Olej Rincon de la Subbética
Rincon de la Subbética, EVOO z Sociedad Cooperativa Agrícola de 1er grado Almazaras de la Subbética, pochodzi z fuzji dwóch prestiżowych spółdzielni.
Założona w 1954 roku firma S.C.A. Virgen del Castillo (z ponad 50-letnim doświadczeniem w uprawie oliwek i produkcji oliwy z oliwek o uznanej jakości).
W rzeczywistości ta historia i doświadczenie znajdują odzwierciedlenie w 4000 członków/rodzin reprezentujących około 15 000 hektarów gajów oliwnych.
Stosujemy nowoczesne techniki uprawy, ekologiczne gaje oliwne, osłony roślinne, integrowaną produkcję.
W tym celu zastosowanie nowoczesnych i małych maszyn pozwala nam kontrolować wyższe koszty uprawy i zbioru.
Dostosowujemy technologię i tradycję do najbardziej wymagających konsumentów, którzy wymagają wysokich standardów jakości.
Dlatego obecnie mamy dwa centra produkcyjne i magazynowe, Carcabuey i Priego de Córdoba.
Almazara de la Subbética
Produkcja ekologiczna
Olej hojiblanca, z produkcji ekologicznej oraz tradycyjnych, ręcznych i wczesnych zbiorów vareo.
W Almazaras de la Subbética wyruszyliśmy w pierwszej połowie listopada na zbieranie i mielenie oliwki tego samego dnia, w którym zostały zebrane.
W tym celu stosujemy ciągły system dwufazowy poprzez wirowanie, w temperaturze pokojowej wyciskamy sok z oliwek. Natychmiast przechowujemy go z zachowaniem jego esencji i właściwości.
Rincón de la Subbética ma bardzo intensywną zieloną owocowość z mnóstwem niuansów, które pokazują jej ogromną złożoność.
Są to nuty owocowe i cytrusowe oraz wspomnienia i doznania ziołowe, mięta i tymianek, z nutami warzyw, takich jak krzaki pomidorów.
W ustach smakuje jak zielone migdały, na podniebieniu słodkie, gorzkie i pikantne, doskonale zbudowane, trwałe, długie, co nie pozostawia degustatora obojętnym. Świadczą o tym niezliczone nagrody, które otrzymujemy rok po roku
