Olej Ecoprolive
Ecoprolive, pestkowe oliwy z oliwek, o najzdrowszych właściwościach oliwek, odmianie i czasie zbioru owoców. W szczególności proces wżerowy pozwala uniknąć filtrowania, utleniania i dodawania wody w procesie ekstrakcji oleju.
Ecoprolive narodziło się w 2012 r., aby udoskonalić sposób obróbki oliwek, proces opatentowany w 2018 r. Z tego powodu jesteśmy zero odpadów, używamy płynów nadkrytycznych do ekstrakcji i wykorzystania kość do celów energetycznych.
W ten sposób produkujemy w 100% ekologiczne EVOO, ekstrakcję na zimno, tradycję i technologię, zachowując nienaruszone właściwości oliwek.
Kupage
Oliwa extra virgin z oliwek Cornicabra i Picual, odmian o najwyższej zawartości polifenoli (naturalnych przeciwutleniaczy). W szczególności ma średnią owocowość, z aromatami dojrzałych owoców, jabłka, banana i migdałów. A na podniebieniu gładkie wejście z nutą owoców, zbalansowana goryczka i korzenność, harmonijne i trwałe.
Cornicabra
100% Cornicabra, bardzo stabilna dzięki wysokiej zawartości jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i polifenoli. To w rzeczywistości jedna z odmian o najlepszych właściwościach, bardzo aromatyczny EVOO. Szczególnie prezentuje nuty owocowe i lekko gorzki smak, choć zrównoważony na podniebieniu.
Edycja limitowana
Wykonane z odmian Arróniz i Picual, najwcześniejszych zbiorów rodziny ECOPROLIVE. Z tego powodu ma intensywną owocowość zielonych oliwek, o dużej złożoności aromatycznej z nutami ziołowymi i owocowymi.
Na podniebieniu miękkie wejście z zielonymi nutami liści oliwnych. Intensywna, ale zrównoważona goryczka i pikantność.
Niefiltrowane
Z oliwek zbieranych w veraison, kultowym produkcie Ecoprolive, na podniebieniu długo zrównoważony owocowy i przyjemny pikantny akcent. Zawiera również nuty zielonego banana, migdałów.
Wskazówki dotyczące ochrony Ecoprolive
Zawsze musimy pamiętać, że oliwa z oliwek to żywy, świeży produkt, taki jak chleb czy ser. Dlatego od momentu, gdy oliwka opuści drzewo, rozpoczynają się procesy utleniania i/lub fermentacji. Jest to normalne i właśnie to sprawia, że dobre EVOO mielą się zaledwie kilka godzin po zebraniu owoców.
To powiedziawszy, głównymi wrogami Ecoprolive są światło, ciepło i tlen. Dlatego musimy przechowywać butelki w chłodnym i ciemnym miejscu oraz szczelnie zamknięte. Pomyślmy, że za każdym razem, gdy otwieramy butelkę, aby się napić, odnawiamy tlen w środku.
Dlatego po otwarciu spożywanie nie powinno zająć więcej niż kilka tygodni. I z tego powodu musimy też unikać dużych formatów, chyba że jesteśmy dużą rodziną lub społecznością. Z tego samego powodu nie kupujmy olejów na półkach, skoro od wielu godzin i dni bezlitośnie wystawione są na działanie światła w lokalu…:-(
