1 łyżka oliwy z oliwek: Kalorie
Kalorie w oliwie z oliwek tłumią apetyt. W rzeczywistości modne diety Shangri-La i Body for Life zalecają spożywanie łyżeczki oliwy extra virgin z oliwek jako środek hamujący apetyt.
Badania pokazują, że sycące działanie kalorii oliwy z oliwek jest większe u osób, które spożywały EVOO (Extra Virgin Olive Oil), niż u osób, które spożywały te same kalorie z innych tłuszczów. Kalorie z oliwy z oliwek są również wchłaniane, ale to prowadzi do tego, że ze względu na jego sycące działanie spożywamy mniej kalorii z innych produktów spożywczych.
Z drugiej strony założenie, że oliwa extra virgin generuje silniejsze trawienie niż inne oleje, jest błędne. Wręcz przeciwnie! W rzeczywistości jest to jedyna oliwa polecana dla dzieci i osób starszych, które są najbardziej wrażliwymi grupami populacji pod względem trawienia.
Fakt, że oleje z nasion mają jaśniejszy wygląd, nie ma nic wspólnego z ich strawnością, która jest w rzeczywistości niższa niż w przypadku oliwy extra virgin. Wszystkie oleje składają się z tego samego udziału tłuszczu, dokładnie 99%. W tym względzie są one identyczne, 9 kcal na gram. Ale oliwa extra virgin jest bardziej gęsta niż inne oleje, dlatego spożywana jest w mniejszych ilościach.
Ile kalorii ma łyżka oliwy z oliwek?
Oliwa z oliwek jest pozyskiwana z miąższu lub pestek oliwek. Odcień oliwy waha się od żółtego (karotenoidy) do zielonego (chlorofil) i nie ma wpływu na jej jakość. Oliwa z oliwek tłoczona na zimno nie jest rafinowana i jest produktem naturalnym, który jest zalecany przez wielu dietetyków.
1 łyżka oliwy z oliwek (1 łyżka = 15 ml) ma około 121 kalorii (kcal)
W związku z tym 100 ml oliwy z oliwek zawiera około 810 kcal, a łyżeczka (1 łyżeczka = 5 ml) ma około 40 kcal. Ponadto oliwa z oliwek zawiera wiele ważnych mikroskładników odżywczych, takich jak witaminy i minerały oraz wtórne związki roślinne.
Szczególnie wysoką zawartość witamin A i E. Witamina E jest ważnym przeciwutleniaczem, który hamuje procesy zapalne i stymuluje układ odpornościowy. Oliwa z oliwek najwyższej jakości jest prawdziwym lekiem, więc nie martw się zbytnio o jej kaloryczność.
W rzeczywistości korzyści zdrowotne dają osobie poczucie dobrostanu i poprawiają jej ogólną kondycję fizyczną, co pozwala generować więcej aktywności i spalać więcej kalorii.
Różne badania pokazują, że regularne spożywanie oliwy z oliwek może zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych o 30% i ryzyko cukrzycy o 40%. Ma również pozytywny wpływ na kontrolę otyłości.
Ale musi to być oliwa z oliwek najwyższej jakości, Extra Virgin, jedyna, która zawiera te cenne polifenole, naturalne przeciwutleniacze. A także jednonienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak kwas oleinowy i linolowy.
Oliwa z oliwek a nadwaga: badania
Osoby z nadwagą mają ponadprzeciętne ryzyko zawału serca, udaru mózgu lub innego zdarzenia sercowo-naczyniowego, nawet jeśli nie cierpią na cukrzycę lub inne choroby związane z otyłością.
W rzeczywistości korzyści stają się widoczne w ciągu dwóch miesięcy od rozpoczęcia spożywania oliwy z oliwek, redukcji wagi i obniżenia poziomu cholesterolu. Oczywiście, oliwa z oliwek jest częścią rozwiązania, ale musi być połączona z zdrową dietą i aktywnością fizyczną.
Rodzice powinni zwracać uwagę, aby wprowadzać dietę śródziemnomorską w restauracjach i stołówkach szkolnych oraz jako podstawę używać oliwy z oliwek najwyższej jakości. W przypadku oliwy z oliwek, kalorie mają klucz do sytości. Tak pokazali badacze z Uniwersytetu Technicznego w Monachium i Wiedniu.
Spożycie określonych tłuszczów może zatrzymać przyrost wagi. Badania miały na celu zbadanie, jak oliwa extra virgin i inne tłuszcze regulują uczucie sytości. W rzeczywistości, to odkrycie powinno skłonić przemysł do produkcji efektywnych produktów z mniejszą ilością kalorii, ale zachowujących ich początkowe działanie sycące, jak w przypadku kalorii z oliwy z oliwek.
Grupa badawcza oceniła 4 tłuszcze i ich zdolność do zaspokajania. Masło wieprzowe, tłuszcz mleczny, olej rzepakowy i oliwę extra virgin. Przez 3 miesiące uczniowie codziennie spożywali 500 gramów jogurtu wzbogaconego jednym z 4 tłuszczów.
Zdolność do zaspokajania kalorii oliwy z oliwek
Wyniki były zaskakujące. Oliwa extra virgin nie tylko wykazała największą zdolność do zaspokajania. Ponadto ludzie, którzy ją spożywali, utrzymywali ten sam poziom tkanki tłuszczowej i wskaźnik masy ciała.
To nie było przypadkiem w przypadku innych tłuszczów, szczególnie oleju rzepakowego. Ciekawostką jest to, że oba oleje mają podobny skład kwasów tłuszczowych. Hipoteza badaczy była taka, że sycące działanie olejów ma związek z ich aromatem.
Przetestowali to na dwóch grupach, gdzie pierwsza spożywała jogurt z ekstraktami aromatycznymi z oliwy extra virgin, a druga grupa kontrolna spożywała sam jogurt. W rzeczywistości stwierdzono, że grupa kontrolna miała niższy poziom hormonu sytości, serotoniny, we krwi.
Odchudzanie z oliwą z oliwek
U zdrowych, ale otyłych dorosłych, spożywanie oliwy z oliwek co najmniej raz w tygodniu zmniejszyłoby aktywność płytek krwi, a tym samym tendencję krwi do krzepnięcia i blokowania przepływu krwi.
Jest to wstępne badanie, które zostało zaprezentowane na naukowych obradach w 2019 roku na temat stylu życia kardiometabolicznego i zdrowia amerykańskiego stowarzyszenia epidemiologii i zapobiegania chorobom serca.
Płytki krwi to fragmenty komórek krwi, które łączą się i tworzą skrzepy. Przyczyniają się do tworzenia płytki nazębnej, która może zatykać tętnice, powodując tzw. miażdżycę, chorobę, która powoduje większość zawałów serca i udarów.
Naukowcy odkryli, że osoby spożywające oliwę z oliwek co najmniej raz w tygodniu mają niższą aktywację płytek krwi niż osoby, które spożywają ją rzadziej.
W AceitedelCampo zawsze zalecamy, aby najpierw omówić wszelkie kwestie zdrowotne z lekarzem.
