie dell’olio d’oliva sopprimono l’appetito. In effetti, le diete alla moda Shangri-La e Body for Life raccomandano di prendere un cucchiaino di olio extra vergine d’oliva come soppressore dell’appetito.
Studi dimostrano che l’effetto saziante delle calorie dell’olio d’oliva è maggiore tra le persone che hanno assunto EVOO (olio extra vergine di oliva) rispetto a quelle che hanno consumato le stesse calorie da altri grassi. Le calorie dell’olio d’oliva vengono anch’esse assorbite, ma ciò porta a consumare meno calorie da altri alimenti grazie al suo effetto saziante.
D’altra parte, l’affermazione che l’olio extra vergine di oliva produrrebbe una digestione più difficile rispetto ad altri oli è falsa. Al contrario! In effetti, è l’unico che viene raccomandato per i bambini e gli anziani, i gruppi di popolazione più sensibili per quanto riguarda la digestione.
Il fatto che gli oli di semi abbiano un aspetto più chiaro non ha nulla a che fare con la loro digeribilità, che è in realtà inferiore a quella dell’olio extra vergine. Tutti gli oli sono costituiti dalla stessa percentuale di grasso, esattamente il 99%. Da questo punto di vista sono tutti identici, 9 kcal per grammo. Ma l’olio extra vergine è più denso rispetto ad altri oli, quindi viene consumato in quantità minori.
Quante Calorie Ha un Cucchiaio d’Olio d’Oliva?
L’olio d’oliva viene ottenuto dalla polpa o dai noccioli delle olive. La tonalità dell’olio varia dal giallo (carotenoidi) al verde (clorofilla) e non influisce sulla qualità. L’olio d’oliva spremuto a freddo non è raffinato ed è un prodotto naturale raccomandato da molti nutrizionisti.
1 cucchiaio d’olio d’oliva (1 EL = 15 ml) ha circa 121 calorie (kcal)
Di conseguenza, 100 ml di olio d’oliva contengono circa 810 kcal, un cucchiaino (1 TL = 5 ml) ha circa 40 kcal. Inoltre, l’olio d’oliva contiene molti micronutrienti importanti come vitamine e minerali, oltre a fitonutrienti secondari.
In particolare, l’elevato contenuto di vitamina A ed E. La vitamina E è un importante antiossidante che riduce l’infiammazione e stimola il sistema immunitario. L’olio d’oliva di qualità è davvero un medicinale, quindi non preoccuparti troppo delle sue calorie.
In effetti, i benefici per la salute danno alla persona una sensazione di benessere e migliorano la sua condizione fisica generale, permettendo di generare più attività e di bruciare più calorie.
Vari studi dimostrano che il consumo regolare di olio d’oliva riduce del 30% il rischio di malattie cardiovascolari e del 40% il rischio di diabete. Ha anche effetti positivi nel controllo dell’obesità.
Ma deve essere di qualità, extra vergine, l’unico che contiene questi preziosi polifenoli, antiossidanti naturali. Oltre a grassi monoinsaturi come l’acido oleico e linoleico.
Olio d’Oliva contro l’Obesità: la Ricerca
Le persone obese hanno un rischio superiore alla media di infarto, ictus o altro evento cardiovascolare, anche se non soffrono di diabete o altre malattie associate all’obesità.
In effetti, i benefici diventano visibili entro due mesi dall’inizio del consumo di olio d’oliva, la riduzione del peso e la diminuzione del colesterolo. Naturalmente, l’olio d’oliva fa parte della soluzione, ma deve essere accompagnato da una dieta sana e dall’esercizio fisico.
I genitori devono essere consapevoli che devono introdurre la dieta mediterranea nei ristoranti e nelle mense scolastiche, con l’olio d’oliva di qualità come pilastro. La capacità saziante delle calorie dell’olio d’oliva è fondamentale. Questo è stato dimostrato da ricercatori dell’Università Tecnica di Monaco e Vienna.
Il consumo di alcuni grassi può arrestare l’aumento di peso. La ricerca mirava a studiare come l’olio extra vergine e altri grassi regolano la sazietà. In effetti, questo risultato dovrebbe incoraggiare l’industria a produrre prodotti in modo efficiente con meno calorie, ma mantenendo il loro effetto saziante iniziale, come accade con le calorie dell’olio d’oliva.
Il gruppo di lavoro ha valutato 4 grassi e la loro capacità saziante. Grasso di maiale, grasso del latte, olio di colza e olio extra vergine d’oliva. Per 3 mesi, gli studenti hanno consumato 500 grammi di yogurt al giorno, arricchito con uno dei 4 grassi.
La Capacità Saziante delle Calorie dell’Olio d’Oliva
I risultati sono stati sorprendenti. L’olio extra vergine non è solo quello che ha mostrato la maggiore capacità saziante. Inoltre, le persone che lo assumevano hanno mantenuto lo stesso indice di grasso corporeo e di peso.
Questo non è avvenuto con gli altri grassi, in particolare con l’olio di colza. Curioso, perché i due oli hanno una composizione di acidi grassi simile. L’ipotesi formulata dai ricercatori era che l’effetto saziante degli oli risiedesse nel loro aroma.
Lo hanno quindi testato con due gruppi, dove il primo consumava yogurt con estratti aromatici di olio extra vergine e il secondo gruppo di controllo solo yogurt. In effetti, è stato rilevato che il gruppo di controllo produceva meno ormone della sazietà, la serotonina, nel sangue.
Dimagrire con l’Olio d’Oliva
Negli adulti sani ma obesi, il consumo di olio d’oliva almeno una volta alla settimana ridurrebbe l’attività delle piastrine nel sangue, quindi la tendenza del sangue a coagulare e bloccare il flusso sanguigno.
Questo è uno studio preliminare presentato alle conferenze scientifiche del 2019 sullo stile di vita cardiometabolico e la salute dell’American Heart Association di epidemiologia e prevenzione.
Le piastrine sono frammenti di cellule del sangue che si uniscono e formano coaguli. Contribuiscono alla formazione della placca che può ostruire le arterie, la cosiddetta aterosclerosi, la malattia che causa la maggior parte degli infarti e degli ictus.
Gli scienziati hanno scoperto che coloro che consumano olio d’oliva almeno una volta alla settimana hanno meno attivazione piastrinica rispetto a chi ne consuma meno.
Da AceitedelCampo raccomandiamo sempre di discutere prima tutte le questioni di salute con il proprio medico.
