Oliwa z oliwek Altanza
Altanza, organiczny olejek z La Rioja, chroniona nazwa pochodzenia, 100% Arbequina. Najlepsza oliwa z oliwek „Fruited Ripe” z La Rioja 2021.
Najwyższej jakości, najzdrowsze oleje o wysokich właściwościach odżywczych to oleje extra virgin (ekstrahowane lub tłoczone na zimno). Dlatego zaleca się przyjmowanie ich na surowo, aby zachować ich wysokie właściwości.
Altanza to oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia na gałązce, mielona, ubijana i oddzielana na zimno. Po okresie dekantacji w zbiornikach ze stali nierdzewnej oliwa jest butelkowana bez filtrowania, aby zachować jej wyjątkowe właściwości organoleptyczne.
Degustacja
Świeże, owocowe i delikatne aromaty z nutami zielonych oliwek, świeżo skoszonej trawy i pomidorów ogrodowych. Na podniebieniu gęste, ale jednocześnie delikatne ze względu na niską kwasowość (0,2%). Przyjemny i trwały, z subtelną przyjemną pikantnością na finiszu.
Parowanie
Wzbogaca smak potraw, którym towarzyszy, czy to na zimno, jak sałatki, kremy lub sery, czy wzbogacając dania z roślin strączkowych, warzyw lub ryb.
Nagrody
- Pierwsza nagroda za najlepszą oliwę z oliwek „Fruitado Maduro” z La Rioja 2021
- Trzeci najlepszy organiczny olej z La Rioja 2018, Konkurs na jakość najlepszego oleju, Rada Regulacyjna
- Srebrny medal, Olimerca Mosque Awards 2017
Wskazówki dotyczące konserwacji EVOO Altanza
Zawsze musimy pamiętać, że oliwa z oliwek to żywy, świeży produkt, taki jak chleb czy ser. Dlatego od momentu, gdy oliwka opuści drzewo, rozpoczynają się procesy utleniania i/lub fermentacji. Jest to normalne i właśnie to sprawia, że dobre EVOO mielą się zaledwie kilka godzin po zebraniu owoców.
To powiedziawszy, głównymi wrogami Twojej Altanzy są światło, ciepło i tlen. Dlatego musimy przechowywać butelki w chłodnym i ciemnym miejscu oraz szczelnie zamknięte. Pomyślmy, że za każdym razem, gdy otwieramy butelkę, aby się napić, odnawiamy tlen w środku.
Dlatego po otwarciu spożywanie nie powinno zająć więcej niż kilka tygodni. I z tego powodu musimy też unikać dużych formatów, chyba że jesteśmy dużą rodziną lub społecznością. Z tego samego powodu nie kupujmy olejów na półkach, skoro od wielu godzin i dni bezlitośnie wystawione są na działanie światła w lokalu…:-(
