Aceite de Jaén

Ropa Jaén je převážně odrůdy obrazovýcož tvoří 95 % jeho produkce. Tato odrůda je známá svou silnou osobností s pikantní a hořkou chuťa díky své odolnosti vůči vysokým teplotám je ideální na smažení. S vůní jablek a rajčat se dobře hodí k gazpacho, saláty a červená masaJaén, známý jako „Olivové moře“, produkuje 40 % španělského olivového oleje, jehož kvalita je zaručena třemi chráněnými označeními původu.