tanım
Valdivieso Arbequina Malikanesi
Arbequina zeytinyağı, 17. yüzyılda Medinaceli Dükü aracılığıyla İspanya'ya gelen Filistin kökenli bir zeytin ağacı çeşididir ve adını, Katalonya'daki Arbeca'da bulunan kale-saraydan almaktadır.
Hacienda Valdivieso Arbequina, bir zeytin suyudur. Meyvemsi notalar ve çok hafif bir baharatlılık ve acılık.Bu nedenle, her türlü damak zevkine ve yemek hazırlığına uygun, uyumlu bir tatlılık olarak kabul edilebilir. Muz ve olgun elma, taze enginar, badem gibi kuruyemişler ve hatta aromatik otların notaları da hissedilebilir.
Guadalquivir vadisinde, kasabada, kendi hasatlarından elde ettikleri Arbequina zeytinlerini yetiştirmeye kendini adamış bir aile. Lora del Rio.
Mutfakta
Ham haliyle sızma arbequina zeytinyağı, tostlarda ve salatalarda enfes bir lezzet sunarken, fırıncılıkta da tereyağına mükemmel bir alternatiftir; bu yağın keklerde, pandispanyalarda, kurabiyelerde ve pastalarda kullanılması, fırıncılık ürünlerini daha sağlıklı hale getirir.
Sağlık yararları
Hacienda Valdivieso Arbequina, yüksek oranda oleik asit (kötü LDL kolesterolü düşürür ve iyi HDL kolesterolü artırır) ve yüksek polifenol değerlerine (kalp ve damar sağlığını iyileştirir) sahiptir.
