Смаження з EVOO, або позитивна трансформація харчової цінності їжі
Як смаження на оливковій олії першого віджиму покращує харчову цінність їжі? Практика смаження на оливковій олії обговорюється десятиліттями, підживлюючись міфом про те, що високі температури погіршують її корисні властивості та роблять її небезпечною для здоров'я. Однак нещодавнє наукове дослідження […]