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Marcas de aceite de oliva

Las mejores marcas de aceite de oliva

Comprar las mejores marcas de aceite de oliva es mas complicado de lo que parece. Por un lado existen muchas variedades de aceituna diferentes, ligadas generalmente a la climatología, suelo y tradición de una zona.

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Mejores marcas de aceite de oliva

Comprar las mejores marcas de aceite de oliva es más complicado de lo que parece. Por un lado, existen muchas variedades de aceituna diferentes, ligadas generalmente a la climatología, suelo y tradición de una zona.

marcas de aceite de oliva

Y por otra parte, el proceso de producción, desde el cuidado del olivar hasta el embotellado, pasando por supuesto por la extracción.

Es ciertamente un poco lioso diferenciar las marcas que encontramos en un lineal de una gran superficie. De hecho, si estamos en un ¬ęsuper¬Ľ casi seguro que no encontraremos buenas marcas de aceite de oliva.

Y lo peor es que si encontramos alguna, habr√° pasado tantas horas soportando la luz de la tienda que su sabor habr√° cambiado…:-(

Para comprar las mejores marcas de aceite de oliva debemos ir a una Oleoteca o visitar tiendas de aceite online que ofrezcan sobradas explicaciones.

Por supuesto debemos fijarnos en la fecha de producci√≥n, y asegurarnos que sea siempre aceite de la √ļltima cosecha.

Recordemos que el aceite de oliva no es como el vino, ¬°todo lo contrario! se trata de un producto fresco, equivalente a un zumo de frutas, cuyos componentes esenciales, vitaminas y antioxidantes, se oxidan de manera natural desde el momento que la aceituna abandona el √°rbol.

Cambien nos fijaremos en el origen y zona de producci√≥n, ya que a menudo, los envasadores sin escr√ļpulos mezclan aceites de diferentes procedencias.

Por ello, nuestro AOVE debe indicar claramente en su etiqueta la ubicación de la almazara y la procedencia de sus aceitunas.

La variedad es tambi√©n importante, y las mejores marcas de aceite de oliva tienen buen cuidado en indicarlo claramente. As√≠, si no viene la variedad en la etiqueta…malo…algo intentan ocultar…:-( Una vez que identificamos la variedad, no obstante, debemos saber que no es un indicativo de calidad del AOVE.

La realidad es que se puede producir excelentes aceites virgen extra, pr√°cticamente de cualquier variedad. Lo que si indica la variedad es el sabor y aroma que nos vamos a encontrar, Picual m√°s fuerte, Arbequina m√°s dulce, etc…

 

Uno de los mejores AOVE de Jaen es el aceite Verde Esmeralda

 

Marcas de aceite de oliva recomendadas

Un buen catalogo de las Mejores marcas de aceite de oliva son los resultados de los concursos internacionales.

Efectivamente estos concursos son fiables, puesto que sus catadores (panel de cata) realizan siempre catas ciegas, y suelen ser profesionales expertos en la materia.

No obstante, debemos saber que solo una peque√Īa parte de las marcas de aceite de oliva disponen de los recursos para presentarse a dichos concursos.

Por ello, los resultados son forzosamente ¬ęparciales¬Ľ, ya que existen montones de peque√Īas almazaras, con excelentes AOVE que no se presentan. Efectivamente, presentarse en Nueva York o Tokyo es caro…hoteles, viajes, personal, y…tiempo!

Lo que s√≠ es muy buen indicador de cuales son las mejores marcas de aceite de oliva son aquellas que a√Īo tras a√Īo repiten premios.

Nos referimos por ejemplo algunas marcas de aceite de oliva de prestigio contrastado como Almazaras de la Subbética, Oro del Desierto, Oro Bailen o Casas de Hualdo, entre muchas otras.

Estas almazaras Espa√Īolas se han convertido en referentes mundiales y expertos en la fabricaci√≥n de AOVE, cuidando el proceso desde el √°rbol, y generalmente favorecidas por un entorno ideal para dichos cultivos.

Por ejemplo, Almazaras de la Subb√©tica recoge sus aceitunas en el Parque Natural de la Subb√©tica, de olivos de monta√Īa, que soportan fuertes variaciones t√©rmicas durante el a√Īo. Mucho fr√≠o en invierno y mucho calor en verano, bebiendo solo el agua necesaria.

Otro ejemplo es Oro del Desierto, que produce su AOVE textualmente en un desierto de Almería (Tabernas) donde nunca llueve, dando de beber a los olivos por goteo. Esta zona posee además el récord de horas anuales de sol, y por su sequedad y altas temperaturas, no hay peligro de plagas y por tanto no se usan pesticidas. El resultado es de este modo un aceite de oliva Virgen Extra ecológico y extremadamente frutado.

Marcas de aceite

Precio de las mejores marcas

Paradojicamente y al revés del vino, las mejores marcas de aceite de oliva tienen un precio muy asequible.

Si por ejemplo un aceite de oliva ¬ęramplon¬Ľ en un ¬ęsuper¬Ľ puede costar 4-5 euros la botella de 500ml, la misma cantidad del mejor aceite de oliva del mundo puede comprarse por solo unos 12-15 euros.

De hecho, el precio del aceite de oliva es una de las asignaturas pendientes en Espa√Īa. Efectivamente no es normal que en origen los precios del aceite de orujo y lampante sean muy similares a los del Virgen Extra, entorno a los 3-4 euros el kg.

En Italia, por ejemplo, segundo pa√≠s productor del mundo despu√©s de Espa√Īa, esto no es as√≠. El aceite Virgen Extra se paga 3-4 veces¬†m√°s caro que el resto.

Lo que sucede por desgracia en Espa√Īa es que se refina mucho ¬ęaceite malo¬Ľ para convertirlo ¬ęlegalmente¬Ľ en Virgen Extra, y poder venderlo como producto reclamo en las grandes superficies a precios de risa. Hay que saber que nuestra legislaci√≥n, por desgracia tambi√©n, solo controla el grado de acidez para poder vender un aceite de oliva como Virgen Extra (< 0,8 grados), aunque sepa a matarratas…:-(

Creando esta masiva demanda ¬ęcutre¬Ľ se traslada al productor la triste necesidad de producir ¬ęmucho y vulgar¬Ľ, desprestigiando nuestro oro l√≠quido, creando olivares superintensivos con recogidas mec√°nicas poco cuidadosas…

De hecho, las mejores marcas de aceite de oliva ¬ępasan¬Ľ a menudo del propio mercado espa√Īol y destinan casi toda su producci√≥n a la exportaci√≥n, ¬°incre√≠ble pero cierto! parece que un japones o un ruso saben apreciar mejor que nosotros el buen aceite virgen extra.

Marcas de aceite de oliva espa√Īolas

Conceptos b√°sicos del aceite de oliva

La solución pasa necesariamente por educar al mercado, como hizo ya hace unos anos el sector del vino. El consumidor final debe conocer los principales parámetros del aceite de oliva, origen, variedad y acidez entre otros.

Al comprar AOVE debemos saber también que las mejores marcas de aceite de oliva DEBEN tener un precio superior a los 12-15 euros la botella de 500ml.

Y por supuesto, debemos evitar las garrafas de PET, ya que son envases inadecuados para conservarlo. Además, el consumidor final debe saber que compra un producto delicado, que debe conservarse alejado del calor, la luz y del oxígeno.

Es una pena comprar Oro del Desierto y dejar la botella abierta, encima de una mesa o al lado de un fog√≥n… Debemos pues, siempre, cerrarla bien y guardarla en un armario oscuro, lejos de fuentes de calor.

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