Olivenoljen fra Ciudad Real, for det meste beskyttet av BOB-olivenolje fra Montes de ToledoDen skiller seg ut med sin fortreffelighet. Variasjonen dominerer. cornicabrasom produserer svært stabile juicer med intense aromatiske profiler av eple og mandel. Disse oljene er laget ved kald ekstraksjon og har en perfekt balanse mellom bitterhet og krydder, og regnes som helsebevisste på grunn av sitt høye innhold av polyfenoler og naturlige antioksidanter.
