Cinco beneficios probados para la salud al añadir aceite de oliva a tu dieta El aceite de oliva es un ingrediente estrella en la dieta mediterránea, considerada la mejor del mundo. Este aceite se ha usado por mucho tiempo por su rico sabor y versatilidad. Pero, ¿sabías que tiene muchos beneficios más allá de su […]
La inteligencia artificial desvela el secreto del aroma del aceite de oliva El aroma en el AOVE no es solo un placer para nuestros sentidos; es una ventana a su historia, su origen y su calidad. Durante años, el arte de la cata ha sido la herramienta principal para descifrar estos matices, una habilidad reservada […]
Detección Avanzada de la Adulteración del Aceite de Oliva con Espectroscopia de Fluorescencia Frontal-Lateral La adulteración del aceite de oliva representa una problemática persistente en la industria alimentaria, comprometiendo la calidad, el valor nutricional y la confianza del consumidor. Ante esta realidad, investigadores de Marruecos y Francia han desarrollado un método innovador basado en la […]
El Futuro del Aceite de Oliva: grandes productores y retos globales El aceite de oliva está viviendo un momento de esplendor en Estados Unidos. Su presencia en los supermercados ha crecido exponencialmente, y los estadounidenses se han convertido en el segundo mayor consumidor mundial, superando a España. Las proyecciones indican que para 2030, EE. UU. […]
La densidad del aceite de oliva El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es un pilar fundamental de la gastronomía y la nutrición en las culturas mediterráneas y, cada vez más, a nivel global. La complejidad de su composición química y sus atributos organolépticos son factores clave en su apreciación. Sin embargo, más allá de […]
Aceite de oliva Frente al VIH: Un Estudio Pionero para la Salud del Corazón El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es mucho más que un ingrediente culinario; es un pilar de la salud, especialmente conocido por sus beneficios cardiovasculares. Ahora, la ciencia está explorando cómo este «oro líquido» puede ser un aliado crucial para […]
La Revolución Óptica que Transforma la Medición de Calidad en el AOVE El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es un pilar de la dieta mediterránea, valorado no solo por su sabor, sino también por sus beneficios para la salud. Estos beneficios se deben en gran parte a compuestos como el oleocantal (OC) y la […]
Un Aliado natural en la lucha contra la inflamación Vivir con enfermedad renal crónica y someterse a hemodiálisis es un desafío inmenso. No solo por el rigor de los tratamientos, sino también por las complicaciones que a menudo acompañan a esta condición. Una de las más preocupantes es la inflamación crónica, un problema que puede […]
OLIGUM: El primer chicle con Aceite de Oliva Virgen Extra En un hito significativo para la industria del aceite de oliva y la innovación en productos funcionales, OLIGUM, un chicle funcional revolucionario con propiedades antiedad y enriquecido con aceite de oliva virgen extra (AOVE) microencapsulado, ha sido galardonado con el codiciado premio Beyond Olive Oil […]
Buñuelos de Bacalao con Corazón Cremoso de Aceituna y Alioli de Aceite de Oliva y Limón Esta receta de buñuelos de Bacalao con aceite de oliva reinventa los clásicos buñuelos de bacalao, elevándolos con un corazón sorpresa de aceituna y un alioli vibrante donde el aceite de oliva virgen extra es el protagonista indiscutible. El […]
¿Aceite de oliva virgen extra, el nuevo Ozempic? Lo que dice el millonario anti-edad Bryan Johnson Últimamente, el nombre de Ozempic resuena en conversaciones sobre salud y bienestar, especialmente en lo referente a la pérdida de peso y el control glucémico. El millonario Bryan Johnson, conocido por su obsesiva búsqueda de la longevidad y su […]
El futuro del aceite de oliva está en peligro Un estudio científico, con la precisión de un bisturí y la urgencia de un grito en la noche, pone el dedo en la llaga sobre el futuro del aceite de oliva. Investigadores del Centre de recherche sur la biodiversité et l’environnement de Toulouse (CRBE), el laboratorio […]
La mejor receta de mayonesa con aceite de oliva Hoy os invitamos a descubrir la receta de la mayonesa de aceite de oliva, una de las salsas fundamentales para dominar en la cocina. Aunque se puede preparar con otro tipo de aceites, utilizar aceite de oliva virgen extra es ideal para conseguir una mayonesa casera […]
Análisis de aceites vegetales: producción, características y comparación con el aceite de oliva El mundo de las grasas para cocinar es amplio y variado, y los aceites vegetales ocupan un lugar destacado junto al icónico aceite de oliva. Comprender la naturaleza, la producción y las propiedades de los aceites vegetales es esencial para tomar decisiones […]
Elaboración de Ali Oli con Aceite de Oliva Virgen Extra La preparación del ali oli, una emulsión tradicional cuyo origen se remonta a la cocina mediterránea, experimenta una transformación significativa al emplear Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Contrario a la percepción errónea que favorece aceites neutros, la utilización de AOVE no solo es viable […]
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