Flasker til olivenolie

hvordan opbevar olivenolie Det er vigtigt, og når du køber en flaske i butikken, tænker du måske ikke længere end at vælge dit yndlingsmærke, men det er en følsom ingrediens, der kan nedbrydes hvis den håndteres forkert.

I betragtning af at olivenolie er en af ​​de lækreste basisvarer i spisekammeret, og at den bliver dyrere hvert år, er det sidste, du ønsker, at opbevare den forkert. Derfor kontaktede Tasting Table Katerina Mountanos, certificeret olivenoliesommelier og grundlægger af det middelhavsinspirerede olivenolie- og livsstilsmærke Kosterinaså han kunne give hende råd om, hvordan hun skulle opbevare sin dyrebare olie.

En af de største advarsler, vi modtog fra Mountanos, handlede om opbevar olivenolie i plastikflaskerMountanos siger, at det at undgå at opbevare olivenolie i plastikbeholdere "bogstaveligt talt var det første, vi lærte, da jeg studerede til olivenoliesommelier".

Han citerer en undersøgelse fra UC Davis Olive Center hvilket beviste, at Olivenolie er ætsende for plastikDet betyder, at når olivenolie står på hylden i længere tid, kan den nedbryde plastikbeholderne, hvilket resulterer i mikroplast i olie.

Mountanos erkendte, at kokke nogle gange bruger plastikflasker, men det er fordi "lKokke indtager ekstra jomfruolivenolie meget hurtigere som hjemmelavede madvarer, og derfor kun opbevarer olivenolie i disse beholdere i en begrænset periode", sammenlignet med købt olie, der kan stå på hylderne i månedsvis."

Tromler til opbevaring af olivenolie

Så det er et stort "nej" at opbevare din olivenolie i plastik eller købe mærker, der sælges i plastikbeholdere, men hvordan skal du opbevare din olivenolie?

Mountanos forklarede: "De bedste og sikreste materialer til opbevaring af olivenolie er glas og aluminium eller 'blik'-dåser." Du kan også opbevare olivenolie i beholdere af keramik eller rustfrit stål, men du bør undgå reaktive metaller, såsom kobber, som kan reagere med olien og forringe smagen.

Udover at undgå plastikflasker er der tre ting, man skal huske på, når man opbevar olivenolie er lys, varme og iltOlivenolie bør opbevares mørkt, f.eks. i et skab, der normalt er lukket, og væk fra varmekilder som komfurer, da begge dele kan nedbryde olivenolie, selv i en passende beholder. At holde den væk fra lys betyder også, at uigennemsigtige glasflasker er bedre end klare.

Ilt er det sværeste at håndtere, da når først flaske olivenolie, Det er uundgåeligt, at der kommer luft indDen bedste måde at forhindre den i at blive nedbrudt på grund af lufteksponering under opbevaring er at bruge den hurtigt efter åbning, ideelt set inden for to måneder.