Oliwa z oliwek Ecoleus
Ecoleus, organiczny olej Arbequina najwyższej jakości, pozyskiwany bezpośrednio z naszych własnych drzew oliwnych i wytwarzany metodami mechanicznymi.
Na podniebieniu zrównoważona goryczka i średnio pikantna, z aromatami orzechów włoskich, zielonych migdałów , karczoch i pomidor.
Idealne jako dodatek do mięs, ryb i sałatek. Specjalny składnik diety śródziemnomorskiej, korzystny dla zdrowia.
Nasza oliwa z oliwek z La Rioja Ecoleus uzyskała ocenę 88/100 w prestiżowym przewodniku Evooleum, plasując się wśród pięć najlepszych jednoodmianowych arbequin w konkursie.
Prestiżowy Międzynarodowy Konkurs Oliwy z Oliwek Evo przyznał złoty medal naszemu olejowi Ecoleus.
Firma rodzinna zajmująca się rolnictwem
W 1988 roku przeprowadziliśmy test na konkretnej odmianie i nowatorskim sposobie uprawy. Stamtąd postanowiliśmy poeksperymentować z tym nowym systemem, aby dowiedzieć się, jak ten rodzaj upraw przystosuje się do naszej ziemi. Po ponad pięciu latach poznawania go zrozumieliśmy, że został zaadaptowany w bardzo szczególny sposób.
Biorąc pod uwagę warunki klimatyczne i wysokość nad poziomem morza w La Rioja, uzyskaliśmy mniej kilogramów z hektara niż ten sam system w innych regionach, ale z efektem soku z oliwek z bardzo wyjątkowego zbioru, z większym ładunkiem aromatycznym i większą zawartością, która jest korzystna dla zdrowia.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji
Zawsze musimy pamiętać, że oliwa z oliwek to żywy, świeży produkt, taki jak chleb czy ser. Dlatego od momentu, gdy oliwka opuści drzewo, rozpoczynają się procesy utleniania i/lub fermentacji. Jest to normalne i właśnie to sprawia, że dobre EVOO mielą się zaledwie kilka godzin po zebraniu owoców.
To powiedziawszy, głównymi wrogami Twojego Ecoleusa są światło, ciepło i tlen. Dlatego musimy przechowywać butelki w chłodnym i ciemnym miejscu oraz szczelnie zamknięte. Pomyślmy, że za każdym razem, gdy otwieramy butelkę, aby się napić, odnawiamy tlen w środku.
Dlatego po otwarciu spożywanie nie powinno zająć więcej niż kilka tygodni. I z tego powodu musimy też unikać dużych formatów, chyba że jesteśmy dużą rodziną lub społecznością. Z tego samego powodu nie kupujmy olejów na półkach, skoro od wielu godzin i dni bezlitośnie wystawione są na działanie światła w lokalu…:-(
Nie ma sensu wydawać 10-15-20 euro na wspaniałego Ecoleusa, jeśli nie będziemy o niego dbać! 😉
