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Comprar las mejores marcas de aceite de oliva es mas complicado de lo que parece. Por un lado existen muchas variedades de aceituna diferentes, ligadas generalmente a la climatología, suelo y tradición de una zona. Y por otra parte, el proceso de producción, desde el cuidado del olivar hasta el embotellado, pasando por supuesto por la extracción.

Mejores marcas de aceite de oliva

Es ciertamente un poco lioso diferenciar las marcas que encontramos en un lineal de una gran superficie. De hecho, si estamos en un «super» casi seguro que no encontraremos buenas marcas de aceite de oliva.

marcas de aceite de oliva

Y lo peor es que si encontramos alguna, habrá pasado tantas horas soportando la luz de la tienda que su sabor habrá cambiado…:-(

Para comprar las mejores marcas de aceite de oliva debemos ir a una Oleoteca o visitar tiendas de aceite online que ofrezcan sobradas explicaciones.

Por supuesto debemos fijarnos en la fecha de producción, y asegurarnos que sea siempre aceite de la ultima cosecha.

Recordemos que el aceite de oliva no es como el vino, todo lo contrario! se trata de un producto fresco, equivalente a un zumo de frutas, cuyos componentes esenciales, vitaminas y antioxidantes, se oxidan de manera natural desde el momento que la aceituna abandona el árbol.

Cambien nos fijaremos en el origen y zona de producción, ya que a menudo, los envasadores sin escrúpulos, mezclan aceites de diferentes procedencias.

Por ello, nuestro AOVE debe indicar claramente en su etiqueta la ubicación de la almazara y la procedencia de de sus aceitunas.

La variedad es también importante, y las mejores marcas de aceite de oliva tienen buen cuidado en indicarlo claramente. Así, si no viene la variedad en la etiqueta…malo…algo intentan ocultar…:-( Una vez que identificamos la variedad, no obstante, debemos saber que no es un indicativo de calidad del AOVE.

La realidad es que se puede producir excelentes aceites virgen extra, prácticamente de cualquier variedad. Lo que si indica la variedad es el sabor y aroma que nos vamos a encontrar, Picual mas fuerte, Arbequina mas dulce, etc…

Marcas de aceite de oliva recomendadas

Un buen catalogo de las Mejores marcas de aceite de oliva son los resultados de los concursos internacionales.

Marcas de aceite de oliva

Efectivamente estos concursos son fiables, puesto que sus catadores (panel de cata) realizan siempre catas ciegas, y suelen ser profesionales expertos en la materia.

No obstante, debemos saber que solo una pequeña parte de las marcas de aceite de oliva disponen de los recursos para presentarse a dichos concursos.

Por ello, los resultados son forzosamente «parciales», ya que existen montones de pequeñas almazaras, con excelentes AOVE que no se presentan.

Efectivamente, presentarse en Nueva York o Tokyo es caro…hoteles, viajes, personal, y…tiempo!

Lo que si es muy buen indicador de cuales son las mejores marcas de aceite de oliva son aquellas que ano tras ano repiten premios.

Nos referimos por ejemplo algunas marcas de prestigio contrastado como Almazaras de la Subbética, Oro del Desierto, Oro Bailen o Casas de Hualdo, entre muchas otras.

Estas almazaras Españolas se han convertido en referentes mundiales y expertos en la fabricación de AOVE, cuidando el proceso desde el árbol, y generalmente favorecidas por un entorno ideal para dichos cultivos.

Por ejemplo, Almazaras de la Subbética recoge sus aceitunas en el Parque Natural de la Subbética, de olivos de montana, que soportan fuertes variaciones térmicas durante el ano. Mucho frío en invierno y mucho calor en verano, bebiendo solo el agua necesaria.

Otro ejemplo es Oro del Desierto, que produce su AOVE textualmente en un desierto de Almería (Tabernas) donde nunca llueve, dando de beber a los olivos por goteo. Esta zona posee ademas el récord de horas anuales de sol, y por su sequedad y altas temperaturas, no hay peligro de plagas y por tanto no se usan pesticidas. El resultado es de este modo un aceite de oliva Virgen Extra ecológico y extremadamente frutado.

Precio de las mejores marcas

Paradojicamente y al revés del vino, las mejores marcas de aceite de oliva tienen un precio muy asequible.

Marcas de aceite de oliva

Si por ejemplo un aceite de oliva «ramplon» en un «super» puede costar 4-5 euros la botella de 500ml, la misma cantidad del mejor aceite de oliva del mundo puede comprarse por solo unos 12-15 euros.

De hecho, el precio del aceite de oliva es una de las asignaturas pendientes en España. Efectivamente no es normal que en origen los precios del aceite de orujo y lampante sean muy similares a los del Virgen Extra, entorno a los 3-4 euros el kg. En Italia por ejemplo, segundo país productor del mundo después de España, esto no es así. El aceite Virgen Extra se paga 3-4 veces mas caro que el resto.

Lo que sucede por desgracia en España es que se refina mucho «aceite malo» para convertirlo «legalmente» en Virgen Extra, y poder venderlo como producto reclamo en las grandes superficies a precios de risa. Hay que saber que nuestra legislación, por desgracia también, solo controla el grado de acidez para poder vender un aceite de oliva como Virgen Extra (< 0,8 grados), aunque sepa a matarratas…:-(

Creando esta masiva demanda «cutre» se traslada al productor la triste necesidad de producir «mucho y vulgar», desprestigiando nuestro oro liquido, creando olivares superintensivos con recogidas mecánicas poco cuidadosas…De hecho, las mejores marcas de aceite de oliva «pasan» a menudo del propio mercado Español y destinan casi toda su producción a la exportación, increíble pero cierto! parece que un japones o un ruso saben apreciar mejor que nosotros el buen aceite virgen extra.

Conceptos básicos del aceite de oliva

La solución pasa necesariamente por educar al mercado, como hizo ya hace unos anos el sector del vino.

Marcas de aceite de oliva

El consumidor final debe conocer los principales parámetros del aceite de oliva, origen, variedad y acidez entre otros.

Al comprar AOVE debemos saber también que las mejores marcas de aceite de oliva DEBEN tener un precio superior a los 12-15 euros la botella de 500ml.

Y por supuesto, debemos evitar las garrafas de PET, ya que son envases inadecuados para conservarlo.

Ademas, el consumidor final debe saber que compra un producto delicado, que debe conservarse alejado del calor, la luz y del oxigeno.

Es una pena comprar Oro del Desierto y dejar la botella abierta, encima de una mesa o al lado de un fogón…

Debemos pues, siempre, cerrarla bien y guardarla en un armario oscuro, lejos de fuentes de calor.

 

Las mejores marcas de aceite de oliva

  • comprar Oro del Desierto Coupage

    Oro del Desierto Coupage

    Aceite del Desierto de Tabernas (Almería), de los más premiados

    9,55 13,06 /Ud
  • comprar aceite oro bailen picual

    Oro Bailén

    Joya Picual de Jaén, 4º en Iberoleum 2018, frutado verde

    11,53 36,83 /Ud
  • comprar rincón de la subbética

    Rincón de la Subbética

    #1 del mundo 2020/21 (Worlds Best Olive Oils), bestial!

    6,95 18,97 /Ud

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