opis
Posestvo Valdivieso Arbequina
Oljčno olje Arbequina je sorta oljke iz Palestine, ki je v Španijo prispela prek vojvode Medinacelija v 17. stoletju, ime pa izvira iz gradu-palače, kjer se je nahajala v Arbeci (Katalonija).
Hacienda Valdivieso Arbequina je olivni sok z sadne note in zelo lahka pikantnost ter grenkobaZaradi tega ga lahko smatramo za harmonično sladkega, popolnega za vse vrste brbončic in kulinaričnih priprav. Cenimo tudi note banane in zrelega jabolka, sveže artičoke, oreščkov, kot so mandlji, in celo aromatičnih zelišč.
Družina, ki se posveča gojenju oljk Arbequina iz lastne letine v dolini Guadalquivir, v mestu Lora del Río.
V kuhinji
V surovem stanju je ekstra deviško oljčno olje arbequina izvrstno na toastu in v solatah, pri peki pa je odlična alternativa maslu, zaradi česar je peka bolj zdrava, če se to olje uporablja v mafinih, biskvitih tortah, piškotih in pecivu.
Koristi za zdravje
Hacienda Valdivieso Arbequina ima visok odstotek oleinske kisline (zmanjšuje slab LDL holesterol in zvišuje dober HDL holesterol) ter visoke vrednosti polifenolov (izboljšuje zdravje srca in ožilja).
