Oli de Còrdova

L'oli d'oliva de Córdoba destaca per la qualitat excepcional, resultat de la fusió entre tradició i innovació. La província produeix un AOVE amb personalitat única, elaborat amb varietats autòctones com la Hojiblanca, de sabor equilibrat i suau, i la picual, la més estesa, coneguda pel seu fruitat intens, amargor i picor, ideal per cuinar. La qualitat de l'oli cordovès està avalada per les Denominacions d'Origen Protegides (DOP), com ara Baena y Priego de Còrdova, que garanteixen un producte autèntic. A més, la regió és llar d'olis premiats a nivell mundial, com ara Racó de la Subbètica, l'AOVE més guardonat d'Espanya, i Knolive, conegut per la seva frescor i sabor afruitat.