info@aceitedelcampo.com

Email

Śledzenie zamówienia

BEZPOŚREDNIE WYSYŁKI Z MŁYNA

W przypadku dodawania oliwy z oliwek z różnych gajów oliwnych, oliwy będą otrzymywane oddzielnie, a koszty wysyłki odpowiadające każdej z nich zostaną dodane.

Email

Śledzenie zamówienia

BEZPOŚREDNIE WYSYŁKI Z MŁYNA

W przypadku dodawania oliwy z oliwek z różnych gajów oliwnych, oliwy będą otrzymywane oddzielnie, a koszty wysyłki odpowiadające każdej z nich zostaną dodane.

Korzyści zdrowotne oliwy z oliwek Extra Virgin

Korzyści zdrowotne oliwy z oliwek wynikają głównie z tłuszczów jednonienasyconych i polifenoli. Jednak nie wszystkie oliwy z oliwek są tworzone jednakowo. Tak naprawdę najbardziej zauważalne korzyści zdrowotne należą do jednej kategorii: oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (EVOO).

Oliwa z oliwek od dawna uważana jest za najzdrowszy tłuszcz. Grecki poeta Homer nazwał go „płynnym złotem”, a Hipokrates, powszechnie uważany za ojca medycyny, nazwał go „wielkim uzdrowicielem”.

Produkt naturalny

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra jest wytwarzana wyłącznie metodami mechanicznymi, bez użycia ciepła i rozpuszczalników stosowanych do produkcji rafinowanej oliwy z oliwek i prawie wszystkie inne oleje jadalne. W rezultacie oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia zachowuje związki, które nadają jej liczne korzyści zdrowotne.

Opublikowano tysiące badań, które wykazały, że spożycie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ma szeroką gamę korzyści, począwszy od dobrze znanych właściwości zdrowotnych dla serca cechy do innych, mniej udokumentowanych, takich jak wzrost poziomu testosteronu u mężczyzn z niewystarczającym poziomem.

Tłuszcze jednonienasycone sprzyjają zdrowiu serca

Przez tysiące lat mieszkańcy basenu Morza Śródziemnego spożywali oliwę z oliwek jako główne źródło tłuszczu w diecie. Dlatego sugerowano, że będzie to jeden z powodów, dla których żyjemy dłużej niż nasi sąsiedzi z północy i po drugiej stronie Atlantyku, którzy spożywają tłuszcze zwierzęce.

W 1958 roku Ancel Keys, fizjolog z Uniwersytetu w Minnesocie, postulował korelację między dietą ludzi a obserwowanymi przypadkami choroby niedokrwiennej serca. W szczególności dobrze znane Seven Country Study przeprowadzone przez Keysa jako pierwsze zasugerowało, że nie wszystkie tłuszcze w diecie są sobie równe.

Wyniki badania wykazały, że Grecy rzadziej zapadali na choroby serca pomimo diety wysokotłuszczowej, której głównym źródłem tłuszczu była oliwa z oliwek. Jednocześnie w innych krajach, w których dieta oparta była na wysokotłuszczowym mięsie, ryzyko chorób serca było wyższe. W rzeczywistości odkrycia te zwiększyły popularność i sławę diety śródziemnomorskiej poza basenem Morza Śródziemnego.

Skład oliwy z oliwek

Tłuszcze jednonienasycone

Oliwa z oliwek zawiera około 73% tłuszczów jednonienasyconych i jest płynna w temperaturze pokojowej. W rzeczywistości wszystkie tłuszcze, od nasyconych i trans po jednonienasycone i wielonienasycone, pomagają organizmowi wchłaniać witaminy i minerały, budować błony komórkowe i są niezbędne w mechanizmach powodujących krzepnięcie krwi, ruch mięśni i stany zapalne.

Polifenole

Polifenole to silne przeciwutleniacze, które czynią EVOO lepszym. Chociaż zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych jest niewątpliwie jednym z głównych czynników wpływających na zdrowie serca oliwy z oliwek, wiele innych korzyści przypisuje się zawartości fenoli. Według Nasira Malika, fizjologa roślin z działu badawczego Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, polifenole przypisuje się 99% korzyści zdrowotnych oliwy z oliwek. p>

Polifenol to ogólne określenie klasy organicznych substancji chemicznych występujących w różnych typach roślin i pełniących funkcję silnego przeciwutleniacza. Zidentyfikowano ponad 8000 polifenoli.

Setki badań przeprowadzonych na przestrzeni lat wykazały, że polifenole zapewniają różnorodne korzyści, od zmniejszania ryzyka raka prostaty i piersi aż po efekty demencji ulega złagodzeniu.p>

Niedawne badania dotyczące korzyści zdrowotnych oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Nowe badania dotyczące korzyści zdrowotnych oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia są stale publikowane przez podmioty prywatne i finansowane ze środków publicznych.

Choroby układu krążenia

Według Światowej Organizacji Zdrowia choroby układu krążenia są główną przyczyną zgonów na świecie. W szczególności w samym 2019 r. szacunkowo 17,9 mln osób zmarło z powodu chorób układu krążenia, w tym zawałów serca i udarów mózgu, co stanowi prawie jedną trzecią zgonów na świecie.

Z drugiej strony badanie z kwietnia 2020 r. opublikowane w Journal of the American College of Cardiology wykazało, że spożywanie tylko pół łyżki stołowej (8,8 mililitrów) oliwy z oliwek dziennie może zmniejszyć ryzyko chorób serca o 14%. Naukowcy osiągnęli ten wynik po monitorowaniu danych dotyczących zdrowia i diety 93 000 dorosłych przez 24 lata.

Chociaż badacze zauważyli, że nie można ustalić, jakiego gatunku oliwy z oliwek spożywali uczestnicy (tj. rafinowanej, z pierwszego tłoczenia czy z pierwszego tłoczenia), stwierdzili, że bardziej prawdopodobne jest, że korzyści przyniosły EVOO.

EVOO poprawia funkcję śródbłonka

Badanie na małą skalę opublikowane przez Centrum Zapobiegania Yale-Griffin na Uniwersytecie Yale w lutym 2021 r. wykazało, że spożywanie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia o wysokiej zawartości polifenoli zawartość poprawiła funkcję śródbłonka u dorosłych z ryzykiem zachorowania na cukrzycę typu 2.

Pamiętajmy, że funkcja śródbłonka mierzy, jak rozszerzają się naczynia krwionośne, gdy przepływa przez nie krew, i jest niezależnym czynnikiem prognostycznym chorób sercowo-naczyniowych. W szczególności polifenole zawarte w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia modulują stres oksydacyjny w naczyniach krwionośnych, co zmniejsza stan zapalny, częsty objaw u wielu pacjentów z chorobami serca i udarem.

Obniża ciśnienie krwi

Niezależne badanie przeprowadzone przez naukowców z Australii wykazało, że spożywanie czterech łyżek stołowych (60 mililitrów) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia o wysokiej zawartości zawartość polifenoli „znacznie obniżyła” obwodowe i ośrodkowe skurczowe ciśnienie krwi.

W tym samym sensie wcześniejsze badania opublikowane w The Lancet wykazały, że obniżenie skurczowego ciśnienia krwi zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia, choroby niedokrwiennej serca, udaru mózgu i niewydolność serca.

EVOO obniża „zły” cholesterol i zwiększa „dobry” cholesterol

Cholesterol to substancja woskowa, która krąży we krwi i pomaga budować komórki, wytwarzać witaminy i hormony. Istnieją dwa rodzaje cholesterolu: cholesterol LDL, czyli „zły” i lipoproteina o dużej gęstości (HDL), czyli „dobry” cholesterol.

Wysoki poziom cholesterolu LDL jest szkodliwy dla układu sercowo-naczyniowego, ponieważ przyczynia się do gromadzenia się tłuszczu w tętnicach, znanego jako miażdżyca, co zwiększa ryzyko zawału serca i udaru mózgu. Natomiast cholesterol HDL transportuje cholesterol LDL z tętnic i przenosi go do wątroby, gdzie jest rozkładany i eliminowany z organizmu. Jak wspomniano powyżej, jednonienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia pomagają również obniżyć poziom cholesterolu LDL.

Ponadto badanie przeprowadzone w 2015 roku wykazało, że polifenole występujące w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia odgrywają również ważną rolę w zapobieganiu uszkodzeniom cholesterolu HDL przez stres oksydacyjny, który poprawia jego zdolność do transportu cholesterolu LDL z dala od ścian tętnic.

Pomaga regulować poziom glukozy we krwi

Szacuje się, że na cukrzycę choruje 422 miliony ludzi na całym świecie. Spośród nich około 90% ma cukrzycę typu 2. Pamiętaj, że cukrzyca typu 2 występuje, gdy komórki organizmu normalnie nie reagują na insulinę, więc trzustka w dalszym ciągu wytwarza jej więcej, aby ją leczyć.r, aby sprowokować reakcję. Powoduje to, że poziom cukru we krwi wzrasta do niezdrowego poziomu, co prowadzi do innych problemów zdrowotnych, takich jak choroby serca, utrata wzroku i choroby nerek.

Nie ma lekarstwa na cukrzycę, ale spożycie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia wiąże się z pewnymi korzyściami dla osób chorych na cukrzycę. W szczególności badanie z 2017 roku wykazało, że ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2 w ciągu dwóch do czterech lat u uczestników, którzy spożywali duże ilości polifenoli, było 57% mniejsze ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2.

Jednym z powodów, dla których spożycie polifenoli zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2, może być to, że polifenole pomagają stymulować wydzielanie insuliny, która usuwa cukier z krwiobiegu i odkłada go w komórkach. Dzięki temu poziom cukru we krwi utrzymuje się na stabilnym poziomie.

Ponadto metaanaliza przeprowadzona w 2017 r., w której wzięło udział 15 784 uczestników, wykazała, że ​​u osób spożywających najwyższe ilości oliwy z oliwek ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2 było o 16% niższe w porównaniu z osobami, które spożywały spożywał najmniejsze ilości.

Podsumowując, diety bogate w polifenole są powiązane z niższym poziomem cukru we krwi na czczo i większą tolerancją glukozy, co zmniejsza ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2.

Oliwa z oliwek i profilaktyka raka

Oprócz chorób układu krążenia nowotwory są jedną z głównych przyczyn zgonów na świecie. W szczególności według WHO w 2020 r. 10 milionów osób zmarło na raka.

W tym sensie badania historyczne przeprowadzone w 2015 roku wykazały, że oleokantal, polifenol występujący w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia, może zmienić a nawet śmiercionośnego raka komórki. Oleocanthal robi to, powodując pęknięcie części komórek nowotworowych, co powoduje uwolnienie enzymu powodującego śmierć komórki bez szkody dla zdrowych komórek.

Dlatego terapie oparte na EVOO są obiecujące w walce z rakiem piersi i jelita grubego. W rzeczywistości badanie to wywołało „efekt kuli śnieżnej” w świecie badań nad rakiem i doprowadziło do opracowania opartych na oleokantalu metod leczenia niektórych postaci raka piersi. /p>

W szczególności badacze z Uniwersytetu Louisiana-Monroe odkryli wcześniej, że leczenie oparte na oleokantalu może hamować początek i postęp potrójnego negatywny rak piersi, najbardziej śmiercionośny typ.

Ogólnie rzecz biorąc, poprzednie badania epidemiologiczne populacji śródziemnomorskiej stosującej tradycyjną dietę śródziemnomorską bogatą w oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia wykazały mniej przypadków raka piersi i raka okrężnicy niż inne populacje w Europie i Ameryce Północnej.

Inne badanie opublikowane w 2014 r. wykazało, że w warunkach laboratoryjnych hydroksytyrozol, sekoirydoidy i lignany strong>, trzy rodzaje polifenoli, hamują wzrost komórek raka okrężnicy. Polifenole dokonały tego poprzez naśladowanie sygnału wysyłanego przez receptor estrogenowy β, który stanowi naturalną ochronę organizmu przed wzrostem komórek nowotworowych w okrężnicy. Choroba zaczyna się rozprzestrzeniać dopiero wtedy, gdy sygnały wysyłane przez ten receptor zanikają.

Według WHO rak piersi jest najczęstszym typem nowotworu i piątym pod względem śmiertelności, a rak jelita grubego jest trzecim pod względem częstości występowania i drugim pod względem śmiertelności.

Dieta śródziemnomorska związana z niższym ryzykiem raka pęcherza moczowego i prostaty

Od odkrycia roli polifenoli w walce z nowotworami w połowie 2010 roku poświęcono wiele badań roli diety. Śródziemnomorskaw walce z rakiem rak. Pamiętajmy, że dieta śródziemnomorska obok EVOO obejmuje obfite spożycie owoców, warzyw, nasion i produktów pełnoziarnistych, z których wiele zawiera inne polifenole.

Metaanaliza 13 badań przeprowadzona w 2019 r. wykazała, że ​​średnie lub wysokie przestrzeganie tradycyjnej diety śródziemnomorskiej wydaje się mieć działanie ochronne przed rakiem pęcherza.< /p>

Chociaż naukowcom nie udało się wyizolować żadnego konkretnego pokarmu, który wydawałby się mieć pożądane działanie przeciwnowotworowe, eksperci zasugerowali, w jaki sposób pokarmy połączone podczas trawienia i ich właściwości przeciwzapalne odegrały rolę w osiągnięciu wyników.

Spożywanie diety śródziemnomorskiej wiąże się również z niższym ryzykiem raka prostaty u mężczyzn. Diety bogate w tłuszcze trans i tłuszcze nasycone powodują stres oksydacyjny w komórkach pęcherza moczowego, prowadząc do uszkodzenia DNA. A to uszkodzenie DNA może prowadzić do mutacji komórkowych, powodując nowotwory nowotworowe.

Jednak polifenole znajdujące się w EVOO i innych produktach diety śródziemnomorskiej mają odwrotny skutek, zapobiegają stresowi oksydacyjnemu w tych komórkach, a zatem rozwój guzów nowotworowych.

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia a demencja

Naukowcy ostrzegają, że do 2050 r. na demencję może cierpieć ponad 153 miliony ludzi na całym świecie, czyli prawie trzykrotnie więcej niż w 2019 r. Zaobserwowano jednak niższy poziom demencji w populacjach zamieszkujących obszary Region śródziemnomorski.

Badania obserwacyjne i kontrolowane wykazały, że przestrzeganie diety śródziemnomorskiej i spożywanie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia wiąże się z poprawą pamięci i funkcji poznawczych w organizmie osoby starsze.

Choroba Alzheimera jest najczęstszym rodzajem demencji. Zaczyna się to pojawiać, gdy złogi białek beta-amyloidowych tworzą w mózgu płytkę, która ostatecznie zakłóca funkcje komórek nerwowych i powoduje śmierć neuronów.

Eksperymenty laboratoryjne i na zwierzętach wykazały, że oleocanthal wspomaga produkcję dwóch innych białek, które odgrywają ważną rolę w zapobieganiu gromadzeniu się płytek w mózgu. Badania wykazały również, że oleokantal moduluje receptor 1 komplementarnego peptydu C3a (C3AR1).

Pamiętajmy, że u pacjentów z chorobą Alzheimera C3AR1 funkcjonuje w nadmiarze i powoduje stan zapalny, który wpływa na funkcjonowanie wrodzonego układu odpornościowego. Właściwości przeciwzapalne oleocanthalu zapobiegają nadmiernemu działaniu C3AR1 i zmniejszają stan zapalny związany z chorobą Alzheimera i innymi chorobami neurodegeneracyjnymi.

Inne korzyści zdrowotne wynikające ze stosowania EVOO

Chociaż korzyści zdrowotne wynikające ze stosowania oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia są najczęściej kojarzone z zmniejszaniem ryzyka chorób układu krążenia i demencji oraz zapobieganiem nowotworom, wiele innych badań wskazuje na różnorodne korzyści wynikające z jej spożycia dla innych części ciała.

Na przykład badanie przeprowadzone w 2021 r. wykazało, że przestrzeganie diety śródziemnomorskiej może opóźnić wystąpienie choroby Parkinsona nawet o 17 lat w przypadku kobiet i o osiem lat w przypadku kobiet mężczyźni. Pamiętajmy, że choroba Parkinsona jest chorobą zwyrodnieniową centralnego układu nerwowego, na którą nie ma lekarstwa. Naukowcy odkryli, że polifenole znajdujące się w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia chronią przed chorobami, redukując stres oksydacyjny w mózgu.

Inne badanie opublikowane w zeszłym roku wykazało, że diety bogate w szybkie kwasy jednonienasycone, takie jak dieta śródziemnomorska, zwiększają poziom testosteronu silnie > u mężczyzn w niewystarczających ilościach. W tym sensie niski poziom testosteronu u mężczyzn powiązano w poprzednich badaniach z depresją, chorobami układu krążenia, cukrzycą i demencją.

Naukowcy z Hiszpanii opublikowali również badanie w 2021 r., które wykazało, że u pacjentów z toczniem rumieniowatym układowym, którzy stosowali dietę śródziemnomorską, zaobserwowano poprawę w trakcie choroby .

Toczeń, choroba autoimmunologiczna, na którą nie ma lekarstwa, ale u pacjentów stosujących dietę śródziemnomorską rzadziej występowała otyłość i choroby układu krążenia strong>, które są częstymi chorobami współistniejącymi u pacjentów.

Niektóre badania łączą również przestrzeganie diety śródziemnomorskiej z niższym występowaniem reumatoidalnego zapalenia stawów u palaczy, niższym ryzykiem urodzenia dziecka w ciąży za małej , lepszar radzenie sobie ze stresem i odbudowa zdrowych bakterii jelitowych w przewodzie pokarmowym, co pomaga w utracie wagi.

Podsumowując wszystko

Zawartość tłuszczów jednonienasyconych w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia i jej polifenoli zapewnia niezliczone korzyści zdrowotne. EVOO to kluczowy składnik diety śródziemnomorskiej, więc to nie przypadek, że ten program żywieniowy już piąty rok z rzędu został uznany przez Amerykańską organizację za najlepszą ogólną dietę. Wiadomości.

Spożywanie od jednej do czterech łyżek stołowych (18 do 70 mililitrów) EVOO dziennie zacznie zapewniać liczne korzyści zdrowotne związane z „płynnym złotem” Homera. Jednak EVOO nie jest panaceum. Dlatego, aby cieszyć się korzyściami zdrowotnymi, spożywanie EVOO powinno stanowić część pożywnej diety, wraz z dużą ilością ćwiczeń i innymi zdrowymi stylami życia (tj. picie alkoholu z umiarem, niepalenie i znajdowanie sposobów na odstresowanie).

Źródło: oliwyoiltimes.com/health-news/health-benefits-olive-oil/103696

Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania oliwy z oliwek

Zastąpienie innych form tłuszczu, takich jak masło, margaryna i majonez, oliwą z oliwek może pomóc dłużyć życie, a także zapobiec demencji. Poza tym w przypadku trądziku, swędzenia, suchości i zmarszczek – oliwa z oliwek jest świetna dla Twojej skóry.

Dzięki temu ten podstawowy pokarm diety śródziemnomorskiej jest pełen korzyści zdrowotnych. W rzeczywistości oliwa z oliwek była przedmiotem licznych badań naukowych, podkreślających jej pozytywny wpływ na mózg, serce i długowieczność.

W szczególności zawiera przeciwutleniacze, jednonienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy i minerały i chociaż jego skład może się różnić w zależności od klimatu czy odmiany oliwek, jest bogaty w zdrowe tłuszcze, zgodnie z najnowszymi badaniami naukowymi.

Ma to na celu nie tylko utrzymanie zdrowia serca i mózgu, ale także zapobieganie przedwczesnej śmierci.

Badanie żywienia 2023

Nowe badanie, zaprezentowane na dorocznym spotkaniu Amerykańskiego Towarzystwa Żywienia, podkreśla zalety oliwy z oliwek dla zdrowia mózgu.

Po przeanalizowaniu kwestionariuszy dietetycznych i rejestrów zgonów ponad 90 000 Amerykanów w ciągu trzech dekad badacze zasugerowali, że spożywanie ponad pół łyżki oliwy z oliwek dziennie wiązało się z 28% niższym ryzykiem demencji w porównaniu z niewielkim spożyciem lub jego brakiem.

Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) na demencję cierpi ponad 55 milionów ludzi na całym świecie. Badanie potwierdza zatem wytyczne żywieniowe, które zalecają oleje roślinne, takie jak oliwa z oliwek, i sugeruje, że zalecenia te wspierają nie tylko zdrowie serca, ale potencjalnie także zdrowie mózgu.

„Wybór oliwy z oliwek, produktu naturalnego, zamiast tłuszczów takich jak margaryna i dostępny w handlu majonez, jest bezpieczną opcją i może zmniejszyć ryzyko śmiertelnej demencji” – powiedział Harvard T.H. Dr Anne-Julie Tessier, stażysta podoktorski w Chan School of Public Health.

Naukowiec zaznacza jednak, że jest to badanie obserwacyjne, które nie wykazuje, że oliwa z oliwek jest bezpośrednio odpowiedzialna za zmniejszenie ryzyka śmiertelnej demencji . Mimo to odkrycia potwierdzają pogląd, że oliwa z oliwek może pomóc w utrzymaniu zdrowej diety.

Chroń zdrowie serca

Według badania opublikowanego w 2022 r. w czasopiśmie Journal of the American College of Cardiology w 2022 r. oliwa z oliwek może być również korzystna w ochronie serca przed niektórymi chorobami . W szczególności w niniejszym badaniu podjęto temat z nieco innej perspektywy.

Przez 28 lat obserwowano ponad 60 000 kobiet i ponad 31 000 mężczyzn bez chorób układu krążenia (serca), a badanie kwestionariusz dotyczący Twojej diety co cztery lata.

Badanie wykazało, że spożywanie więcej niż 7 g oliwy z oliwek dziennie (co ponownie odpowiada ponad połowie łyżki stołowej) wiązało się z niższym ryzykiem wystąpieniaśmierć z powodu chorób sercowo-naczyniowych (-19%), śmierć z powodu raka (-17%), a także śmierć z powodu chorób neurodegeneracyjnych (-29%) w porównaniu do okazjonalnej konsumpcji lub braku konsumpcji.

„Nasze odkrycia potwierdzają aktualne zalecenia dietetyczne dotyczące zwiększenia spożycia oliwy z oliwek i innych nienasyconych olejów roślinnych. Lekarze powinni także zalecić pacjentom zastąpienie niektórych tłuszczów, np. margaryną i masłem oraz oliwą z oliwek, aby poprawić swoje zdrowie” – stwierdził główny autor badania i Harvard T.H. Dr Marta Guasch-Ferré, adiunkt w Chan School of Public Health.

Badanie to wykazało również, że osoby, które spożywały więcej oliwy z oliwek, były bardziej aktywne fizycznie, rzadziej paliły i jadły więcej owoców i warzyw , warzywa.

W podsumowaniu swoich badań naukowcy wskazują, że właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające oliwy z oliwek mogą znacząco przyczynić się do utrzymania dobrego stanu zdrowia.

Źródło: thestar.com.my/lifestyle/health/2023/08/25/three-health-benefits-of-eating-oil-oil

Odżywianie: 5 najważniejszych korzyści zdrowotnych oliwy z oliwek

Oliwa z oliwek ma wiele zalet dla naszego organizmu. Dietetyk Nicola Shubrook wyjaśnia zalety odżywcze oliwy z oliwek.

Oliwa z oliwek to płynny tłuszcz uzyskiwany z tłoczenia całych oliwek. Owoce tego drzewa, pochodzącego z basenu Morza Śródziemnego, mają niepowtarzalny smak zależny od kraju pochodzenia, niektóre są słodkie, inne pikantne lub gorzkie. Techniki produkcji pozwalają nam uzyskać oliwę z oliwek o różnej jakości.

Oleje nierafinowane są czyste i niepoddawane obróbce, co oznacza, że ​​w procesie ekstrakcji nie użyto ciepła ani środków chemicznych. W ten sposób powstaje czystszy olej o wyraźniejszym smaku. Oleje rafinowane zostały przetworzone w celu usunięcia defektów i zazwyczaj mają jaśniejszy kolor i łagodniejszy smak.

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (EVOO) to nierafinowany olej, otrzymywany z pierwszego tłoczenia owoców. W procesie ekstrakcji nie wykorzystuje się ciepła, dzięki czemu zachowuje korzystne związki roślinne zwane polifenolami. Jest uważany za najlepszą jakość, EVOO i jest najdroższy. Ma również wyraźniejszy smak i ciemniejszy kolor.

Oliwa z oliwek ma wiele zalet dla naszego organizmu

Może poprawić zdrowie serca

Oliwa z oliwek jest kluczowym elementem diety śródziemnomorskiej i przeprowadzono wiele badań w celu wykazania jej korzyści (zwłaszcza EVOO) na zdrowie serca. Należą do nich zdolność obniżania ciśnienia krwi i poprawiania poziomu cholesterolu, czyli dwóch czynników, które pomagają zmniejszyć ryzyko chorób serca.

Głęboki przegląd tych badań wykazał, że oliwa z oliwek jest jedynym źródłem tłuszczów jednonienasyconych, które wiążą się ze zmniejszonym ryzykiem udaru i chorób serca.

Może zmniejszać stany zapalne

Uważa się, że stan zapalny jest jednym z głównych czynników powodujących niektóre z najczęstszych chorób przewlekłych, w tym chorobę Alzheimera i cukrzycę typu II. Badania nad rolą przeciwutleniaczy i ich działaniem przeciwzapalnym, w tym kwasem oleinowym występującym w oliwie z oliwek, wykazały, że odgrywają one kluczową rolę w zmniejszaniu stanu zapalnego i markerowaniu stanu zapalnego, znanego jako białko C-reaktywne ( CRP).

Oliwa z oliwek jest bogata w polifenole, z których jeden nazywa się oleocanthal. Wydaje się, że związek ten ma tę samą aktywność farmakologiczną co ibuprofen i działa jako naturalny środek przeciwzapalny. Co ciekawe, tę użyteczną właściwość powiązano z pozytywnymi zmianami u osób chorych na reumatoidalne zapalenie stawów.

Może poprawić nastrój

Stwierdzono, że oliwa z oliwek jako część zdrowej diety obejmującej duże spożycie owoców, warzyw, produktów pełnoziarnistych i tłustych ryb odgrywa rolę w zmniejszaniu ryzyka depresji.

Może poprawić funkcjonowanie mózgu

Badanie przeprowadzone w 2015 roku wykazało, że w starszych populacjach dieta śródziemnomorska uzupełniona oliwą z oliwek lub orzechami wiązała się z poprawą funkcji poznawczych i może zmniejszać ryzyko choroby Alzheimera.

Może chronić przed chorobami przewlekłymi

Inne wczesne badania sugerowały, że oliwa z oliwek i jej wysoka zawartość polifenoli mogą mieć działanie ochronne przed cukrzycą typu 2 i niektórymi formami raka. Jednak zanim będzie można wyciągnąć jednoznaczne wnioski, potrzebne są dalsze badania.

Oliwa z oliwek jest bezpieczna dla każdego

Oliwa z oliwek jest podstawowym pożywieniem wielu najzdrowszych populacji na świecie. Jest to uważane za dobrą opcję dla większości ludzi. To powiedziawszy, zgłaszano rzadkie przypadki alergii, chociaż zwykle są to alergie na pyłek oliwek, a nie na olej z owoców.

Ze względu na kaloryczność oliwy z oliwek należy używać oszczędnie i zastępować w diecie innymi tłuszczami.

Oliwa z oliwek jest bardzo korzystna dla zdrowia

Według naukowców dieta śródziemnomorska jest prawdopodobnie najlepszą dietą zapobiegającą chorobom i starzeniu się. Charakteryzuje się wysokim spożyciem warzyw, umiarkowanym spożyciem ryb i wina, niskim lub umiarkowanym spożyciem produktów mlecznych i, co najważniejsze, znacznymi ilościami oliwy z oliwek.

Chociaż korzyści zdrowotne oliwy z oliwek powszechnie przypisuje się jej pomniejszym składnikom, takim jak polifenole, mniej uwagi poświęca się kwasowi oleinowemu , co stanowi od 70% do 80% jego składu. Teraz zespół naukowców pod kierownictwem Uniwersytetu w Sewilli zbadał korzystne właściwości kwasu oleinowego.

Eksperci odkryli, że główną funkcją tego jednonienasyconego kwasu tłuszczowego (MUFA) jest cząsteczka energii i składnik błon komórkowych. Ponieważ bezpośrednio reguluje zarówno syntezę, jak i aktywność enzymów przeciwutleniających, ma ważne właściwości przeciwutleniające, korzystnie wpływając na zdrowie fizyczne i psychiczne.

W mózgu kwas oleinowy jest ważnym składnikiem fosfolipidów błonowych, które występują obficie w neuronalnych osłonach mielinowych i dlatego przyczyniają się do prawidłowe funkcjonowanie poznawcze. W rzeczywistości badania wykazały znaczny spadek poziomu kwasu oleinowego w mózgu pacjentów cierpiących na duże zaburzenia depresyjne i schorzenia neurodegeneracyjne, takie jak choroba Alzheimera.

Ponadto kwas oleinowy ma również silne działanie hipocholesterolemiczne, hamując ekspresję różnych białek związanych z transportem cholesterolu, zmniejszając w ten sposób wchłanianie cholesterolu i zapobieganie miażdżycy. Co więcej, kwas ten jest uznawany za cząsteczkę przeciwnowotworową ze względu na jego działanie hamujące na nadekspresję onkogenów i wpływ na programowaną śmierć komórki.

W końcu naukowcy odkryli, że oleoiloetanoloamid, pochodna kwasu oleinowego, ma działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające, a niedawno został został zaproponowany jako silny środek terapeutyczny do leczenia takich schorzeń, jak otyłość.

Pojawiające się badania sugerują, że kwas oleinowy może wpływać na mechanizmy epigenetyczne (bezpośrednie modyfikacje DNA i białek z nim związanych), jednocześnie modulując układ odpornościowy, w w szczególności poprzez regulację komórek biorących udział w procesach zapalnych.

Ponieważ jednak większość badań dotyczących oliwy z oliwek przeprowadzono na zwierzętach, potrzebne są dalsze badania, aby ocenić jej właściwości i możliwy wpływ na zdrowie ludzi.< /p>

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia: dla zdrowego życia

Oliwa z oliwek z Hiszpanii zorganizowała 14 czerwca w Pekinie demonstrację i degustację, aby zaprosić chińskich konsumentów do poznania produktów wysokiej jakości i poznania ich wielu zastosowań bursztynowego płynu w kuchni.

Spożycie oliwy z oliwek in W ostatnich latach w Chinach odnotowano dalszy wzrost. W 2022 r. sprzedaż oliwy z oliwek z Hiszpanii w Chinach osiągnęła 45 571 ton, co oznacza wzrost o 6,15%. W ciągu ostatnich dwóch dekad sprzedaż hiszpańskiej oliwy z oliwek na rynku chińskim wzrosła 400 razy.

Alfonso Noriega, główny doradca ds. ekonomii i handlu ambasady Hiszpanii w Pekinie, był obecny na tym wydarzeniu i stwierdził, że oliwa z oliwek jest jedną z podstaw diety śródziemnomorskieji jeden z elementów, które czynią hiszpańską gastronomię jedną z najzdrowszych i najsmaczniejszych na świecie. To nie przypadek, że Hiszpania znajduje się w gronie pięciu krajów na świecie o najwyższej średniej długości życia, powyżej 83 lat.

Alfonso Pino, doradca ds. rolnictwa, rybołówstwa i żywności w ambasadzie w Pekinie wskazał, że Chiny są drugim co do wielkości konsumentem oliwy z oliwek z Hiszpanii poza Unią Europejską. Biorąc pod uwagę świadomość chińskich konsumentów w zakresie poprawy zdrowej diety i poprawy konsumpcji, jesteśmy bardzo optymistyczni, jeśli chodzi o ten dynamiczny i potencjalny rynek.

Teresa Pérez, dyrektor generalna hiszpańskiej firmy Olive Oils, stwierdziła, że ​​hiszpańska oliwa z oliwek cieszy się dużą popularnością wśród chińskich konsumentów. Będziemy w dalszym ciągu dostarczać do Chin produkty wysokiej jakości, opowiadać się za zdrową i zbilansowaną dietą wśród chińskich konsumentów i wzmacniać naszą obecność na chińskim rynku.

Szef kuchni Gu Chao, założyciel Shanghai Chef Alliance, przywiózł dwa dania, w których wykorzystano oliwę z oliwek z Hiszpanii. Pierwszym daniem był grouper w hiszpańskiej oliwie z oliwek z sosem z małży i warzywami, co pokazało wszechstronność hiszpańskiej oliwy z oliwek w kuchni. Drugim był duszony kurczak po śródziemnomorsku z chińskim ciastem francuskim, będący idealnym połączeniem diety śródziemnomorskiej i chińskiej.

Źródło: global.chinadaily.com.cn/a/202306/19/WS648fc25da31033ad3f7bd090.html

 

0
    0
    Carrito
    Tu carrito está vacíoVolver a la tienda
      Oblicz koszty dostawy
      Zastosuj kupon
      Dostępne kupony
      avissite Uzyskaj 5% zniżki
      canena Uzyskaj 5% zniżki
      knolive Uzyskaj 5% zniżki
      mabel Uzyskaj 5% zniżki
      nelly Uzyskaj 16,00  zniżki
      omeya Uzyskaj 5% zniżki
      palacio Uzyskaj 5% zniżki
      segolene Uzyskaj 10% zniżki
      valdecuevas Uzyskaj 5% zniżki
      yuliana Uzyskaj 5% zniżki