Jak powstaje wędzona oliwa z oliwek extra virgin i jakie są jej nuty smakowe?
Wędzona oliwa z oliwek extra virgin jest łatwa w przygotowaniu i doda Twojemu grillowi dodatkowej dawki smaku. Najważniejsze jest, aby bazą była dobra, tłoczona na zimno oliwa z oliwek extra virgin . Podobnie jak wino, oliwa z oliwek extra virgin charakteryzuje się szeroką gamą aromatów. Oliwa z oliwek może pachnieć świeżą trawą, oliwkami i cytryną, a smakować dojrzałymi pomidorami, bananami lub karczochami.
Ale dobrą oliwę z oliwek extra virgin można rozpoznać po aromacie . Wlej trochę oliwy do kieliszka, przykryj i odczekaj dziesięć minut. Jeśli otworzysz słoik i od razu poczujesz jakiś zapach, to znak, że oliwa jest dobrej jakości.
🔥 Wyjątkowy smak! Kup online oliwę z oliwek extra virgin premium
Podkreśl smak swoich potraw i mięs dzięki niepowtarzalnemu aromatowi pieca opalanego drewnem, który jest dostępny w naszej ekskluzywnej ofercie. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia Frantoio
Kup DeOrtegas Frantoio Premium!
Składniki na Twoją domową wędzoną oliwę z oliwek extra virgin
- wędzarnia lub grill
- Drewno opałowe do wędzenia
- 1 mała miska
- 100 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 1 ząbek czosnku
- 1.5 łyżeczki rozmarynu
- 1 łyżeczka tymianku
Przygotowanie
Najpierw napełnij małą miskę olejem i wymieszaj z czosnkiem, rozmarynem i tymiankiem. Możesz również użyć innych aromatycznych ziół kuchennych lub zostawić olej bez zmian. Spróbuj i dopraw do smaku. Następnie rozgrzej grill do około 100 stopni i dodaj drewno do wędzenia.
Nawiasem mówiąc, szef kuchni Ferran Adrià zawsze używał dębu ostrolistnego do swojego oleju z dodatkiem węgla drzewnego. Wiśnia, cedr lub olcha sprawdzą się równie dobrze, a w zależności od użytego drewna, smak Twojej wędzonej oliwy z oliwek extra virgin będzie się zmieniał. Teraz włóż oliwę na grilla na 30 do 45 minut, wyjmij ją i pozwól jej ostygnąć. Na koniec przelej ją do butelki lub od razu skosztuj.
Ten przepis na wędzoną oliwę z oliwek idealnie nadaje się do chrupiącej bruschetty. Jeśli grill już działa, wystarczy położyć na nim pokrojoną bagietkę, natrzeć ją połówką ząbka czosnku i obficie posmarować oliwą z oliwek extra virgin. Oliwą można również doprawić ryby, mięso lub warzywa.
