Azeite L’Alquería
L’Alquería, EVOO proveniente exclusivamente de azeitonas alfafarenca colhidas precocemente (segunda quinzena de outubro), em pré-pintura no centro do Parque Natural da Serra de Mariola (Alicante).
Esta variedade refere-se à cidade de Alfafara, em Alicante, onde se encontram as oliveiras centenárias. É protegido pelos Azeites DOP da Comunidade Valenciana.
É uma variedade nativa valorizada pela rusticidade agronômica e pela alta qualidade do azeite virgem extra extraído. Além disso, a sua elevada quantidade de antioxidantes torna-o um óleo muito estável.
Além disso, pela sua resistência aos invernos frios e aos verões quentes do local, a casta Alfafarenca sempre foi a casta predominante na Serra de Mariola. O terreno é caracterizado por pequenos terraços de calcário, perto do Mar Mediterrâneo, a cerca de 750 metros acima do nível do mar. Este enclave privilegiado torna este sumo de azeitona único no mundo.
Nariz intenso, com aromas doces de banana e tomate verde, persistente e harmonioso. Os tons verdes se destacam sobre os frutados. Na boca é denso, com grande personalidade, equilibrado entre o picante e o amargo, com final de boca a casca de banana verde, tomate e casca de amêndoa verde.
L’Alquería Blanqueta
Produção limitada, exclusivamente a partir de azeitonas brancas colhidas antes do pintor na região de Comtat, Alicante. Seu nome refere-se à sua cor esbranquiçada durante o amadurecimento.
Abrangido pelos Azeites DOP da Comunidade Valenciana, nativos de Muro de Alcoy, localidade onde se encontra o nosso lagar de azeite. Possui alto teor de vitamina E, polifenóis e ácido linoléico.
No nariz apresenta alta intensidade, com aromas de grama recém cortada e figueira, persistente e harmonioso.
Na boca deixa uma sensação de frescor, quase sem amargor e com um tempero um pouco mais acentuado.
Sensação vegetal muito persistente, duradoura e agradável no palato.
Picual
De produção limitada, é a variedade mais difundida no mundo e também em Espanha, já em Jaén, onde 95% das plantações de oliveiras são picuais.</p >
Nossa plantação está localizada perto do Mar Mediterrâneo, abaixo de 300m acima do nível do mar. Por esta razão, os nossos azeites Picual são mais doces e frescos, em comparação com os amargos do interior da península.
O óleo virgem extra Picual de l’Alquería contém ácidos graxos e antioxidantes naturais. Isto a torna uma variedade muito resistente e estável, excelente para o uso diário na cozinha devido ao seu bom comportamento térmico.
No nariz, aroma verde de figueira, madeira fresca, tomate, com notas de amêndoa, banana e maçã. Possui final de amêndoa verde claro com pouca adstringência. Na boca é um azeite frutado verde médio-intenso com algumas notas maduras, entrada doce, com notas positivas e equilibradas.
