Сполучені Штати пережили вражаюче зростання, на чолі з Каліфорнією, де виробляється переважна більшість оливкової олії першого віджиму. Американська промисловість спирається на методи механічного збору врожаю з високою щільністю та дуже суворі стандарти якості. Її олії, як правило, свіжі, зі збалансованими профілями та сильною присутністю таких сортів, як Арбекіна. Місцеві споживачі дедалі більше цінують свіжість вітчизняної продукції порівняно з імпортною.
