1 colher de sopa de azeite: Calorias
As calorias em azeite de oliva suprimem o apetite. De fato, dietas populares como Shangri-La e Body for Life recomendam tomar uma colher de chá de azeite de oliva extra virgem como supressor de apetite.
Estudos mostram que o efeito saciante das calorias do azeite de oliva é maior nas pessoas que consomem EVOO (Azeite de Oliva Extra Virgem) do que nas que consomem as mesmas calorias provenientes de outras gorduras. As calorias do azeite de oliva também são absorvidas, mas isso faz com que consumamos menos calorias de outros alimentos devido ao seu efeito saciante.
Por outro lado,dizer que o azeite de oliva extra virgem gera uma digestão mais pesada do que outros óleos é um equívoco. Muito pelo contrário! De fato, é o único recomendado para crianças e idosos, que são os grupos populacionais mais sensíveis em termos de digestão.
O fato de os óleos de sementes terem uma aparência mais clara não tem relação com sua digestibilidade, que na verdade é menor do que a do azeite extra virgem. Todos os óleos são compostos pela mesma proporção de gordura, exatamente 99%. Nesse sentido, todos são idênticos, 9 kcal por grama. Mas o azeite extra virgem é mais denso que outros óleos, e por isso é consumido em menor quantidade.
Quantas calorias tem uma colher de sopa de azeite?
O azeite é obtido da polpa ou dos caroços das azeitonas. O tom do óleo varia do amarelo (carotenóides) ao verde (clorofila) e não influencia sua qualidade. Azeite de oliva prensado a frio não é refinado e é um produto natural recomendado por muitos nutricionistas.
1 colher de sopa de azeite (1 CS = 15 ml) contém aproximadamente 121 calorias (kcal)
Consequentemente, 100 ml de azeite contêm cerca de 810 kcal, e uma colher de chá (1 CT = 5 ml) tem cerca de 40 kcal. Além disso, o azeite contém muitos micronutrientes importantes como vitaminas e minerais, bem como compostos fenólicos secundários.
Particularmente o alto teor de vitaminas A e E. A vitamina E é um antioxidante importante que inibe processos inflamatórios e estimula o sistema imunológico. Azeite de qualidade é realmente um remédio, então não se preocupe muito com suas calorias.
De fato, os benefícios para a saúde proporcionam uma sensação de bem-estar e melhoram a condição física geral, permitindo que a pessoa realize mais atividade e queime mais calorias.
Diversos estudos mostram que o consumo regular de azeite reduz em 30% o risco de doenças cardiovasculares e em 40% o risco de diabetes. Também tem efeitos positivos no controle da obesidade.
Mas deve ser de qualidade, Extra Virgem, o único que contém estes valiosos polifenóis, antioxidantes naturais. Além de conter gorduras monoinsaturadas como ácido oleico e ácido linoleico.
Azeite contra a obesidade: a pesquisa
Pessoas com excesso de peso têm um risco acima da média de infarto, AVC ou outro evento cardiovascular, mesmo que não sofram de diabetes ou outras doenças relacionadas à obesidade.
De fato, os benefícios são visíveis dois meses após o início do consumo de azeite, com perda de peso e redução do colesterol. Naturalmente, o azeite é parte da solução e deve ser acompanhado por uma alimentação saudável e atividade física.
Os pais devem estar cientes da importância de introduzir a dieta mediterrânea em restaurantes e cantinas escolares, tendo o azeite como pilar. Em relação às calorias do azeite, o poder de saciedade é fundamental. Isso foi demonstrado por pesquisadores da Universidade Técnica de Munique e de Viena.
O consumo de certas gorduras pode interromper o ganho de peso. A pesquisa visava investigar como o azeite de oliva extra virgem e outras gorduras regulam a sensação de saciedade. De fato, esse resultado deve incentivar a indústria a criar produtos com menos calorias, mas mantendo seu efeito inicial de saciedade, como acontece com as calorias do azeite.
O grupo de trabalho avaliou 4 tipos de gordura e seu poder de saciedade: manteiga de porco, gordura do leite, óleo de canola e azeite de oliva extra virgem. Durante 3 meses, os participantes consumiram diariamente 500 gramas de iogurte enriquecido com uma das 4 gorduras.
O poder de saciedade das calorias do azeite
Os resultados foram surpreendentes. O azeite extra virgem não apenas apresentou o maior poder de saciedade, como também as pessoas que o consumiram mantiveram o mesmo índice de gordura corporal e peso.
Isso não ocorreu com as outras gorduras, especialmente com o óleo de canola. Curiosamente, pois os dois óleos têm composição semelhante de ácidos graxos. A hipótese formulada pelos pesquisadores é de que o efeito saciante dos óleos está em seu aroma.
Eles testaram isso com dois grupos, sendo que o primeiro grupo consumiu iogurte com extratos aromáticos de azeite extra virgem e o segundo grupo de controle consumiu apenas iogurte. De fato, foi constatado que o grupo de controle produziu menos hormônio da saciedade, serotonina, no sangue.
Emagrecer com azeite
Em adultos saudáveis, mas obesos, o consumo de azeite pelo menos uma vez por semana reduziria a atividade das plaquetas sanguíneas, diminuindo a tendência do sangue de coagular e bloquear o fluxo sanguíneo.
Este é um estudo preliminar apresentado nas sessões científicas de 2019 sobre estilo de vida cardiometabólico e saúde da associação americana para a epidemiologia e prevenção do coração.
As plaquetas são fragmentos de células sanguíneas que se aglomeram e formam coágulos. Elas contribuem para a formação de placas que podem obstruir as artérias, a chamada aterosclerose, a doença que causa a maioria dos ataques cardíacos e derrames.
Os cientistas descobriram que aqueles que consomem azeite pelo menos uma vez por semana têm menor ativação plaquetária em comparação com aqueles que consomem menos.
De AceitedelCampo sempre recomendamos discutir todas as questões de saúde primeiro com o seu médico.
