Internasjonale utfordringer for EVOO: Den nåværende situasjonen i internasjonal handel
Olivenolje opplever en boom i USA . Tilstedeværelsen i supermarkeder har vokst eksponentielt, og amerikanere har blitt de nest største forbrukerne i verden , og har forbigått Spania. Prognoser tyder på at USA vil være den største globale forbrukeren innen 2030.
Til tross for denne kjærligheten til olivenolje er den innenlandske produksjonen begrenset . Selv om California leder den nasjonale produksjonen, produserer andre stater som Arizona, Florida, Oregon og Texas også prisvinnende oljer. Den amerikanske industrien er i ferd med å modnes, men den årlige produksjonen når knapt 15 000 tonn.
Selv om olivenproduksjonen svinger fra år til år, peker de nyeste dataene på en klar trio av ledere: Spania, Italia og Tyrkia . Tunisia og Hellas følger tett bak, på henholdsvis fjerde- og femteplass. I disse landene har olivendyrking dype røtter, men i dag tilpasser de viktigste produsentene seg skiftende tider, bekjemper klimautfordringer, åpner nye markeder og utvikler innovative produkter for kresne internasjonale ganer. Fremtiden for olivenolje formes i disse regionene.
🛒 Direkterabatt fra olivenmøllen!
Kjøp extra virgin olivenolje fra Cordoba
Få det beste tilbudet på nett på premium extra virgin olivenolje fra Cordoba, en juice med eksepsjonell balanse og uslåelig gourmetsmak.
Kjøp La Laguna Coupage Extra Virgin Olivenolje fra Córdoba til den beste prisen!
Spania: Innovasjon i møte med klimaendringer
Spania har dyrket oliventrær i tusenvis av år. De varme somrene, kjølige vintrene og det varierte terrenget har latt mange olivensorter blomstre. Det er ikke rart at Spania lenge har vært verdens ledende produsent av olivenolje. I antikkens Roma kom den mest verdifulle oljen fra det som nå er Andalusia , og i dag produserer Spania mer olivenolje enn noe annet land.
I vekstsesongen 2023–2024 produserte spanske bønder og møllere over 766 000 tonn olivenolje. Dette tallet er dobbelt så mye som produksjonen til Italia, den nest største produsenten, i samme periode, men representerer en betydelig nedgang sammenlignet med de 1 491 000 tonnene som ble produsert i 2021–2022 . Denne drastiske reduksjonen skyldtes en alvorlig tørke. Klimaendringer truer den globale olivenoljeproduksjonen, og i Spania, hvor olivendyrking og -fresing er viktige økonomiske drivere, er trusselen tydelig.
Spanske produsenter gir ikke opp. De tørre fjellene i Andalusia er i ferd med å bli et prøvested for bærekraftig jordbrukspraksis og vannforvaltning. Dette kan føre til en ny, mer moderne olivendyrkingskultur internasjonalt. Spanske olivendyrkere er i forkant av en industri i endring.
De har mye å strebe etter, med 32 beskyttede opprinnelsesbetegnelser spredt over hele landet, som hver lover en unik olivenolje av høy kvalitet. Fra den milde, søte oljen fra Catalonias Arbequina -oliven til den varme, tørre regionen Castilla-La Mancha med sin krydrede, bitre Cornicabra-olje , er det tydelig at spansk olivenolje fortsatt er like spesiell i dag som den var for over 2.000 år siden. Olivenoljens fremtid er sterkt knyttet til spansk robusthet og innovasjon.
Italia: hjemmet til den prisvinnende Extra Virgin
Kanskje ingen matretter er nærmere forbundet med olivenolje i vår kollektive fantasi enn italiensk. Olivenoljeforbruket i USA har doblet seg siden årtusenskiftet, men extra virgin olivenolje (EVOO) var allerede en basisvare i italiensk-amerikanske kjøkken og restauranter lenge før resten av landet omfavnet det. I Italia er olivenolje en grunnleggende del av det daglige kostholdet. Fra kystmiddelhavsmat til solide pizzaer og enkle pastaretter er italiensk olivenolje sammenvevd med landets kultur.
Til tross for viktigheten av denne ingrediensen, henger Italia etter naboen Spania i olivenoljeproduksjon. Det landet mangler i volum, kompenserer EUs nest største olivenoljeprodusent mer enn nok for i kvalitet. Etter et utmerket innhøstingsår var Italia det mest prisbelønte landet i verdens olivenoljekonkurranse i 2025. Dette var ingen tilfeldighet på grunn av været; det markerte tiende året på rad at Italia tok hjem flertallet av gullmedaljene i dette globale arrangementet.
Italiensk olivenolje skiller seg fra spansk olivenolje i farge og smak. Den er grønnere og har en urteaktig og pepperaktig smak. Olivenolje produsert i Italia varierer fra kaldpresset extra virgin til raffinert lampante, men landets mest fremtredende eksportvare er sannsynligvis extra virgin olivenolje av høy kvalitet fra bestemte regioner og olivensorter.
Olivenolje fra Gardasjøen , for eksempel, er høyt verdsatt verden over. Denne ravgrønne olivenoljen er produsert av Casaliva-oliven dyrket i det kjølige mikroklimaet rundt innsjøen, og er rik og urteaktig, med en letthet som gjør den ideell til middelhavsretter med sjømat og delikate salater. I denne sammenhengen leder fremtiden for prisbelønt olivenolje av høy kvalitet oss ofte tilbake til Italia.
Tyrkia: Investerer i fremtiden til olivenoljeindustrien
Til tross for noen dårlige avlinger på grunn av klimaendringer, viser Index Mundi-data at tyrkisk olivenoljeproduksjon har vært økende siden tidlig på 2000-tallet. I 2023–2024 produserte Tyrkia 210 000 tonn olivenolje, noe som ga dem tredjeplassen globalt. Utover den årlige avlingen skylder entusiaster av extra virgin olivenolje en takknemlighetsgjeld til tyrkiske olivendyrkere. Som en port mellom Europa og Levanten er det en teori at oliventrær spredte seg vestover gjennom Anatolia, i dagens Tyrkia, og inn i Sør-Europa, og introduserte olivenolje til det vestlige Middelhavet.
I tillegg til å male og eksportere olivenolje, bemerker Olive Oil Times at Tyrkia eksporterer rundt 100 000 tonn bordoliven hvert år. Det er ingen overraskelse at både oliven og olivenolje er en viktig del av tyrkisk mat. Faktisk finnes det en hel kategori retter i Tyrkia som kalles «zeytinyağlılar», som betyr at de er laget med olivenolje. Noen av disse delikatessene er tilberedt med en blanding av extra virgin olivenolje og raffinert olje som tyrkiske kokker kaller Riviera, mens andre er ferdiglaget med kaldpresset extra virgin olivenolje av høy kvalitet. Matelskere vil kjenne igjen mange av dem, som fylte vinblader og grillede og stekte grønnsaker, som basisretter på mezze-fat.
🌿 Leter du etter en autentisk extra virgin olivenolje, rik på naturlige antioksidanter for helsen din? Rett fra olivenkvernen til bordet ditt.
Selv om Tyrkia sliter med de samme effektene av klimaendringer som Italia og Spania, betyr betydelige nylige investeringer i tyrkisk olivenoljeproduksjon at landet er et land å følge med på for olivenoljeentusiaster. Tyrkiske EVOO-merker er ikke bare fast bestemt på å gå inn i nye markeder, men produserer også spennende olivenoljer av høy kvalitet fra lokale oliven av én variant som ikke finnes noe annet sted. Dette posisjonerer Tyrkia som en nøkkelaktør i å forme fremtiden til olivenolje.
