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Aceites de oliva de Espa帽a

Una mirada a la cocina mediterr谩nea muestra c贸mo se preparan mejor los platos veraniegos. No solo la elecci贸n del aceite de oliva adecuado es crucial, tambi茅n hay que saber qu茅 buscar cuando se usa el oro l铆quido.

Cada aceite de oliva tiene su propio car谩cter 煤nico, porque en el sabor de los aceites influyen las variedades de aceituna utilizadas, la zona de cultivo y el grado de madurez del fruto. Solo en Espa帽a, el mayor productor de aceite de oliva del mundo, crecen m谩s de 200 tipos diferentes de aceitunas, cada una con su propio aroma y sabor 煤nicos.

Protegerlo de la luz

Como producto natural, el aceite de oliva solo puede conservar su car谩cter si se almacena adecuadamente. El aceite de oliva virgen extra en particular es delicado y debe protegerse de la luz. Por este motivo, suele ofrecerse en botellas oscuras.

Lo que revela la etiqueta

A la hora de comprar aceite de oliva, es recomendable leer atentamente la etiqueta. Por ejemplo, el aceite de oliva virgen extra se elabora a partir de aceitunas sanas de la m谩s alta calidad utilizando 煤nicamente procesos mec谩nicos. Tambi茅n se indica la fecha de recolecci贸n y la denominaci贸n de origen. Un sello de calidad a menudo proporciona informaci贸n importante sobre su calidad.

Amargor y acidez

El amargor es una caracter铆stica cualitativa positiva del aceite de oliva y se presenta en mayor o menor grado en los mejores AOVE. Lo mismo ocurre con la nota picante que tienen algunos aceites. Sin embargo, la acidez no es perceptible en t茅rminos de sabor y se determina en un laboratorio antes de su comercializaci贸n.

Compa帽ero diario

La Sociedad Alemana de Nutrici贸n (DGE) indica un consumo diario de 10 a 15 gramos de aceite como orientaci贸n y se帽ala que los aceites vegetales como el de oliva tienen una composici贸n de nutrientes saludable. La Uni贸n Europea recomienda consumir al menos 20 gramos de aceite de oliva virgen extra o virgen al d铆a para beneficiarse de los efectos antioxidantes de los polifenoles contenidos en estos aceites.

Pollo a la cazuela

Prueba esta receta de pollo muy f谩cil hecha con aceite de oliva virgen extra de Espa帽a.

ingredientes

  • Media taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra de Espa帽a
  • Media cucharadita de cebolla en polvo
  • Media cucharadita de tomillo seco
  • Media cucharadita de piment贸n
  • Un cuarto de cucharadita de pimienta
  • Un cuarto de cucharadita de ajo en polvo
  • Cuatro pechugas de pollo grandes
  • Sal

Preparaci贸n

Vierta el caldo en el horno. En un taz贸n peque帽o, combine la sal, la cebolla en polvo, el tomillo, el piment贸n, la pimienta y el ajo en polvo. Untar las pechugas de pollo con la mezcla anterior y las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra de Espa帽a. Fre铆r las pechugas de pollo en una sart茅n hasta que est茅n doradas. Agregue las pechugas de pollo a la olla de cocci贸n lenta y cocine a fuego alto durante 3 a 4 horas, luego cocine a fuego lento durante otras 4 a 6 horas. Puede servir este plato con una ensalada de tomate y can贸nigos. 隆Disfruta de esta receta mediterr谩nea!

 

Aceite de oliva Virgen Extra

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