Kā tiek gatavota kūpināta extra virgin olīveļļa un kādas ir tās garšas nianses?
Kūpināta augstākā labuma olīveļļa ir viegli pagatavojama un piešķirs jūsu grilētajam ēdienam papildu garšas devu. Vissvarīgākais ir labs auksti spiesta extra virgin olīveļļa (EVOO) kā bāzi. Ar extra virgin olīveļļu tas ir līdzīgi kā ar vīnu: aromāti ir plašs. Olīveļļa var smaržot pēc svaigas zāles, olīvām un citrona, un tai var būt gatavu tomātu, banānu vai artišoku garša.
Bet jūs varat Atpazīstiet labu augstākā labuma olīveļļu pēc tās smaržas.Ielejiet nedaudz olīveļļas vīna glāzē, pārklājiet to un pagaidiet desmit minūtes. Ja atverat burku un uzreiz sajūtat kaut ko smaržu, tā ir kvalitatīvas eļļas pazīme.
🔥 Īsts gardēžu pieskāriens! Iegādājieties augstākās kvalitātes extra virgin olīveļļu tiešsaistē
Paceliet savu ēdienu un gaļas garšu ar mūsu ekskluzīvā, neatkārtojamo malkas krāsns aromātu. Frantoio neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
Pērciet DeOrtegas Frantoio Premium!
Sastāvdaļas jūsu mājās kūpināta EVOO pagatavošanai
- kūpinātava vai grils
- Malka kūpināšanai
- 1 maza bļoda
- 100 ml EVOO
- 1 ķiploka daiviņa
- 1.5 tējkarotes rozmarīna
- 1 tējkarote timiāna
Sagatavošana
Vispirms piepildiet mazo bļodu ar eļļu un sajauciet ķiploku, rozmarīnu un timiānu. Varat izmantot arī citus garšaugus. aromātiski garšaugi ēdiena gatavošanai Vai arī atstājiet eļļu tādu, kāda tā ir. Izmēģiniet un izvēlieties sev tīkamāko. Pēc tam noregulējiet grila temperatūru līdz aptuveni 100 grādiem un pievienojiet malku kūpināšanai.
Starp citu, pavārs Ferran Adrià Viņa vienmēr izmantoja ozolu kokogļu eļļai. Tikpat labi der ķirsis, ciedrs vai alksnis, un atkarībā no izmantotās koksnes mainīsies jūsu kūpinātās extra virgin olīveļļas garša. Tagad uzlieciet eļļu uz grila uz 30 līdz 45 minūtēm, izņemiet to un ļaujiet atdzist. Visbeidzot, ielejiet to pudelē vai nogaršojiet uzreiz.
šis kūpinātas olīveļļas recepte Tā ir ideāli piemērota kraukšķīgas brusketas pagatavošanai. Ja grils jau ir ieslēgts, vienkārši uzlieciet virsū sagrieztu bageti, ierīvējiet apgrauzdēto virsmu ar pusi ķiploka daiviņas un bagātīgi apsmērējiet bageti ar kūpinātu augstākā labuma olīveļļu. Ar eļļu var garšot arī zivis, gaļu vai dārzeņus.
