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Aceite Prólogo Temprano

Prólogo Temprano, 100% Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad singular. Se trata de un AOVE Monovarietal Picual, dónde la selección y recolección del fruto es el principal elemento diferenciador.

aceite prologo temprano

Estas labores tienen lugar cuando el fruto presenta un estado de madurez inicial, lo que incrementa la intensidad y frescura en el zumo obtenido.

Además, esta variedad se caracteriza por su elevado contenido en antioxidantes naturales y provitaminas.

Aceite verde brillante, con complejidad de aromas, herbáceos y frutados intensos a aceituna verde, hierba recién cortada y almendra verde.

Se trata de un aceite voluminoso, muy equilibrado, con picor y amargor medio, dejando una armónica sensación de frescor de alta persistencia.

Consejos de conservación

Debemos siempre recordar que el aceite de oliva es un producto vivo, y fresco, como por ejemplo el pan o el queso.

como conservar el aceite de oliva sin filtrarPor ello, desde el momento en que la aceituna abandona el árbol se inician procesos de oxidación y/o fermentación.

Es normal, y es de hecho lo que hace que los buenos AOVE se molturen apenas unas horas después de la recogida del fruto.

Dicho esto, los principales enemigos de tu Prólogo Temprano son la luz, el calor y el oxigeno.

Debemos pues mantener las botellas en un lugar fresco y oscuro, y bien cerradas. Pensemos que cada vez que abrimos la botella para servirnos renovamos el oxigeno en su interior.

Por ello, una vez abierta, no tardemos mas de un par de semanas en consumirlo.

Y por ello también, debemos evitar los grandes formatos, a menos que seamos una familia numerosa o una colectividad. No compremos por la misma razón aceites en los lineales, ya que llevan horas y días expuestos sin piedad a la luz del local…:-(

Aceite de oliva Jaencoop

Grupo Cooperativo

Con el desarrollo del sector olivarero de la provincia, Aceites Jaencoop deciden unirse para crear un grupo especializado en producir y comercializar aceite de oliva de gran calidad.

comprar aceite JaenCoop

Respetando siempre los orígenes y las razones de su existencia: la tradición de elaborar un zumo de aceituna totalmente natural.

Desde entonces, Aceites Jaencoop se ha convertido en el primer Grupo Cooperativo productor de la provincia de Jaén.

En la actualidad agrupamos a más de 14.000 socios, que explotan más de nueve millones de olivos. Fundamentalmente de la variedad picual, y una creciente producción de la variedad arbequina.

Parque Natural de la Sierra de Cazorla

Dichas explotaciones se sitúan estratégicamente en más de veinte términos municipales de la provincia de Jaén. Se trata efectivamente de la mayor productora de aceite de oliva en el mundo.

Situada en el Parque Natural de la Sierra de Cazorla, un enclave geográfico característico por su clima y orografía. Dicha situación realza las cualidades organolépticas de sus aceites, otorgándole unos matices de sabores muy particulares.

Cazorliva Picual

Se caracteriza por ser un aceite con el frutado y amargor característico de la variedad, con matices sensoriales que le aporta la zona de cultivo, y con alta concentración en polifenoles (antioxidantes naturales), que le añaden un gran valor nutricional y beneficios para la salud. Y a su vez, hace que este producto sea el más estable que existe dentro de los aceites de oliva.

Cazorliva Arbequina

Se caracteriza por ser un aceite delicado en su estructura. Su fruto es pequeño y redondeado procedente de la zona catalana, aunque concretamente nuestra producción procede de grandes extensiones de la zona de Jaén.

 

Aceite de oliva Virgen Extra

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